Banány ako alternatíva k cukru - výhody; nevýhoda

Podobné články

alternatíva

Toto sú najobľúbenejšie alternatívy cukru

Sú banány dobrou alternatívou k cukru? Presne tejto téme sa venuje nasledujúci článok. Banánovníky patria medzi najstaršie pestované rastliny na svete. Okrem kukurice, cukru a múky je banán jedným z najdôležitejších produktov svetového obchodu. Ale nielen to! (Nad) zrelé banány sú ideálne aj ako prírodná alternatíva k cukru. Banány sú nielen prírodne sladké, ale tiež obsahujú vodu (70%), vlákninu a cukor, ako aj dôležité minerály ako draslík, horčík, fosfor, železo, mangán a meď.

Výhody banánov ako alternatívy k cukru

  • Pretože podiel fruktózy obsiahnutej v banánoch je nižší ako podiel glukózy, telo fruktózu nerozpoznáva. Banány sú teda samy o sebe žiadny problém s intoleranciou fruktózy.
  • Ideálne sú prezreté banány, ktoré by ste už bežne nejedli Recyklácia. Jednoducho ho roztlačte vidličkou a pridajte do müsli, vykúzlite smoothie alebo z neho pripravte pekný krém.
  • Zrelé banány ako alternatíva k cukru sú ľahko stráviteľné. Banány sú zároveň skvelým zdrojom energie.
  • Banány taký majú nízky glykemický index od 30.

Nevýhody používania banánov ako alternatívy k cukru

  • Ako ukázal dokument ARD „Lacnejšie, lacnejšie, banány“, cena banánov sa za posledných 20 rokov nezvýšila. Nedostatočné pracovné a sociálne normy v krajinách, v ktorých sa ťaží sú dôsledkom. Bohužiaľ je stále príliš málo spotrebiteľov, ktorí kupujú bio banány alebo Fairtrade banány. Pretože Nemci zaujímajú popredné miesto v globálnom porovnaní so svojím banánovým kozom, každý z nás môže niečo zmeniť.
  • Banány vedú k veľmi mierna sladkosť. Ak máte radi napríklad pri pečení trochu sladšie, s banánmi sa príliš ďaleko nedostanete. Ale hej, to by mohol byť dôvod na ďalšiu kalibráciu a senzibilizáciu vašich chuťových pohárikov, že?

Banány v kuchyni

Banány sú obzvlášť populárne na výrobu pečiva, ako sú sušienky a koláče pre batoľatá. Tu sa dá 100 gramov cukru nahradiť 100 až 120 gramami zrelých banánov. Pri banánoch musí byť množstvo tekutiny mierne znížené, aby si cesto zachovalo požadovanú konzistenciu.

Bavorské spotrebiteľské centrum tiež odporúča, aby sme si po každom banáne umyli ruky. Prečo? Jednoducho - v škrupine sú zvyšky fungicídov, pesticídov a iných chemikálií. Preto je dôležité, najmä u detí, aby tieto chemikálie dlho nelepili na pokožke. Alternatíva: prejsť priamo na organické banány. Pri kultivácii sa nepoužívajú žiadne chemikálie.