Baklažán - zelenina, ktorá udržuje rakovinu na uzde Radorová tlačová agentúra

Milovaná a chutná zelenina leta, baklažán Sú bohatým zdrojom antioxidantov, vlákniny, vitamínov a minerálov nevyhnutných pre telo. Vďaka svojim mnohým vlastnostiam má baklažán priaznivé účinky na zdravie, účinky, o ktorých hovorí pani. Livia Nena, biológ so špecializáciou na výživu.

ktorá
Livia Nena, biológ a výživový poradca: Baklažány majú hlavnú výhodu v tom, že ponúkajú sériu fytonutrientov s antioxidačnými a protinádorovými vlastnosťami, a pokiaľ ide o tieto živiny, špecifikujeme ich: fenolové zlúčeniny a antokyány. Baklažán obsahuje aj nerozpustnú vlákninu a je a vynikajúci zdroj mangánu a molybdénu. Ďalšou ich kvalitou je, že majú extrémne nízky obsah kalórií. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, môžu do stravy vložiť baklažán.

Čo sa týka ich výživovej hodnoty, to spomínam v porcii surového baklažánu (80 gr) môžeme nájsť nasledujúce:

  • Vláknina - 11%;
  • Mangán - 10%;
  • Molybdén - 5,5%;
  • Draslík - 5,4;
  • Kyselina listová - 4,5%;
  • Vitamín K - 3,6%
  • Meď - 3,5%
  • Vitamín B6 - 3,5%
  • Tryptofán - 3,1%;
  • Vitamín C - 2,7%
  • Horčík - 2,9%;
  • Vitamín B3 - 2,6%
  • Kalórie - 2% (20);
  • Bielkoviny - 2%.

Nasunina je antokyanín špecifický pre baklažán, ktorý sa nachádza v šupke. Antokyány sú zvyčajne fialové, škrupina baklažánu, ktorú ste videli, je fialová. Nasunin chráni bunkové membrány pred pôsobením voľných radikálov. Táto vlastnosť je obzvlášť cenná pre nervový systém, pretože nasunín chráni myelín, membrána nervových buniek. Degradácia myelínu vedie k závažným chorobám, ako je roztrúsená skleróza.

Kyselina fenolová baklažán chráni bunky pred oxidačným stresom. Tiež, kyselina fenolová obsah baklažánu je a prírodné antibiotikum, ale a protiplesňové!

Kyselina chlorogénová - ďalšia zložka baklažánu - je fenolická zlúčenina, ktorá sa nachádza

rakovinu
v baklažáne a je jedným z najsilnejších antioxidantov spomedzi fenolových zlúčenín. Toto zabraňuje genetickým mutáciám a, teda, zabraňuje vzniku a rozvoju rakoviny. Kyselina chlorogénová tiež je antivirotiká a znižuje „zlý“ cholesterol (LDL).

Baklažány obsahujú tzv chelátory železa - látky, ktoré majú schopnosť viazať železo a odvádzať ho z tela. Porucha metabolizmu železa v tele môže viesť k jeho hromadeniu. Toto hromadenie železa môže viesť k artérioskleróza(skleróza a stuhnutie tepien ukladaním železa a iných minerálov, ako je vápnik, do stien tepien). Zdá sa, že baklažánová kúra môže viesť k uvoľneniu tela a odstráneniu prebytočného železa z tela.

Dôležité Je potrebné poznamenať, že pre ženy môže byť výhodou vlastnosť baklažánu chelatovať nadbytočné železo a odstraňovať ho z tela.

Reportér: Prečo majú ženy z tejto vlastnosti baklažánu úžitok?

Livia Nena, biológ-výživový poradca: Vzhľadom na to, že počas menopauzy sa často stáva, že sa v tele objaví prebytočné železo.

Reportér: Čo sa stane s prebytočným železom v tele?

Livia Nena, biológ-výživový poradca: Nadbytok železa má silné oxidačné pôsobenie. Oxidačné procesy môžu viesť k množstvu degeneratívnych chorôb atď. Už som spomenul jednu: artériosklerózu.

Baklažány sú tiež odporúčané pre tých, ktorí majú vysoký oxidačný stres pretože antokyány a fenolové zlúčeniny sú bioaktívne látky s vysokou antioxidačnou silou.

Vysoký obsah vlákniny v baklažáne chráni tráviaci trakt, bráni tak výskyt rakoviny hrubého čreva. Baklažány sú vhodné a v strave na chudnutie, pretože majú nízky obsah kalórií. Napr, jeden baklažán obsahuje 35 kalórií. Neobsahuje tuk, ale naopak má vysoký obsah vlákniny.

Po celé storočia boli baklažány používané na kontrolu cukrovky. Posledný výskum potvrdil túto úlohu z dôvodu veľkého množstva vlákniny, ktorá pomáha metabolizmu určitým, prospešným tempom, sacharidov (uhľohydrátov).

baklažán je im to jednonášho srdca. Výskum to ukazuje môže znížiť „zlý“ cholesterol (LDL).

Vďaka obsahu vitamínu K a bioflavonoidov, ktoré posilňujú cievy, pravidelná konzumácia baklažánu môže regulovať viskozitu krvi, v tom zmysle, že môže výrazne znížiť riziko vzniku krvných zrazenín, a tým aj riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Reportér: Ako sa dá baklažán konzumovať, aby sa využili jeho vlastnosti?

Livia Nena, biológ-výživový poradca: Mladé baklažány sa dajú jesť najlepšie tepelne upravené, vo forme šalátu, bez pridania majonézy, ale iba s olejom (slnečnica, olivy). Ak pridáme majonézu, urobíme z nej škodlivé jedlo.

Ďalším spôsobom, ako to pripraviť neodporúčané to je vyprážanie baklažánu, pretože skladuje veľké množstvo oleja.

Aj na prípravu šalátu je dobré baklažán vytlačiť nechať ich šťavu, ktorá obsahuje alkaloidy a dáva horkú chuť. Takže baklažán by mal byť vytlačený a scedený.

Reportér: Prečo musíme z baklažánu dostať šťavu?

Livia Nena, biológ-výživový poradca: Šťava z baklažánu má vysoký alergénny a zápalový potenciál, preto musíme baklažán zo šťavy pustiť.

Z dôvodu vysokého obsahu ALKALOIDY (látky, ktoré môžu mať alergénny potenciál alebo viesť k intoxikácii) je konzumácia baklažánu kontraindikované u ľudí trpiacich dnou, artritídou, osteoporózou a inými zápalovými ochoreniami.

Reportér: Častá konzumácia baklažánu môže byť škodlivá?

Livia Nena, biológ-výživový poradca: Celý obsah alkaloidov, ktorý je výhodou baklažánu vďaka jeho protirakovinovým vlastnostiam, je tiež nevýhodou častej konzumácie baklažánu. Takže dobré aj zlé.

Rozhovor uskutočnila Emilia Radu

Informácie uvedené v tejto časti sú orientačné a nenahrádzajú odbornú lekársku konzultáciu