Kórejské kimchi - rýchle a vegánske - objavte vegánske

kimchi

Fermentovaný, pikantný kapustový šalát kimchi je súčasťou takmer každého jedla v Kórei. Je to niečo ako národné jedlo. Existuje nespočetné množstvo variácií tohto jedla a fermentuje sa veľa rôznych druhov zeleniny. Originálne kórejské kimchi sa vyrobí zvyčajne niekoľko dní. Tento variant je oveľa rýchlejší, ale chutí rovnako dobre. Aj napriek tomu kimči vydrží niekoľko týždňov v murárskej nádobe.

rýchle

Tento recept som dostala zo skvelého vegánskeho blogu Eat This! Namiesto sušených čili vločiek však do svojho receptu používam typickú kórejskú čili pastu Gochujang. Táto pasta má veľmi charakteristickú chuť, ktorá je známa z kórejských jedál. Túto pastu môžete zohnať na ázijskom trhu alebo online. Po otvorení sa môže uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Môžete ho použiť napríklad aj pre náš koránsky bibimbap.

Ako už bolo povedané, v Kórei sa týmto spôsobom nielen nakladá a kvasí kapusta. Túto metódu môžete použiť na konzervovanie všetkých druhov zeleniny. Pokojne teda vyskúšajte aj iné druhy kapusty, fazule alebo zeleniny.

Kórejské kimchi sa môže jesť ako príloha alebo sa môže podávať s čerstvým tofu ako hlavné jedlo. Výborný je aj v ázijskej miske. Ale pozor, kimči je skutočne horúce!