Bezlepková výživa - Tipy na stravu a výživu - Servis - Gastroenterologické

lepok je bielkovinová zložka obilného lepku. Základný princíp spočíva v vylúčení druhov obilia PŠENICA, ŽITA, ČAROVANÁ, ZELENÉ SEMENÁ; Jačmeň a ovos, ako aj všetky potraviny obsahujúce lepok.

výživa

Všeobecné informácie:
Zrná pšenice, raže, špaldy, zelenej špaldy, jačmeňa a ovsa a všetky potraviny z nich vyrobené obsahujú lepok. Všetky ostatné prírodné a neošetrené potraviny, ako je kukurica, ryža, zemiaky, zelenina, ovocie, mäso, ryby, vajcia, orechy, mlieko atď., Sú bezlepkové.

Pšeničná múka a lepok sa často používajú pri výrobe potravín z technologických dôvodov. Zoznam prísad na obale potravín obsahuje všetky použité prísady. Ak je v zozname zložiek uvedená jedna z vyššie uvedených obilnín, výrobok obsahuje lepok.

Pre arómy - alebo extrakty z. B. Lepok sa môže použiť ako nosič a nemusí byť uvedený. Aj pri bližšie nešpecifikovaných zahusťovadlách, okysľovacích látkach, konzervačných látkach a podobných prísadách nemožno vylúčiť, že obsahujú lepok. Preto je niekedy potrebné obrátiť sa na výrobcu alebo DZG.

V prípade potravín z iných krajín EÚ nemožno vylúčiť, že obsahujú lepok, aj keď po nemeckom spracovaní nie je obsah lepku bežný.

Pri nakupovaní teda dávajte pozor na ingrediencie, ale nespoliehajte sa na ne na sto percent! Jedzte iba jedlá, pri ktorých ste si úplne istí, že všetky zložky v zozname zložiek sú bezlepkové!

Dôležité, užitočné a praktické informácie na túto tému možno nájsť aj na internetovej stránke Odkaz nemeckej celiakálnej spoločnosti, ktorá tiež poskytuje rozsiahly podrobný materiál o tejto téme v písomnej forme a na elektronických médiách.

Stiahnite a vytlačte tu: