Baklažánové pyré so sezamovou pastou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 0,8 mg | (7%) | |
| Vitamín K | 3,6 ug | (6%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 2 mg | (17%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 38 ug | (13%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,2 mg | (3%) | |
| Biotín | 3,2 ug | (7%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 7 mg | (7%) | |
| draslík | 240 mg | (6%) | viac |
| Vápnik | 65 mg | (7%) | viac |
| horčík | 26 mg | (9%) | viac |
| železo | 0,7 mg | (5%) | viac |
| jód | 1 μg | (1%) | viac |
| zinok | 0,7 mg | (9%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,1 g | ||
| kyselina močová | 29 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 2 g |
prísady
Prípravné kroky
Baklažány umyjeme a osušíme a niekoľkokrát popicháme vidličkou. Varíme v rúre na 250 ° C (plynová značka 5, konvekčné 230 ° C) na 2. poličke zo spodu na plechu na pečenie 30 minút.
Medzitým ošúpte strúčiky cesnaku a pretlačte ich. Sezamovú pastu dobre premiešajte a premiešajte s cesnakom, citrónovou šťavou a 50 ml vody, aby ste vytvorili hladký krém.
Baklažány vyberieme a necháme vychladnúť. Pozdĺžne rozpolíme a mäso vyškrabeme.
Buničinu baklažánu jemne nakrájajte pomocou reznej tyčinky ručného mixéra. Postupne vmiešame sezamovú zmes, dochutíme soľou. Pyré pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme plátkami reďkovky a pažítkou.