Bezlepkové ovsené vločky od spoločnosti Kölln
Pre tých, ktorí nemôžu alebo nechcú jesť lepok, ponúkame bezlepkové kölln vločky jemné
jeho oriešková chuť ponúka veľa možností na spestrenie vašej stravy
a vylepšiť. Aby sme sa vyhli zmiešaniu s inými zrnami, ideme s nimi
špeciálna starostlivosť - od semien po balenie. Preto bezlepkové köllnské vločky vyrábame výberovo s vybranými partnermi, s ktorými sme roky úzko spolupracovali.
Začína sa to použitím čistého semena a pokračuje výberom a prípravou polí. Počas fázy rastu a dozrievania sa pravidelne konajú aj terénne inšpekcie. Na zber, prepravu a skladovanie je zabezpečené, že sa používajú iba vyčistené zberové stroje a dopravné prostriedky. V našej továrni sú za príjem a spracovanie ovsa zodpovední špeciálne vyškolení zamestnanci. Okrem toho sa kontroluje obsah lepku od semena cez spracovanie až po konečný produkt.
Otázky a odpovede týkajúce sa lepku
| 100 g | |
| energie | 1 520 kJ/361 kcal |
| tučný | 6,7 g |
| - z toho: nasýtené mastné kyseliny | 1,3 g |
| sacharidy | 56 g |
| - z toho cukry | 1,2 g |
| Vlákno | 11 g |
| bielkoviny | 14 g |
| soľ | 0 g |
Skladujte svoje vločky Kölln suché a chránené pred teplom.
Informácie o trvanlivosti nájdete na výrobku.
Prázdne balenie zahoďte do zberného papiera.
Ďakujeme za váš príspevok k ochrane životného prostredia!
Túžba po rozmanitosti?
Čistý pôžitok pre väčšiu rozmanitosť bezlepkovej diéty - bez pridania cukru!
Bez pridaného cukru
S 20% čokolády, 3% lieskových orieškov krehkých a 66% celozrnných produktov je toto müsli vyrobené pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku. Spolu so Zarten Köllnflocken Glutenfrei ponúka naše bezlepkové čokoládové müsli ďalší spôsob, ako zahrnúť ovos do vašej stravy, a tak ju spestriť.
Čo je to lepok?
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v domácich zrnách, ako je pšenica, raž, ovos a jačmeň. Špalda, emmer a kamut ako pôvodné formy pšenice a zelených zŕn (špalda, ktorá bola zozbieraná nezrelá a sušená) obsahuje aj lepok. V ľudovej reči sa glutén označuje aj ako glutén, čo zdôrazňuje jeho význam pre vlastnosti pečenia príslušného druhu obilnín.
Čo je celiakia?
U ľudí s celiakiou vedie konzumácia obilnín obsahujúcich lepok k zápalu črevnej sliznice, čo vážne ovplyvňuje vstrebávanie živín. V prípade diagnostikovanej celiakie je ťažiskom liečby dodržiavanie bezlepkovej diéty. Pretože intolerancia na bielkoviny zŕn ešte nie je liečená, je potrebné túto diétu dodržiavať dôsledne a po celý život.
Ako sa mení strava pri celiakii?
U ľudí s celiakiou vedie konzumácia obilnín obsahujúcich lepok k zápalu črevnej sliznice. Ak bola diagnostikovaná celiakia, stredobodom liečby je dôsledne bezlepková strava.
Zrná obsahujúce lepok zahŕňajú napríklad pšenicu, jačmeň, špaldu, raž a komerčný ovos. Naproti tomu bezlepkové výrobky a múky vyrobené z kukurice, prosa, pohánky, ryže, sóje, quinoa, amarantu, cíceru a teffu (trpasličie proso), ako aj špeciálne výrobky, ktoré kontrolujú obsah lepku, sú vhodné pre ľudí s celiakiou. Medzi tieto špeciálne výrobky patria aj bezlepkové ovsené vločky a bezlepkový ovsený musli, ktoré sa vyhýbajú miešaniu s obilninami obsahujúcimi lepok od semien po pestovanie, zber, spracovanie a plnenie.
Okrem toho existuje množstvo dôležitých tipov na realizáciu každodenného bezlepkového života. Toto si môžete prečítať na stránke http://www.dzg-online.de/alltag.31.0.html.
Čo tak ovos s lepkom?
Proteínové štruktúry v ovse majú odlišné zloženie ako pšeničné. Ovos obsahuje ovsený proteín avenin (avena, lat. = Oves), ktorý obsahuje menej prolamínu, ktorý je účinný pri celiakii, ako glutén typický pre pšenicu.
Počas kultivácie, zberu, skladovania a spracovania sa môže ovos mierne miešať s obilninami obsahujúcimi lepok. Z tohto dôvodu nemožno bežne vyrábaný ovos označiť ako „bezlepkový“.
Ďalšie informácie nájdete aj v našich publikáciách:
Čo hovorí zákonodarca na ovos v bezlepkovej diéte?
Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 828/2014 z 30. júla 2014 upravuje požiadavky na poskytovanie informácií spotrebiteľom o neprítomnosti alebo zníženej prítomnosti lepku v potravinách.
Na potraviny obsahujúce ovos sa kladú tieto požiadavky: „Ovos v potravinách označených ako„ bezlepkové “(...) musí byť vyrobený, pripravený a/alebo spracovaný takým spôsobom, aby bola kontaminovaná pšenicou, ražou, jačmeňom alebo Kríženie týchto obilnín je vylúčené; obsah lepku v týchto ovosoch nesmie byť vyšší ako 20 mg/kg. “
Akú úlohu zohráva ovos v bezlepkovej diéte?
Vedome jete bezlepkové? Potom Köllnflocken Gluten Free Tender a jemná ovsená musli čokoláda, ako aj bezlepkový ovsený nápoj ponúkajú veľa možností, ako spestriť vašu stravu. Ako celozrnné výrobky obohacujú stravu, pretože ovos obsahuje:
• rastlinný proteín
• vláknina
• žehliť
• Horčík
• Vitamín B1
Mnoho jedál tiež zaokrúhľujú svojou orieškovou chuťou.
Mnoho bezlepkových potravín nesie symbol s preškrtnutým klasom pšenice - je medzinárodne uznávaný pre označovanie výrobkov pre ľudí s celiakiou a pomáha pri orientácii. Symbol bezlepku vydáva v Nemecku ako licencia Nemecká spoločnosť pre celiakiu, pri ktorej musí výrobca preukázať, že spĺňa požiadavky na výrobu bezlepkovej potraviny.
Dôležité:
Výrobca samozrejme musí dodržiavať aj zákonné požiadavky, ak označuje potravinu ako „bezlepkovú“ bez použitia tohto symbolu. Ako ukazuje schéma „Od semena k obalu“, bezlepkový ovsený nápoj Kölln tiež zaručuje, že má obsah lepku nižší ako 20 mg/kg, a tým spĺňa zákonné požiadavky.
Odporúčania pre konzumáciu bezlepkových ovsených vločiek
Nemecká spoločnosť pre celiakiu DZG odporúča tým, ktorí majú celiakiu, aby do svojej stravy pomaly začleňovali bezlepkové ovsené vločky. Je dôležité, aby boli postihnutí na začiatku konzumácie bezlepkových ovsených vločiek väčšinou bez symptómov, pretože potom môžu lepšie rozpoznať zmeny v dôsledku konzumácie ovsa bez lepku. Napríklad vysoký obsah vlákniny v celozrnnom produkte môže dočasne viesť k príznakom, ako je plynatosť. Ak to trvá dlhšie, je dôležité poradiť sa s lekárom.
Podrobné vyhlásenie DZG nájdete tu:
Čo tak jemné Köllnove vločky, skutočné Köllnove jadrá a Köllnské instantné vločky a Köllnovy topiace sa vločky s lepkom?
Tieto výrobky sú celozrnné ovsené vločky, ktoré vyrábame pre spotrebiteľov všetkých vekových skupín. Môžu obsahovať stopy pšenice a iných obilnín obsahujúcich lepok, ktoré sa môžu dostať do ovsa, napríklad cez semená, na poli alebo počas prepravy a spracovania. Napriek najmodernejším výrobným procesom nie je zaručené triedenie týchto ďalších zŕn v požadovanom rozsahu, takže tieto výrobky zvyčajne obsahujú viac ako 20 mg lepku/kg.
Sú vločky Kölln bezlepkové jemné „lepšie“ ovsené vločky?
Bezlepkový výber Köllnflocken sú rovnako ako všetky ostatné celozrnné ovsené vločky Köllnflocken. Pretože sú špeciálne vyrobené pre bezlepkovú diétu, od semena po obal dávame osobitnú pozornosť, aby sme sa vyhli zmiešaniu s inými zrnami. Okrem toho sa pravidelne kontroluje ich obsah lepku.
Vyššia cena Tender Köllnflocken Bezlepkové je výsledkom vysokých nákladov na opatrenia, ktoré umožňujú ľuďom s celiakiou konzumovať ovos. Každý, kto môže a chce konzumovať lepok ako súčasť svojej stravy, nemá pre svoju stravu žiadne výhody a odporúča mu klasické výrobky, jemné kvetinové vločky Kölln, pravé jadrá spoločnosti Kölln, ako aj instantné ovsené vločky Kölln a tavné vločky Kölln ®.
Aké opatrenia podniká spoločnosť Kölln, aby sa zabránilo zmiešaniu s inými druhmi obilia?
Köllnflocken Glutenfrei Zart vyrábame s vybranými partnermi, s ktorými sme roky úzko spolupracovali. Starostlivosť, ktorá je potrebná pri výrobe ponuky Köllnflocken Gluten Free Tender, sa začína použitím čistých semien a pokračuje výberom a prípravou polí. Počas fázy rastu a dozrievania sa pravidelne konajú aj terénne inšpekcie. Pri zbere, preprave a skladovaní je potrebné dbať na to, aby sa používali iba zberové stroje a dopravné prostriedky, ktoré boli vyčistené podľa osobitného plánu.
V našej továrni v Elmshorne sú za príjem a spracovanie bezlepkového ovsa zodpovední špeciálne vyškolení zamestnanci. Pri dodaní je bezlepkový ovos umiestnený do špeciálne navrhnutých silážnych buniek, špecifikácie prísneho plánu čistenia pripravujú všetky výrobné cesty a systémy na spracovanie.
Keď je ovos prijatý a počas jeho výroby do výberového konania na bezlepkové potraviny Köllnflocken sa okrem bežných kontrol kvality pravidelne kontroluje aj obsah lepku v tomto ovse. Predtým, ako zabalený tovar opustí našu spoločnosť, je vykonaná konečná kontrola kvality a lepku.
Pomocou týchto analýz dokážeme, že spĺňame požiadavky na výrobu bezlepkových potravín a že Köllnove vločky bezgluténové výberové konanie, ako aj naše bezlepkové mueslis a ovsené nápoje Kölln bezlepkové môžu byť označené bezlepkovým symbolom.