Bechamel svetlý bez masla alternatíva stravy

Peter bešamel light Použil som ryžové mlieko, pretože je jemnejšie a stráviteľnejšie ako kravské mlieko; je však možné získať vynikajúci výsledok aj pri klasickom kravskom mlieku.
S výnimkou parmezánu svetlý bešamel neobsahuje zložky pochádzajúce zo zvierat; takže obsah cholesterolu a nasýtených tukov je irelevantný. V porovnaní s tradičnou receptúrou je veľmi užitočnou alternatívou v prípade chudnutia a/alebo špecifickej diéty proti metabolickým chorobám.

svetlý

Množstvo na porciu Kalórie 73 % Denná hodnota * Celkový tuk 1,00 g 2% cholesterolu 2.40 mg 1% Celkový obsah sacharidov 14,60 g 5% Vláknina 0,50 g 2% bielkoviny 2.30 g 5%

* Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Vaša denná hodnota môže byť vyššia alebo nižšia v závislosti od vašich kalorických potrieb.

Kroky sleduje bešamelové svetlo

Dajte malý hrniec na oheň a zalejte trochou ryžového mlieka (asi 400 ml), dochuťte veľkým množstvom muškátového orieška, soľou a korením.

Medzitým nalejeme zvyšok ryžového mlieka do pohára a metličkou zriedime ryžovú múku.
Prečo ryžová múka?
Použitím ryžovej múky ako zahusťovadla (a nie klasickej pšeničnej múky) sa vytvorí mimoriadne zamatovo bešamel. Okrem toho bešamelovú omáčku pripravenú z ryžovej múky môžu ľahko jesť aj ľudia trpiaci celiakiou, pretože táto múka nespôsobuje lepok.

Keď mlieko dosiahne bod varu, nalejte zriedenú múku (rozpustenú v mlieku); tak počkajte, kým omáčka opäť zovrie a pokračujte v miešaní niekoľko minút, aby sa múka dovarila.

Nakoniec pridáme parmezán (alebo tofu, ak ste na vegánskej strave) a premiešate.

Takže ľahký bešamel je pripravený na použitie: ideálny na vegetariánske koláče alebo na mäso a lasagne.