Bánh Xèo recept na vietnamské chrumkavé palacinky
Skutočnosť, že jedlá z dvoch krajín chutia odlišne, aj keď používajú takmer rovnaké prísady, mi pripadá fascinujúca.
Prečo musím teraz myslieť na pána Spocka?
Hm, odbočujem.
Kulinárske limity
Kde sú vlastne? Potrebujete na to pas?
Na výrobu Bánh Xèo, nazývaného tiež vietnamské palacinky, sa používajú rovnaké prísady ako v thajskej kuchyni.
Tieto chrumkavé palacinky tu nie sú k dispozícii.
Každopádne je skutočne vzrušujúce sledovať, ako sa v rôznych krajinách z rovnakých surovín vytvárajú úplne odlišné jedlá a chute.
Napríklad Moussaka a lasagne.
Obe obsahujú paradajky, mleté mäso, bešamelovú omáčku, cesnak, cibuľu, tymián, syr a oveľa viac. Ale chutia úplne inak.
Na druhej strane mi nepríde vôbec fascinujúce, keď idete do niektorého z reťazcov rýchleho občerstvenia, vždy chutí rovnako, bez ohľadu na to, v ktorej krajine sa nachádzate.
Alebo by som to mal klasifikovať pod „Pomoc pre medzinárodné porozumenie“?
Ak sa pozriete na kultúry z hľadiska ich odlišných stravovacích a stravovacích návykov.
Stravovacie návyky, jedlá, recepty a prísady v populačných skupinách sa tiež často veľmi líšia.
Keď sa pozrieme pozorne, všetko sú to limity.
Limity vkusu.
Čo s nami robia hranice?
Kto má rád hranice?
V žiadnom prípade hranice nevedú k lepšiemu spolužitiu.
Ale čo tak jedlo?
Nie som fanúšikom hraníc, verte mi, že sa v tých hraniciach vyznám a pravidelne ich cítim.
Hranice napriek tomu viedli k kulinárskej rozmanitosti, ktorá ma fascinuje.
Opäť pán Spock, čudné?
Ale ďalej v texte!
Aby sme si ich mohli vychutnať, musíme tieto hranice prekročiť.
Nemyslím hranice dobrého vkusu, ktoré sa stávajú občas, ale skutočné hranice, napríklad pri cestovaní.
Ale predovšetkým, chuťové limity v našich vlastných hlavách.
V dnešnej dobe sa to našťastie stáva veľa.
K tomu významne prispel internet a globalizácia.
Státisíce ich kulinárskych dobrodružstiev uverejňujú každý deň na sociálnych sieťach.
Pre zmenu to dnes robím a prekračujem hranice do Vietnamu.
Nie je to hranica dobrého vkusu.
The Bánh Xèo Tieto palacinky z ryžovej múky sú rozmanité a plnené množstvom čerstvých surovín.
Môžu sa jesť ráno, na poludnie alebo večer a je dobré ich umiestniť do stredu stola.
Každý si potom plní svoje vlastné chúťky, ako sa mu páči.
Ak sa vám páči recept na Bánh Xèo a chcete vyskúšať viac vietnamských jedál, mám 3 návrhy.
Cestujete do Vietnamu, to by bola prvá voľba. Nemôžeš momentálne? Ok.
Idete do vietnamskej reštaurácie. Nie je tam s vami? rozumieť.
Kúpite si môjho kuchynského sprievodcu s ďalšími ľahko variteľnými receptami a prekračujete chuťové limity.
Chutné, nie osobné.