Bezlepková diéta vysvetlila stručne
Čoraz častejšie počúvame o zdravotných výhodách, ktoré pociťujeme, keď vylúčime lepok zo stravy - keď trpíme celiakiou (intolerancia lepku), v takom prípade je bezpodmienečne nutné dodržiavať bezlepkovú diétu. ale aj keď chceme schudnúť alebo mať viac energie.
Pozrime sa teda ďalej, čo znamená celiakia, respektíve intolerancia lepku a čo obnáša bezlepková diéta.
Celiakia - intolerancia lepku
Celiakia alebo neznášanlivosť lepku je autoimunitná porucha, ktorú si telo uvedomuje, keď konzumujeme lepok - bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, jačmeni, raži, tritikale a v niektorých prípadoch aj v ovse.
Keď niekto s celiakiou konzumuje lepok, jeho imunitný systém reaguje zničením tej časti tenkého čreva, ktorá absorbuje životne dôležité živiny. Po konzumácii lepku sa teda v tenkom čreve objavujú lézie, čo je stav nazývaný gluténová enteropatia.
Príznaky sa môžu vyskytnúť v akomkoľvek veku a sú veľmi rozmanité:
- poruchy tranzitu,
- plynatosť,
- nadúvanie,
- hnačka,
- nevysvetliteľná únava,
- anémia,
- bolesť brucha,
- vredy a erózie zubnej skloviny,
- kožná vyrážka,
- strata váhy,
- depresia,
- bolesti kĺbov a svalové kŕče,
- skorá osteoporóza.
Diagnóza celiakie sa stanoví potvrdením symptómov laboratórnymi testami a endoskopiou horného zažívacieho traktu.
Ako liečbu budeme musieť vylúčiť lepok z našej každodennej stravy počas celého nášho života. Nedodržiavanie správnej bezlepkovej diéty môže viesť k komplikáciám, ako je závažná podvýživa, osteoporóza, neplodnosť a dokonca aj niektoré druhy rakoviny.
Čo znamená bezlepková diéta?
Bezlepková diéta je nevyhnutná pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo inými zdravotnými problémami spojenými s konzumáciou lepku.
Je však tiež veľmi populárny medzi ľuďmi, ktorí netrpia žiadnym takýmto stavom, kvôli nárokovaným výhodám zlepšenia zdravia, chudnutia a zvýšenia energie.
Musíme si však uvedomiť, že väčšina klinických skúšok sa uskutočňovala u ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku, preto existuje len veľmi málo dôkazov o výhodách bezlepkovej diéty pre zdravie ľudí, ktorí sú klinicky zdraví.
Musíme si tiež uvedomiť, že odstránením lepku z potravy meníme celkový príjem vlákniny, vitamínov a ďalších živín, takže bez ohľadu na to, prečo dodržiavame bezlepkovú diétu, je dôležité dodržiavať lekárska konzultácia, s dokonalou znalosťou príčiny.
Váš lekár alebo odborník na výživu vám vždy pomôže urobiť správny výber stravovania, aby ste dodržali vyváženú stravu.
Čo môžeme jesť?
Vylúčenie potravín obsahujúcich lepok sa môže javiť ako náročná úloha, ale nie je to tak. Existuje veľa chutných a zdravých jedál, ktoré neobsahujú lepok!
Najzdravším spôsobom, ako dodržiavať bezlepkovú diétu, je zamerať sa na skupiny bezlepkových potravín prirodzene.
Tu hovoríme ovocie, zelenina, orechy, a pre tých, ktorí nie sú vegáni, mliečne výrobky, mäso a ryby.
Môžeme dokonca konzumovať klíčky pšenice alebo jačmeňa, pretože na tejto úrovni neobsahujú lepok - nachádza sa v zrne zrelej rastliny. Ale tu musíme byť tiež veľmi opatrní, pokiaľ ide o spôsob zberu a spracovania, pretože riziko kontaminácie lepkom je veľmi vysoké.
Existuje tiež veľa prírodných bezlepkových semiačok, ktoré si môžeme vychutnať v rôznych chutných a zdravých receptoch: ryža, kukurica, sója, cirok, quinoa, mei, pohánka, amarantové fazule, chia semienka Musíme však opäť venovať pozornosť procesu zberu a spracovania.
Vo väčšine obchodov existujú bezlepkové náhrady alebo alternatívy rôznych potravín. Je dôležité pozorne si prečítať etikety a dávať pozor, pretože veľa výrobkov sa môže javiť ako bezlepkové, ale nie je to tak.
Je potrebné poznamenať, že bez ohľadu na možnosti dostupné v obchodoch sú rozhodujúcou súčasťou bezlepkovej diéty čerstvé potraviny, nespracované ovocie a zelenina.
Dobrý pocit
Po diagnostikovaní celiakie a dodržiavaní bezlepkovej diéty sa nástup pohody u každého človeka líši.
Niektorí z nás sa budú cítiť lepšie už za pár dní dodržiavania diéty a iní môžu časom zaznamenať postupné zlepšovanie.
Úplné vyliečenie črevného ochorenia môže trvať šesť mesiacov až päť rokov, berúc do úvahy vek, závažnosť intestinálnych lézií pri diagnostike a celkový zdravotný stav tela.
Ak urobíme chybu a zjeme niečo, čo obsahuje lepok?
Dodržiavanie bezlepkovej diéty si vyžaduje proces učenia, a to tak pre nás, ako aj pre našu rodinu a ľudí v našom okolí, takže sa môžu vyskytnúť chyby v stravovaní, najmä ak sme nedávno dostali takúto diagnózu.
Ak som omylom skonzumoval lepok, príznaky by sa mali prejaviť do niekoľkých hodín od zjedenia a môžu trvať niekoľko hodín až niekoľko dní.
Účinky sa však líšia od človeka k človeku a závisia od množstva skonzumovaného lepku, stupňa citlivosti a trvania bezlepkovej diéty.
Tu je však niekoľko praktických rád, ako zmierniť príznaky v prípade, že by sme urobili chybu:
- V prípade hnačiek alebo zvracania je potrebné zostať hydratovaný a zapiť dostatočným množstvom vody.
- Ak je na liečbu príznakov nevyhnutné užívať lieky, urobíme to vždy pod vedením lekára alebo lekárnika.
- Okamžite sa musíme vrátiť k bezlepkovej diéte, aby sme sa pokúsili zabrániť ďalším nežiaducim príznakom.
- Ak sú príznaky závažné alebo sa nezlepšia, mali by ste sa poradiť s lekárom.