Baklažánový a hovädzí kastról s polentou - recept

1.Hovädzia a baklažánová kastról Príprava: Hovädzie mäso nastrúhajte na kocky. Bell a nakrájajte cibuľu a cesnak. Baklažán, umyte, osušte, odstráňte stopku, rozpolte pozdĺžne, nakrájajte na plátky a potom zhruba na kocky Na pekáči 2 lyžice. Zahrejte slnečnicový olej. Vložte hovädzie kocky a osmažte ich, stále pražte pekáčom, občas lyžicou premiešajte mäso na pekáči. Mäso opečieme do chrumkava, potom mäso vyberieme z tuku. Cibuľu a cesnak podusíme na tuku na vyprážanie, až kým nebude priehľadné, hovädzie mäso vložíme späť do pekáča, premiešame spolu s paradajkovým vývarom a vývarom z hovädzieho mäsa tak, aby bolo varenie na juh na strednom ohni len 1 prst./Polovicu prikryté necháme 2 hodiny povariť, kým sa var takmer nerozvarí. Kocky baklažánu dajte osobitne na panvicu s trochou tuku a osmažte ich, viac ich opražte a vložte do pekáča s hovädzím mäsom a premiešajte. Dochutíme soľou a korením. Primiešame petržlenovú vňať a koriander. Pekáč pečieme v rúre na 180 ° C 10 minút.

recept

2.Príprava polenty: Do hrnca dáme mlieko a vodu a privedieme k varu. Nalejte do hrnca kukuričnú krupicu a neustále ju miešajte na vriacom juhu, kým nezačne kukuričná kaša tuhnúť. Hrniec odstavte na nižší stupeň, ďalej miešajte kukuričnú kašu, až kým nebude mať polentová kaša veľmi dobrú konzistenciu. V zmesi s polentou primiešajte smotanu, maslo a syr feta. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Hrniec odložíme na stranu sporáka a necháme niekoľko minút odpočívať

3.Služba: Pripravte 4 servírovacie misky dobre teplé. Na servírovacie taniere natrieme baklažánový a hovädzí kastról. Polievkovou lyžicou vykrajujte kúsky z polentovej hmoty a nimi ozdobte a naservírujte taniere na servírovanie.