Beelitzer Bäcker (43) schudol s chlebovou stravou 4,4 kila! - B.
Majster pekár (vedúci rodinného podniku s 34 špecializovanými obchodmi v Berlíne a Brandenbursku, 200 zamestnancov) jedol ako prílohu počas 90 dní chlieb namiesto cestovín, zemiakov alebo ryže.
Celozrnná, ražná, pšeničná, viaczrnná, trojzrnná, štvorzrnná, dokonca francúzska bageta. Za tri mesiace schudol 4,4 kila. Ale môže to tak byť?
"Chlieb ťa nezbaví tuku"
Exner nazýva svoj seba-experiment „moja chlebová výzva“. Dostal sa k zvláštnej sacharidovej diéte, pretože hľadal tému pre svoju diplomovú prácu ako chlebový someliér. "Chcel som dokázať, že chlieb ťa neztuční," hovorí. Na začiatku svojho experimentu vážil 75,6 kíl - a bol vysoký 1,82 metra.
Šéf pekárne: „Pracujem v kancelárii, bohužiaľ sa toľko nehýbem. Raz som v lete jazdil na bicykli. ““
Aby bol fit, začal okrem pokusu robiť aj každodenné tlaky (3 × 30) a brušáky (2 × 10). „V priemere som zjedol 400 gramov chleba denne,“ hovorí Exner, „čo bolo medzi ôsmimi a desiatimi krajcami. Osemnásobok sumy, ktorú v priemere spotrebuje nemecký občan! “
Varil ho jeho otec Ingo Exner (69). Jeho obľúbené jedlo: šalátové zmesi a toastový chlieb z berlínskeho vidieka. „Čím viac chleba som zjedol, tým dlhšie som zostal plný,“ hovorí majster pekár, „kvôli tomu som po občerstvení nelovil v chladničke. Chlieb sa plní dlho. ““
Tobias Exner pre svoju 60-stranovú odbornú prácu (názov: „Chlieb vás robí fit alebo tučným?“) Zdokumentoval, čo konzumoval každý deň. Spolu 35,8 kila chleba. Jeho test lekársky sprevádzal mníchovský lekár a autor kníh Björn Hollensteiner, ktorý pravidelne kontroloval hmotnosť, hodnoty krvi a krvný tlak.
Exner: „Moje hladiny kyseliny listovej spočiatku neboli optimálne, teraz sú nadpriemerné. Moje percento telesného tuku je iba 15 percent. ““
Výsledok hrdo predstavuje v súťaži B.Z. Je to vidieť: pekár s chrumkavou kôrkou.
Deň v chlebíkovej výzve
Tobias Exner (potrebuje 2 600 kcal denne) zjedol osemkrát viac chleba denne ako priemerný spotrebiteľ. Takto pre neho vyzeral deň: Začal s 2 × 10 klikami, 3 × 30 klikmi. Na raňajky bolo päť plátkov kamenného chleba (175 gramov) so smotanovým syrom, poliate avokádom, paradajkami, jablkami a banánmi. Počas dňa vypil až šesť pohárov nesladenej mliečnej kávy a dva litre neperlivej vody. Obed: Štyri krajce sendvičového chleba (177 g), s Kotletom a hráškom na masle. Popoludní urobil znova 3 × 30 klikov.
Večera: Polovica bagety (218 g) so smotanovým syrom, cesnakom, sušenými paradajkami, kaparami a šalát s Rapunzel, avokádom, paradajkami, pečeným kuracím mäsom, jahodami, ochutený balzamikovým octom.
Chlieb vás rýchlo zasýti
Kvalifikovaná ekotropologička Petra Scharfscheer: „Schudnúť s chlebom je určite možné. Chlieb má všeobecne dobrý účinok na sýtosť a dodáva veľa dôležitých živín. Je to také veľmi príjemné. Nie sú potrebné takmer žiadne obmedzenia množstva. Efekt sýtosti sa prejaví veľmi rýchlo.
Konzumácia chleba nepredstavuje žiadne zdravotné riziká. Je potrebné sa mu úplne vyhnúť v prípade určitých chorôb, napríklad celiakie alebo alergií na určité druhy obilia. Tomu sa bohužiaľ musíte vyhnúť.
„Chlieb je v zásade vhodný na chudnutie“
Chlieb je v zásade vhodný na chudnutie. Odporúčam odrody, ktoré obsahujú veľa vlákniny, napríklad celozrnný chlieb, semiačkový chlieb alebo chlieb s vysokým podielom raže. 100 gramov celozrnného chleba obsahuje 10 až 12 percent vlákniny. Samozrejme, najradšej mám ručne vyrobené výrobky, ktoré sa vyrábajú z predpripraveného cesta. Neobsahujú žiadne chemické prísady a zrejú dlho. ““