Banán - najkontroverznejšie ovocie v strave detí

Poľnohospodári v južnej Ázii ako prví „zdomácnili“ banán. Archeologické dôkazy svedčia o pestovaní banánov už pred 8 000 rokmi na Papue Novej Guinei. Odtiaľto banán dorazil do Afriky, kde má svoj pôvod a názov. Slovo banán pochádza zo západoafrického dialektu a do angličtiny sa dostávalo prostredníctvom španielčiny alebo portugalčiny. V Európe banán dorazil cez iberských obchodníkov do stredoveku, pričom banány z Granady boli známe ako najlepšie v arabskom svete.
V súčasnosti sa banány pestujú v 130 krajinách sveta v trópoch a po ryži, pšenici a kukurici sú na štvrtom mieste v rebríčku najkonzumovanejších potravín na planéte.
Existuje niekoľko odrôd banánov: divoký banán, červený, ružový banán, Plantain (banán na varenie), Cavendish (banán „dezert“, najrozšírenejšia odroda).

najkontroverznejšie

Aké živiny obsahuje banán?

Banány sú dôležitým zdrojom železo a draslík (základný prvok pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému), vitamín B6 (zodpovedný za správne vedenie psychických procesov a reguláciu nálady), Vitamín C. (s úlohou stimulujúcou imunitu).

Kedy môžem dať banán do stravy môjho dieťaťa?

Názory pediatrov sú veľmi rozdielne. Varianty týkajúce sa veku, v ktorom môže dieťa jesť banány, sú: 6 mesiacov, 8 mesiacov, 1 rok a dokonca 2 roky. Tu je predmetom polemiky!
Banány môžu spôsobiť alergie v dôsledku proteínu nazývaného chitináza. Prípady alergie na banány sú však veľmi zriedkavé. Mnoho ľudí, ktorí tvrdia, že sú alergickí na banány, skutočne trpia neznášanlivosťou (ľudia s citlivejším tráviacim systémom nemôžu stráviť určité deriváty amoniaku prítomné v ovocí).
Ľudia, ktorí sú alergickí na banány, sú tiež zvyčajne alergickí na avokádo, latex alebo peľ brezy.
Odporúčame vám, aby ste sa pred zavedením banánov do stravy vášho dieťaťa poradili so svojím pediatrom a zvážili pravidlo 4 dní.

Aké výhody prináša banán telu?

- Banán je veľmi ľahko stráviteľný a je jednou z mála surových potravín, ktoré môže jesť človek so závažnými poruchami trávenia;
- banány vďaka vysokému obsahu železa stimulujú tvorbu hemoglobínu, a tým pomáhajú liečiť anémiu;
- vďaka obsahu vlákniny reguluje črevný priechod, účinne lieči zápchu a hnačky;
- veľké množstvo draslíka obsiahnuté v banánoch pomáha regulovať krvný tlak, stimuluje pamäť a zvyšuje silu koncentrácie;
- Vitamín B pomáha nervovému systému. Pravidelná konzumácia banánov sa odporúča pre stresovaných ľudí alebo ľudí trpiacich depresiou.

Ako si vyberám a nechám si banány?

Banány sa zbierajú z nezrelého stromu, aby odolali prepravným podmienkam. Ak ich kúpite zelené, môžete ich nechať piecť pri izbovej teplote a aby ste tento proces trochu urýchlili, môžete ich zabaliť do papierového vrecka.
Nezrelé banány by sa nemali skladovať v chladničke, pretože to natrvalo preruší proces zrenia.
Bez ohľadu na farbu banánov, keď si ich kúpite, musia byť na dotyk pevné, s hladkou, lesklou šupkou.
Zrelé banány je možné skladovať v chladničke alebo mrazničke niekoľko dní po dobu 2 mesiacov. Môžete ich zmraziť olúpané a zabalené v plastovom vrecku alebo pyré.
Aby ste využili všetky výživové vlastnosti a špeciálnu chuť tohto ovocia, konzumujte ho pri izbovej teplote a po úplnom dozretí.

Ako sa pripravuje?

Banán má veľa využití v medzinárodnej kuchyni. Najlepšie je samozrejme jesť to surové, ako také, alebo do ovocných šalátov.
Existuje veľa banánových špecialít, od dezertov (rozdelený banán) po hlavné jedlá (tropické rizoto, grilovaný banán) a chlieb.