Baklažánová pide; Mníchovské experimenty s kuchyňou

Nie je to tak dávno, čo som mal opäť náladu na Pide. Tentokrát som ale chcela vyskúšať inú náplň. Väčšinou ich štandardne robím s ovčím syrom alebo špenátom/ovčím syrom.

Ja som tentokrát naplnila pide zmesou baklažánu a paradajok. Pokiaľ ide o cesto, držal som sa svojho štandardného receptu, pretože s kvasnicovým cestom pracujem podľa hesla „nikdy nemeňte bežiaci tím“. Použila som však trochu viac múky, pretože cesto sa mi tentokrát zdalo príliš lepivé.

Zloženie na plnenie:

1 stredný baklažán

1/2 plechovky zavalitých paradajok

Kmín, paprika, soľ, chilli

hrsť sezamových semiačok

Príprava:

Pripravte si kvasnicové cesto podľa popisu tu.

Na náplň nakrájame nadrobno cibuľu a cesnak, baklažán nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a potíme v ňom cibuľu a cesnak. Pridajte kocky baklažánu a dochuťte kmínom, soľou, paprikou a chilli. Keď sú kocky baklažánu mierne zhnednuté, pridáme polovicu plechovky kusov paradajok a dusíme, kým nevznikne krémová zmes. Podľa chuti ešte okoreňte.

Potom hmotu rozložíme na pide a preložíme cez rohy pide a konce zaskrutkujeme. Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 25 minút.

Na môj vkus by sa sem určite hodil dobrý pikantný syr nastrúhaný cez pide. To by som nabudúce zmenil. Na záver pide zalejeme trochou nasekanej petržlenovej vňate a sezamovým semiačkom.

---