Bavorský zemiakový šalát - pôvodný recept
Perfektný recept na zemiakový šalát v Nemecku nie je iba otázkou vkusu, ale skôr filozofickou. Zatiaľ čo veľa severných Nemcov prisahá na majonézu, južní Nemci uprednostňujú svoj zemiakový šalát s octom a olejom. Náš základný recept na bavorský zemiakový šalát je určite skutočná krčmová klasika a chutí dobre aj na nábreží!
Aké zemiaky používam na bavorský zemiakový šalát? A aký ocot?
Na prípravu bavorského zemiakového šalátu sú najvhodnejšie voskové alebo hlavne voskové zemiaky. Na rozdiel od múčnych odrôd sa pri varení nerozpadajú - koniec koncov, v šalátovej miske nechcete zemiakovú kašu! Najznámejšie a najobľúbenejšie voskové zemiaky sú Linda, Sieglinde a Agria. Na prípravu vinaigretty je najvhodnejší neutrálny svetlý ocot, napríklad biely balzamikový ocot, víno alebo bylinkový ocot.
Môžem pripraviť zemiakový šalát?
Ak si deň predtým pripravíte bavorský zemiakový šalát, jeho chute sa môžu rozvinúť ešte lepšie. Podľa toho, či máte radi uhorku chrumkavú alebo či ju chcete radšej previesť, môžete ju zložiť pod šalát so všetkými ostatnými ingredienciami alebo tesne pred podávaním.
Viac rozmanitosti, prosím!
Bavorský zemiakový šalát s uhorkou alebo bez nej, s vajíčkom uvareným na tvrdo, reďkovkami, rukolou alebo jahňacím šalátom - náš recept je možné upraviť podľa želania. Slanina nakrájaná na kocky zaistí ešte srdečnejšiu chuť. Nasekané bylinky nie sú len lahôdkou pre oči, zemiakovému šalátu dodajú navyše chuťovú sviežosť. Alebo môžete vyskúšať naše recepty na zemiakové šaláty od susedov v Švábsku alebo severnom Nemecku.