Bezlepková diéta a prečo má zmysel zostať bez lepku - žiť bez neho
Ľudia postihnutí Hashimotom sa opakovane na rôznych fórach pýtajú, či je pre toto autoimunitné ochorenie užitočné stravovanie bez lepku. Pokiaľ ide o mňa, potom, čo mi lekár odteraz odporučil jesť bezlepkové, som sa rozhodol - a je to pre mňa naozaj dobré! Ale niečo také je jesť bez lepku ani riešenie ...
Je stravovanie bez lepku skutočne zdravšie?
Momentálne existujú veľké pohyby, jedným aj druhým smerom. Podporovatelia Paleos a Low Carb zastávajú názor, že lepok je pre naše telo zásadne nezdravý a neprirodzený. Mnoho ďalších (masy) to považuje za úplne prehnané, ak nie za úplné nezmysly. Jesť bezlepkové nie je podľa nich zdravšie. Možno je bezlepková strava nezdravá?
Moje osobné skúsenosti s bezlepkovou diétou
Jedávam bezlepkové už takmer 3 mesiace a cítim sa s tým veľmi dobre, ale neschudla som. Práve naopak. Všeobecne som z tejto formy výživy v zásade neuveriteľne nešťastný. Hlavne preto, že som zatiaľ nenašiel správny spôsob riešenia. Nakoniec, čo dobré urobím, ak budem namiesto lepku jesť hlavne ryžu? Myslím si, že zdravé je iné. Takmer všetky bezlepkové výrobky ako chlieb, rožky (vrátane tých z peknej jutovej pekárne, ktorá skutočne odvádza skvelú prácu), cesto na pizzu, sušienky atď. Sú pečené s ryžovou múkou. Ryža nie je zásadne nezdravé jedlo. Ale ryža je sacharid, nemá takmer žiadne výživné látky a dosť veľa škrobu, ktorý vo forme glukózy (cukru) môže spôsobiť problémy s metabolizmom. Ryža teda vlastne nie je obzvlášť dobrou alternatívou - a mimochodom ani kukuricou. Samozrejme, úplne v poriadku každú chvíľu, na sladké medzičasové chvíle (napríklad tieto muffiny bez lepku a histamínu) alebo na pizzu v útulný sobotný večer (bezlepkové cesto na pizzu). A to všetko samozrejme s mierou! To je VŽDY najdôležitejšia vec!
Dozviete sa všetko o svojej histamínovej intolerancii
Pripojte sa k viac ako 3 000 rovnako zmýšľajúcich ľudí a dozviete sa všetko dôležité o vašej intolerancii na histamín, o strave a zdraví!
Bonus: Sprievodca úvodom, ktorý lieči vašu intoleranciu.
Lepok nahraďte ryžou alebo kukuricou?
Nemá teda zmysel robiť bez obilia a namiesto toho jesť ryžu, kukuricu, proso a podobne. Postava si nemyslí, že je to obzvlášť dobré, a ani črevá sa nebavia. Preto som sa rozhodol urobiť od pondelka 30-dňovú paleo výzvu: Žiadny cukor, žiadne obilie (ani len pseudo-zrno), žiadne iné sacharidy, žiadne mliečne výrobky!
Kedy má zmysel ísť bez lepku?
Lepok je lepkavý proteín v zrne, jeho percento je obzvlášť vysoké v pšenici, ale raž, jačmeň, špalda a ovos majú tiež vysoké percento lepku v zrne. Gliadín je zložkou lepku, ktorý ako lektín môže zvyšovať priepustnosť črevnej bariéry. Gliadín je tiež zodpovedný za uvoľňovanie zonulínu, čo zase zvyšuje priepustnosť črevnej bariéry. Lepok preto môže zabezpečiť netesnosť čreva - objaví sa takzvaný „syndróm netesnosti v čreve“.
Ľudia s autoimunitným ochorením pravdepodobne nie sú schopní dobre spracovať lepok a inú vlákninu kvôli prepracovanému imunitnému systému a namáhaným črevám. Tieto metabolické procesy vás oberajú o energiu a potrebné rezervy z tela, z potravy sa nedajú extrahovať živiny a jedlo stresuje črevá. Zapálená črevná sliznica je trvale podráždená.
O Netesné črevo, intolerancia potravín a Hashimoto (a ďalšie autoimunitné choroby) je dôležité chrániť črevá. Čokoľvek, čo dodatočne dráždi črevo a zvyšuje priepustnosť črevnej bariéry, a tým podporuje zápaly v tele (a v čreve), znižuje vstrebávanie živín v čreve a výrazne znižuje detoxikačný účinok čreva. Okrem toho silne narušuje črevné prostredie a dobré črevné baktérie sa nemôžu množiť v dostatočnej forme.
Zúčastňujete sa?
Od pondelka môže každý zverejňovať svoje jedlo na Facebooku, čo je jediná požiadavka, malo by to byť nejako Paleo. Zhrnul som, čo presne je Paleo, v cheat Paleo Pro metabolizme!
Aké sú vaše skúsenosti?
Ako sa stravuješ hlavne? S lepkom alebo bez? Nízky obsah sacharidov a/alebo vysoký obsah tuku? Alebo to vôbec nevadí? A kto už mal s Paleom dobré skúsenosti - to je momentálne skutočne horúca téma ... teším sa na vaše komentáre.