Bas Kast Ak jete správne, zostanete štíhli
Už nikdy nepočítajte kalórie
Ak budete jesť správne veci, zostanete štíhli
12. októbra 2018, 13:53 | Bas Kast
Cukor: čo sa deje v tele a aké sú dôsledky konzumácie? (Zdroj: t-online.de)
Schudnúť počítaním kalórií? To je základ a záver mnohých diét. Zdravé stravovanie je však možné aj bez nepríjemného počítania. Ako môžeme zostať štíhli bez FDH, vysvetľuje Bas Kast, autor bestselleru „The Nutrition Compass“.
Po celé desaťročia vo výskume výživy dominoval nevyvrátiteľný základný princíp. Je pevným základom vo výskume výživy. Dogma je: Kalória je kalória bez ohľadu na to, z ktorej potraviny kalória pochádza.
V praxi to pre nás znamená: Ak z dlhodobého hľadiska spotrebujete viac kalórií, ako spálite, nevyhnutne priberiete. Povedané na rovinu, príliš veľa kalórií nás robí tučnými. Princíp sa nazýva „energetická bilancia“. Podľa názoru takmer všetkých odborníkov na výživu a tiež mnohých lekárov existuje v dôsledku toho iba jedna závažná strava: Jedzte skrátene polovicu FDH (alebo musíme viac cvičiť). Problém: dobre mienená stratégia funguje iba na papieri. V skutočnom živote sa ťažko každý môže držať diéty FDH.
Jeme príliš veľa - alebo nesprávnu vec?
Našťastie však existuje iná cesta. Nové poznatky z najlepších vedeckých laboratórií na svete ukazujú cestu. Prezrádzajú, že tučnime, pretože jeme nesprávne veci. Ukázalo sa, že princíp energetickej bilancie je do veľkej miery nezmyselný: Prečo tučníme? Čo je príčinou čoraz globálnejšej epidémie obezity? Je zrejmé, že veľa z nás prijíma viac kalórií, ako „míňame“ znova. To je pravda, ale je to ako povedať: Prečo je Bill Gates taký bohatý? Odpoveď: Pretože zarobil viac peňazí, ako minul. Opäť správne - a napriek tomu sme sa absolútne nič nenaučili.
Skôr si musíme položiť otázku: Prečo jeme oveľa viac ako predtým? Prečo je pre nás také ťažké zachovať umiernenosť v porovnaní s predchádzajúcimi generáciami? Často sa hovorí, že byť štíhlym je vecou sebadisciplíny. Len by sme museli trochu zatiahnuť pás a napnúť pásy. Aké pravdepodobné však je, že ľudstvo v posledných rokoch náhle stratilo sebadisciplínu? Ďalšie vysvetlenie sa javí ako oveľa pravdepodobnejšie: Jeme viac potravín, ktoré nás v skutočnosti nenasýtia. Takže jeme viac. Naopak, to znamená, že sa môžeme jesť opäť štíhli, a to „správnym“ jedlom.
Myslenie na kalórie je vonku
Strávil som posledných pár rokov kompiláciou a analýzou najpevnejších štúdií o výžive, obezite a zdraví. A tak záver môjho výskumu znie: Kalorické myslenie vyšlo, jedlo je súčasťou! Sú úplne nad kalórie, sú tu jedlá, ktoré svojím zložením jedinečným spôsobom z nás ochorejú a ochorejú, zatiaľ čo iné pôsobia ako liečivé lieky.
V jednej štúdii merali vedci z Harvardu váhu tisícov testovaných osôb v strednom veku (v priemere okolo 40 až 50) počas štyroch rokov. Mnoho z testovaných osôb počas tohto obdobia pribralo. To, koľko nasadili, záviselo od toho, Čo oni jedli. Napríklad denná extra porcia hranoliek bola - neprekvapivo - po štyroch rokoch na váhe dobrých o jeden a pol kila viac. Ukázalo sa, že sú to ďalšie priamo výkrmové jedlá: chipsy, nealkoholické nápoje ako Cola a Fanta, červené a spracované mäso ako klobása, saláma a párky v rožku, zemiaky, sladké dezerty a 100% ovocné džúsy, ktoré mnohí z nás považujú za zdravé v Pravda, ale nie oveľa viac ako nezdravé cukrové bomby.
Potraviny na chudnutie medzi potravinami
Najväčším prekvapením pre vedcov z Harvardu však bolo, že sa zdá, že existuje aj niečo ako „prostriedky na chudnutie“. Pre tieto potraviny platí: čím viac ich zjete, tým menej slaniny dáme! Jogurt sa ukázal byť číslom jeden z týchto produktov na chudnutie. Číslo dva boli orechy, potom ovocie, celozrnné výrobky a zelenina.
Jesť viac, menej priberať? Ako je to možné? Nie je to hókus-pókus? Čo sa týka jogurtu, vedci z elitnej americkej MIT (Massachusetts Institute of Technology) sa dostali k podstate veci. Vedci dokázali v štúdiách na myšiach preukázať, že zoštíhľujúci účinok možno vysledovať späť k mliečnym baktériám. Pôsobia priaznivo na črevnú flóru, ktorá zase udržuje na uzde škodlivé zápalové procesy a pozitívne vplýva na celé telo. Kôšik z jogurtu a myši pri experimente netučneli, aj keď boli každý deň kŕmení nezdravým jedlom!
Tieto kalorické bomby sú dobré pre linku
Pokiaľ ide o orechy, vždy urobíte úžasné objavy. Nové výsledky výskumu, ktoré boli raz označené ako „kalorické bomby“, ukazujú, že dve hrste orechov denne vám v skutočnosti pomôžu udržať si štíhlosť. Jeden dôvod: orechy - okrem iného osvedčené vo vlašských a arašidoch - stimulujú spaľovanie tukov. V jednom pokuse dali vedci z University of Newcastle v Austrálii skupine mužov 40 až 90 gramov makadamových orechov denne na doplnenie zvyčajnej stravy. Čo sa stalo? Pribrali muži na hmotnosti kvôli mastným orieškom? Nie, na konci experimentu, po štyroch týždňoch, muži dokonca schudli.
Jedlo s nízkym obsahom bielkovín vás zbaví tuku
Jogurt aj orechy sú tiež dobrým zdrojom bielkovín. Toto sa tiež ukazuje ako rozhodujúca súčasť chudnutia. Vedci z University of Sydney zistili, že nás žiadna kľúčová živina nenasýti tak dobre ako bielkoviny. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že bielkoviny sú stavebným materiálom, ktorý telo nevyhnutne potrebuje na prežitie (pre svaly, pre imunitný systém atď.). Takže jeme tak dlho a sme hladní, kým nemáme dostatok tejto životne dôležitej látky. Naopak, ak naše jedlo obsahuje málo bielkovín, prejedáme sa: telo musí teraz konzumovať viac kalórií, aby si zabezpečilo požadované minimum bielkovín.
Analýzy ukazujú, že prírodné jedlo - od rýb po zeleninu, ako je brokolica, špenát a špargľa, ale aj jogurt a orechy - zvyčajne obsahuje veľa bielkovín. Nezdravé jedlo z potravinárskeho priemyslu (hranolky, hranolky, dezerty, ovocné džúsy a nealkoholické nápoje) sa naopak ukazuje ako systemicky „zriedené bielkovinami“. Výsledok je: priemyselné potraviny vás skutočne nenaplnia. Takže jeme viac a stávame sa tučnejšími po celom svete.
Najlepšie jedlo - prírodné, nespracované, dobré
DISPLEJ
Bas Kast
Výživový kompas.
Záver všetkých vedeckých
Štúdie o výžive
320 strán
C. Bertelsmann Verlag
Objednať teraz na Amazone Aký je záver tohto všetkého? Najdôležitejšia zásada zdravého a sýteho jedla je veľmi jednoduchá: Jedzte čo najviac prírodné nespracované potraviny. Jedlo, ktoré by vaša babička poznala ako jedlo. Každá zelenina (s výnimkou zemiakov), každé ovocie. Strukoviny vo forme šošovice, fazule a cíceru sú obzvlášť zdravé a bohaté na bielkoviny. Okrem toho sa mastné ryby vo forme lososa, sleďa, makrely alebo čerstvého pstruha osvedčili ako mimoriadne prospešné: omega-3 mastné kyseliny v rybách neposkytujú iba kalórie, ale majú aj protizápalový účinok. Pretože chronické zápalové procesy sú problémom najmä pri obezite, môžu omega-3 mastné kyseliny týmto spôsobom dokonca pomáhať proti obezite, a to aj napriek svojim kalóriám.
Stručne povedané: Je najvyšší čas odkloniť sa od tohto extrémne skráteného pohľadu, ktorý znížil naše jedlo na kalórie, a namiesto toho sa vrátiť k holistickému pohľadu, ktorý vracia jedlo ako také späť do stredu Perspektívne pohyby. Ak budete jesť správne veci, zostanete štíhli, bez ohľadu na kalórie. Mimochodom, stravovanie je týmto spôsobom oveľa príjemnejšie.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.