Bavorský klobásový šalát - originálny recept

Či už na obed, večeru alebo medzi tým, bavorský klobásový šalát vždy chutí. Ako vydatný štartér povzbudzuje chuť k výdatnému bavorskému obedu. Ako korenené občerstvenie uspokojí malý hlad medzi tým. A ako chutná večera prináša deň do príjemného konca. A skvelé je, že klobásový šalát sa pripravuje rýchlo, pretože sa skladá iba z niekoľkých ingrediencií.

Bavorské občerstvenie sa dá rýchlo pripraviť s klobásou, cibuľou, pažítkou a chutným dresingom z octu, oleja, cukru, soli a korenia. A ak pre vás pôvodný variant z Bavorska ešte nie je dostatočne prepracovaný, klobásový šalát môžete doladiť rôznymi prísadami.

Typický bavorák na dokončenie prirodzene používa bavorskú horčicu. Toto nie je pikantná varianta, ale mierne sladká. Pretože s bavorskou sladkou horčicou sa myslí pravá, sladká biela klobásová horčica. Ak sa má šalát na podnebí trochu pripáliť, ideálne sú pikantné malé reďkovky. Ak pre vás klobáskový šalát napriek pridaniu dostatočného množstva octu nie je dostatočne kyslý, môžete nakrájať niekoľko solených uhoriek. A ak máte radšej trochu miernejší, môžete z neho urobiť švajčiarsky klobásový šalát so syrovými pásikmi ementál.

Nie každá klobása sa hodí k šalátu. V originálnom bavorskom klobásovom šaláte sa používa buď Lyoner, alebo v oblasti Regensburgu sa používa Regensburger. V obidvoch prípadoch ide o varenú klobásu. Ale aby si všetci tí Bavori, ktorí žijú v zahraničí a nemôžu si dať Lyoner, a už vôbec nie pravý Regensburger, mohli pripraviť chutný klobásový šalát, je tu malé tajomstvo: ak je to potrebné, dá sa pripraviť aj s viedenskými alebo klobásami.

Samozrejme nevyhnutne upravený klobásový šalát nechutí tak dobre ako originál. Ale tí, ktorí už nedokážu zadržať svoju chuť na bavorské občerstvenie, ďaleko od domova, sú spokojní aj s alternatívou. Druhou najdôležitejšou ingredienciou je vedľa klobásy ocot v bavorskom klobásovom šaláte. Aby bol občerstvený šalát skutočne kyslastý, mali by ste použiť silný ocot z bieleho vína. Jemný balzamikový ocot sa v tomto pokrme nežiada.

Taliani tiež nesmú darovať olej. Pretože je rovnako zdravý ako za studena lisovaný olivový olej, kazí chuť v bavorskom občerstvení. Používa sa svetlicový alebo slnečnicový olej bez chuti. Aby láskyplne pripravená marináda mohla nasiaknuť do klobásy a správne sa rozvinúť všetky koreniny, mali by ste si pripraviť šalát asi dve hodiny predtým, ako ho plánujete zjesť. Odložíme zakryté do chladničky a necháme zálievku vsiaknuť. Tesne predtým, ako chcete konzumovať bavorský klobásový šalát, vyberte ho z chladničky a ozdobte ho malou pažítkou.

klobásový

Recept na originálny bavorský klobásový šalát:

  • Chutný šalát je pripravený za 10 minút.
  • Množstvo ingrediencií je dostatočné pre asi 4 osoby.

Recept: ingrediencie šalátu z bavorskej klobásy

  • 150 mililitrov octu z bieleho vína
  • 300 mililitrov vody
  • 1 polievková lyžica sladkej horčice (ak máte radi)
  • 4 kúsky nakladaných uhoriek (podľa chuti)
  • 1 štipku cukru
  • korenie a soľ
  • 3 lyžice čerstvej, nadrobno nakrájanej pažítky
  • 500 gramov Lyoner (= mäsová klobása) alebo regensburský hamburger
  • 2 stredne veľké šalotky
  • 2 lyžice slnečnicového, svetlicového alebo repkového oleja

Šalát z bavorskej klobásy: príprava

  1. Najskôr odstráňte pokožku Lyoneru, pretože sa nebude jesť.
  2. Potom nakrájajte mäsovú klobásu na jemné plátky. Teraz môžete plátky buď vložiť do veľkej misy a pripraviť si bavorský klobásový šalát s plátkami klobásy. Ak máte radšej klobásu na menšie kúsky, potom nakrájajte plátky na pásiky a pásy s klobásou vložte do veľkej šalátovej misy.
  3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Ak chcete, môžete cibuľu pretiahnuť cez krájač na zeleninu. Nemalo by to byť však príliš jemné, pretože cibuľové krúžky by mali byť ako kúsok do sústa.
  4. Ak milujete kyslý šalát, pridajte nakladané uhorky. Za týmto účelom nakrájajte štyri okurky na tenké plátky a pridajte ich do klobásy a cibule v miske.
  5. Pripravte obväz v samostatnej miske. Za týmto účelom nalejte do misky ocot a olej. Pridajte štipku cukru a, ak chcete, lyžicu bielej klobásy horčice.
  6. Marinádu ochutíme soľou, korením a ochutíme
  7. potom ich zalejeme klobásou a cibuľou.
  8. Pred zakrytím misky a vložením do chladničky na asi dve hodiny všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
  9. Tesne pred podávaním vyberte šalát z bavorskej klobásy z chladničky a posypte ho nasekanou pažítkou.

Preclík chutí obzvlášť dobre s výdatným šalátom. Ale aj výdatný sedliacky chlieb alebo Kaisersemmel perfektne dopĺňajú občerstvenie.

Mimochodom, tí, ktorí dbajú na svoje štíhle línie, ale nechcú sa zaobísť bez chutného klobásového šalátu, môžu mäsovú klobásu nahradiť chudým morčacím lyonom. To výdatnú chuť až tak nezmení, ale príjem kalórií je znateľne nižší.

A ešte malý tip, ak šalát po vyjdení z chladničky celkom nezodpovedá chuti, možno ho vylepšiť: Ak má príliš kyslú chuť, je možné ho zjemniť pridaním cukru. Ak je príliš nudná, soľ často pomáha ako zvýrazňovač chuti. A ak je bavorský klobásový šalát príliš sladký, jednoducho pridajte štipku octu.