Batáty pre zdravie; 3 chutné recepty

Porcia sladkých zemiakov uspokojí váš hlad, uspokojí vašu chuť k niečomu dobrému a zároveň príde zabalená s množstvom výživných a zdraviu prospešných látok. Preto sa odporúča jesť sladké zemiaky, ale aj to, ako si ich môžete pripraviť zdravo.!

Aj keď názov napovedá, že táto zelenina je sestrou bieleho zemiaka, tak dobre známeho a milovaného po celom svete, sladký zemiak je v skutočnosti koreňom tej istej rodiny ako cvikla, mrkva, paštrnák alebo zeler.

Sladký zemiak, ktorý pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, je niekoľkých druhov, niektoré odrody sú oranžové, iné hnedé alebo dokonca fialové. Špecifická sladkosť tohto zemiaka sa umocňuje varením pri vysokých teplotách, pretože teplo určuje premenu škrobu na maltózu, tj disacharid.

Výhody sladkých zemiakov

Konzumácia sladkých zemiakov má pre organizmus veľa výhod, vrátane:

Sladký zemiak je bohatý na živiny, poskytuje telu vitamín C, draslík, vitamín B5, vitamín B3, vitamín B6, mangán, horčík, meď a vlákninu vo vysokej koncentrácii. Oranžová farba obyčajného sladkého zemiaka je daná vysokou koncentráciou betakaroténu, ktorý je silným antioxidantom. Bataty tiež obsahujú vitamín A, o ktorom vieme, že je dôležitý pre udržanie zdravia očí.

Udržujte zdravie trávenia, majú vysoký príjem vlákniny. Tieto vlákna zabraňujú zápche, regulujú črevný priechod, ale tiež udržiavajú pocit sýtosti a pomáhajú vám ľahšie chudnúť potlačením chuti do jedla.

Stredne veľký sladký zemiak obsahuje 6 gramov vlákniny.

Reguluje hladinu cukru v krvi, vďaka svojmu bohatému obsahu vlákniny a komplexných sacharidov. Je to prospešné pre diabetikov aj pre tých, ktorí tento stav nemajú, ale sú vystavení zvýšenému riziku.

Sladký zemiak môže zmierniť úzkosť, pomáha telu relaxovať kvôli významnej koncentrácii horčíka. Nedostatok horčíka odborníci spájajú s depresiou, úzkosťou a všeobecnou nevoľnosťou, zatiaľ čo jeho podávanie zmierňuje príznaky tohto druhu.

Má protizápalové účinky, čo znamená, že môže predchádzať chorobe a zmierňovať príznaky zápalových stavov, ako je artritída, lupus alebo ulcerózna kolitída. Beta-karotén, vitamín C a horčík sú zodpovedné za protizápalové pôsobenie sladkých zemiakov.

Nápady na varenie sladkých zemiakov

Bataty často vidíme podávané v reštauráciách v podobe slamených zemiakov, vyprážané na olejovom kúpeli a prípadne doplnené vysoko kalorickým hamburgerom. No, ak smažíte sladké zemiaky, neočakávajte, že budete mať úžitok z ich výživových vlastností, pretože sa pri varení na oleji strácajú.

Existuje však veľa zdravých spôsobov prípravy sladkých zemiakov, ktoré vám zaručia úplne chutné občerstvenie - tu sú 3 nápady na varenie, ktoré by ste mali vyskúšať.!

Recept na pečené sladké zemiaky s petržlenovou vňaťou a cesnakom

recepty

Ingrediencie pre 6 porcií:

  • 1 kg sladkých zemiakov, nakrájané podľa chuti;
  • 2 lyžice olivového oleja/repky;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • ¾ čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia;
  • 2 lyžice nasekaného cesnaku (budete potrebovať asi 8 strúčikov cesnaku);
  • 2 lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate.

Spôsob prípravy:

  1. Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia. Veľký plech zakryte papierom na pečenie.
  2. Vložte sladké zemiaky do jednej vrstvy na panvicu, potom ich podlejte soľou, korením, cesnakom a tiež olejom. Masírujte ich tak, aby boli koreniny rovnomerne rozložené.
  3. Plech vložíme do rúry a zemiaky pečieme 45-55 minút, ale počas tejto doby ich občas vidličkou pootočíme.
  4. Batáty vyberte z rúry, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte teplé.

Recept na krémovú polievku zo sladkých zemiakov

chutné

Ingrediencie pre 6 porcií:

  • 2 lyžice masla;
  • 1 stredne nakrájaná cibuľa;
  • 2 kusy zeleru, nasekané;
  • iba biela časť z 1 póru, najemno nasekaná;
  • 1 strúčik cesnaku, mletý;
  • 700 g sladkých zemiakov, nakrájaných na kocky;
  • 4 šálky precedenej kuracej/zeleninovej polievky;
  • ¼ pohár tekutého krému;
  • ¾ šálky mlieka;
  • soľ a korenie podľa vkusu;
  • ¼ šálka smotany alebo gréckeho jogurtu.

Spôsob prípravy:

  1. Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo. Cibuľu dusíme 3 - 4 minúty, potom pridáme zeler a pór a necháme ďalších 5 minút, potom skončíme s cesnakom a necháme ešte 1 minútu.
  2. Pridajte na panvicu zemiakové kocky, kuraciu polievku, potom zvýšte teplotu a počkajte, kým zovrie. Potom, čo polievka začne vrieť, necháme ju dusiť a dusíme 20 minút - kým nebude zemiak uvarený.
  3. Vypnite oheň a pomocou mixéra urobte z polievky krém. Pridajte tekutú smotanu a mlieko, potom ešte trochu pridajte do ohňa. Potom, čo začne vrieť, dochutíme soľou, korením a vypneme oheň.
  4. Polievku podávajte v miskách a ozdobte smotanou alebo gréckym jogurtom.

Recept na muffiny so sladkými zemiakmi a banánmi

recepty

Ingrediencie na 15 muffinov:

  • ½ šálky sladkého zemiakového pyré (zemiaky sú uvarené a prepasírované);
  • ½ šálky roztlačeného banánu;
  • ¼ šálka arašidového masla;
  • 2 vajcia;
  • škorica, podľa chuti;
  • voliteľné: čokoládové lupienky, kandizované ovocie, chia semiačka.

Spôsob prípravy:

  1. V miske zmiešajte roztlačené sladké zemiaky s roztlačeným banánom, potom pridajte arašidové maslo, vajcia a škoricu. Ak použijete čokoládové lupienky alebo iné voliteľné prísady, teraz ich pridáte do zloženia.
  2. Vložte zloženie vo forme muffinov vymastených trochou masla alebo oleja a pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia, 18 minút.