Bezlepková strava užitočná alebo zbytočná
Žijete zdravšie s bezlepkovou diétou?
Regály supermarketov sa plnia výrobkami, ktoré neobsahujú lepok. Trend vzdať sa tejto látky je taký veľký a ziskový. Na čele sú známe osobnosti ako Lady Gaga a Gwyneth Paltrow.
Mnoho ľudí nevie, prečo je lepok pre telo taký zlý. Má prezývku obilný proteín a gluténový proteín. Tieto špeciálne bielkoviny pomáhajú pri pečení vytvárať príjemnú a voľnú štruktúru cesta, a preto sú obľúbeným spojivom. Sú neškodné pre zdravých ľudí, zatiaľ čo u ľudí s celiakiou môžu spôsobiť zápalové reakcie v tenkom čreve. Stále však pretrváva tvrdohlavý predsudok, že bezlepková diéta môže posilniť pohodu a podporovať chudnutie.
Bezlepkové ešte nemusí znamenať, že sa stravujete zdravšie
Lepok nájdete v mnohých potravinách, ako je chlieb, pečivo, koláče a cestoviny, a v nespočetných ďalších potravinách. Nie sú to škodlivé jedlá, ale ak ich konzumujete vo väčšom množstve, môžu vám zabrániť v chudnutí. Nie je to však kvôli lepku, ale sacharidom a cukrom. Ak chcete schudnúť, môže byť dobrý nápad jesť menej výrobkov z obilia. Nemali by ste ich však slepo nahrádzať drahými bezlepkovými potravinami zo supermarketu. Často majú vysoký obsah kalórií a solí.
Bezlepkové preto nemožno porovnávať so zdravými. Ak chcete schudnúť, mali by ste obmedziť denný príjem kalórií na zdravú úroveň a veľa cvičiť. To, že idete bez lepku, vám nepomôže zoštíhliť, to nie.
Nepremeškajte nič a zabezpečte si darček!
Prihláste sa na odber nášho bezplatného bulletinu - každé dva týždne vám budeme posielať zaujímavé články a informovať vás o aktuálnych témach.
Dostanete tiež exkluzívny úryvok z knihy »Die Hexenschule« od Birgit Jankovic-Steinerovej.
Staňte sa súčasťou jednoduchého úplného bývania - tešíme sa na vás!
Bezlepkovú diétu si musíte dobre naplánovať
Jesť úplne bezlepkové a stále zdravé nie je také ľahké. Výber povolených potravín je obmedzený. Potrebujete rozsiahle základné vedomosti o obsahu živín v rôznych potravinách, pretože inak existuje riziko nedostatočného prísunu základných živín a minerálov. Ak sa slepo vyhýbate výrobkom obsahujúcim lepok, môžete vyprovokovať nedostatok horčíka, medi a zinku, ako aj vitamínov B1, B2, B6 a K. Za zmienku tiež stojí, že obilie je bohaté na vlákninu, ktorá podporuje črevnú flóru.
O to dôležitejšie je preto mať pestré menu s bezlepkovou diétou. Cenné živiny z obilia môžete nahradiť napríklad jedlami z kukuričnej múky alebo chia semiačok. Aby ste mali zdravú a bezlepkovú stravu, je zvyčajne nevyhnutné varenie sami. Koniec koncov, lepok sa dokonca skrýva v zmesiach korenia, paradajkovom kečupe a mnohých ďalších potravinách.
Preto pre vás môže byť dobrá aj bezlepková strava
Zo zdravotného hľadiska môže byť vhodné variť bez lepku. Ak trpíte celiakiou, adhezívny proteín spôsobuje vážne ťažkosti v zažívacom trakte. Pri autoimunitnom ochorení glutén vyvoláva chronický zápal sliznice tenkého čreva, ktorého príznaky môžu siahať od hnačiek po depresie. Ak lekár po gastroskopii zistí, že máte toto autoimunitné ochorenie, je nevyhnutné bezlepkové varenie. Štúdia berlínskeho Charité tiež nedávno ukázala, že pre 20% všetkých pacientov s podráždeným črevom, ktorí nepoužívajú lepok, môže byť prospešných pre ich zdravie. To, či je pre vás bezlepková diéta rozumná alebo nezmyselná, závisí vo veľkej miere od vašej fyzickej kondície.