Baklažán s mozzarellou - Kerstinovo keto

mozzarellou

Všímam si, že zatiaľ ma vždy veľmi baví jesť všetko:-) Inak to nie je ani pri mojej baklažánovej kastróle. Jednoducho vynikajúce!

V každom prípade vždy zjem viac, ako bolo plánované. Sakra! Len si to uvarte sami! Jednoducho si užívajte!

Baklažánový kastról s mozzarellou

500 g paradajkovej dužiny na kúsky

400 g mletého hovädzieho mäsa (bez mäsa, pozri TIP nižšie)

nejaké čerstvé talianske bylinky

300 g créme fraîche

2 čajové lyžičky oregana, rozotreté

čerstvé čierne korenie

200 g mozzarelly, nastrúhanej

  1. Rúru predhrejte na 220 ° C, zhora a zdola '.
  2. Baklažány umyjeme a pozdĺžne nakrájame na pásy široké asi 0,5 cm.
  3. Plátky zľahka potrieme olivovým olejom a ochutíme trochou soli.
  4. Dáme na mriežku do rúry na asi 15 minút a necháme zhnednúť.
  5. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kúsky.
  6. Na veľkej panvici rozohrejeme ghee a cibuľu krátko podusíme.
  7. Rozdrobte mleté ​​mäso, osmažte ho vynikajúco a dochuťte soľou a korením.
  8. Huby a jarnú cibuľku nakrájame na plátky a opečieme na inej panvici s ghí.
  9. Pridajte zeleninu k mletému mäsu a spolu odložte.
  10. Nezabudnite na baklažány! Hneď ako sú pripravené, vyberte ich z rúry, nakrájajte na plátky a nechajte ich vychladnúť.
  11. V hrnci zohrejeme paradajkovú omáčku.
  12. Nakrájajte čerstvé bylinky, posypte ich do paradajkovej omáčky a trochu poduste.
  13. Mletým mäsom zalejeme paradajkovú omáčku, opäť prudko okoreníme a necháme lúhovať.
  14. Zmiešajte crème fraîche s trochou krému do krémova.
  15. Pretlačte strúčik cesnaku a vmiešajte do créme fraîche spolu s oreganom, soľou a korením.
  16. Na pekáč natrieme trochu olivového oleja.
  17. Navrstvíme po sebe omáčku z paradajok a mletého mäsa, baklažány a créme fraîche.
  18. Opakujte, kým sa všetko nespotrebuje.
  19. Na záver husto posypeme mozzarellou.
  20. Opekáme v rúre asi 20 - 25 minút na strednej polici do chrumkava.
  21. Potom necháme krátko vychladnúť a podávame.

MOJA RADA: Najradšej mám rád baklažánový kastrol. Preto väčšinou používam menší pekáč s vyšším okrajom:-)

Jeden môže Kastról ľahko bez mäsa pripraviť. Na omáčku jednoducho použite trochu viac paradajkovej omáčky s kúskami a oveľa viac húb.

Máte nejaké otázky? Máte to radi super? Všetko na masle?