Baskická čokoládová torta • Jahoda
A Nedeľa vo Viedni. Fúkanie snehu. Vlastne som sa chcel poprechádzať po meste, pozdraviť nový, čistý sneh ľahký ako perie, moje dieťa na jednom tobogan Sadnutie a prechádzka mestom (rovnako ako minule s mamou, samozrejme iba na krátke vzdialenosti, ale minimálne. Heldenplatz je na to obzvlášť vhodná, pretože je tu veľa miesta a žiadne autá. ), užite si ticho môjho mesta pod nedeľnou snehovou pokrývkou.
A: niekoľko fotografií z Belvedere, letné sídlo princa Eugena, rakúskeho hrdinu, ktorý bol v skutočnosti Francúzom, a navyše nemanželské dieťa Ľudovíta XIV. Milujem toto miesto v jeho ohromujúcej, jasnej, nesmrteľnej kráse, ktorá mi bola veľmi známa už od detstva.
ale k tomu neprišlo. Vietor a dážď, vlhký, studený vzduch, ktorý sa nám dostal do kostí, nás zrazili na kolená a všetci traja sme to opustili s útulnou návštevou kaviarne.
Takže k svojej Prinz-Eugen-Torte, ktorú som vlastne chcel predstaviť, som nemal žiadne pekné fotografie, ale mal som čas sa zapojiť do niečoho dobrého: Baskický čokoládový koláč.
A Čokoládový krehký koláč s relatívnym nenápadný Vonkajšia, tá sa upiekla, krém z mäkkej čokolády ukryté vo vnútri. Tu je dôkaz: Vnútorné hodnoty sa počítajú!
Recept pochádza z Kuchárska kniha francúzsky potravinársky novinár, Julie Andrieu, ktorý je založený na ich vzhľade figuríny (odhadom 50 kilogramov rozložených na odhadovaných 1,80 m) Vášeň pre jedlo ťažko by schudol ...
Robí veľmi zaujímavé programy o kuchyniach cudzích krajín a okrem iného má kuchársku knihu s názvom „Čokoládová mágia: 150 zvodných receptov s čokoládou“ publikovaný.
Aktuálny Gâteau Basque, Zjednodušene povedané, krehké pečivo plnené vanilkovým krémom a sušenými slivkami si ďalej vykladala ako čokoládové. Musíte to zjesť.
Mne to teda vyhovovalo Čokoládové zvyšky z veľkého festivalu spracovať (aj keď kuchárska kniha hovorí prirodzene o 70% čokoláde, najlepšie s aztéckym rodokmeňom ... Tvrdím, že koláč je vyrobený z mojich zvyškov rovnako dobrý ako stať sa!)
Teraz pre prísady:
- 200 gr čokolády (odporúča sa 70%)
- 180 gramov cukru
- 2 veľké vajcia
- 120 gramov masla
- 240 gramov múky
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
Čokoládová plnka:
- 150 gramov čokolády
- 150 gramov creme fraîche
- 20 gramov masla
- asi 3 štipky škorice
Príprava:
čokoláda pekne skartovať.
v vodný kúpeľ alebo roztopiť v mikrovlnke. Stále a stále miešajte, nemalo by byť príliš horúce. Odlož bokom.
maslo ľahko sa topí, ale nie tekutý nechaj sa.
S cukor a Vajcia (Použila som 3 malé, viď obrázok) vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
The Múka s prášok do pečiva Premiešame a vmiešame do maslovej a vaječnej zmesi.
Potom roztopený čokoláda rozdeliť. 2 hodiny príp Chladiť cez noc.
Pre Čokoládová plnka nasekajte čokoládu na malé kúsky.
Vďaka Syr Creme fraiche Vložte do hrnca a za stáleho miešania (dôležité!) Na miernom plameni roztopte. Chladnička.
The Rúra na 160 ° C predhriať.
A okrúhla pružinová panvica Maslo veľkoryso (ak máte priemer 24 cm), poprášte múkou.
The cesto rozdeliť a medzi dve vrstvy Potravinová fólia vyvaľkáme na okrúhle pláty (veľkosť formy na pečenie).
Do formy vložte plech.
The krém rozdeľte na vrch a nechajte okraj voľný.
Vložte druhé viečko (krajšie!) Na vrch, pevne stlačte na bočné strany (tesnenie).
Približne. 40 (pre mňa to bolo 50) minút piecť.
Vlažné alebo jesť studené.
(Bol by to recept z a Viedenská kuchárska kniha, by teraz bolo: S šľahačka naservírujte ...) a aj to odporúčam!
Kopček vanilkovej zmrzliny s glob moje obzvlášť dobré Karamelový krém by sa určite nedalo opovrhovať!
Môj otec nápoje (lepšie povedané vypité, pretože dopriať si život v Buttercream torty, Čokolády Lindor, Francúzsky „syr“, ako ich nazýva, Chmýří, prepečený mozog a iné Viedenské špeciality preukázali svoj účinok a zo strany jeho dobre mieneného lekára sa mu všetky tieto pochúťky podávali- ty zlý svet!- hlúpe až do odvolania neodporúčal. Takže - vtedy vždy pil také čokoládou nabité koláče a koláče pohár ľadovo studenej vody (To som chcel povedať. Áno, už ma poznáš, Anina prichádza vždy od stého do tisíciny!)