Bezlepkový chlieb (ryža, soriz, tapioka, banány); Dietaderotatie
Dnes som chlieb pripravila prvýkrát. Ileana ma inšpirovala ako obvykle, akoby nebola, to by sa nepovedalo. Pripravil som desiatky receptov v nádeji, že bude „agilnejšie“ jesť. Včera, keď odmietla puding, krekry, obed a večeru, som mala 2 možnosti: nechať ju s varením samú alebo vyskúšať niečo nové, pretože sa jej možno bude páčiť. Takže ak máte radi dnešný chlieb, viete, komu máte poďakovať:-).
Dnešný chlieb je prvý zo série príbehov, v ktorých vyskúšam kombináciu pre každý deň diéty. Pekne vyrástol, pekne sa krája, je nežný ako torta a je veľmi voňavý.
Je to sladké a chcel som skryť chuť banánov s korením. Je to šéfkuchár a dúfam, že sa podelíte o môj názor.
Som si istý, že môžete ingrediencie vymeniť, použiť napríklad zemiaky alebo tekvicu namiesto banánov, chia alebo namiesto viazania psylium. Môžete použiť akýkoľvek olej, dal som ho na dochutenie. Na múku by som odporučil kombinácie 2 - 3 bezlepkových múk, neviem, či to vychádza len s jedným druhom múky.
Suroviny na 1 plech na tortu (9 × 25 cm)
- 300 g banánov (vážených bez škrupiny)
- 100 g celozrnnej múky
- 100 g sorizskej múky
- 20 g tapiokového prášku
- 2 g bezlepkového prášku do pečiva
- 2 g zapečenej bezlepkovej sódy bikarbóny
- 10 g psylium sa natiahlo do 75 ml vody
- 3 g soli
- 1 g sušeného tymianu
- 1 g práškových semien
- 55 ml slnečnicového oleja
- 10 ml pancierového oleja
Recept
1. Namočte psylium na 10 minút.
2. Rúru ohrejte, kým nebude chlieb hotový
3. Zmiešajte do guľky všetky suché prísady: múku, soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, bylinky a premiešajte.
4. V mixéri rozmixujte banány s olejom a pridajte psylium, ktoré bolo vo vode. Zmiešať.
5. Vlhkú zmes zalejte suchou a lyžicou alebo lopatkou jemne premiešajte.
6. Vložte kompozíciu na papier na pečenie do tortovej formy a nechajte ju v rúre asi 30 minút alebo kým neprejde skúškou špáradlom.
7. Vypnite oheň a nechajte ho 10 minút odpočívať, až potom gril vysušte.
8. Vychladnuté nakrájame.
PS. Pripravte sa na dve porcie, vyjde to veľmi dobre.
Podľa mňa sú ideálne na zeleninové cestoviny, orechové cestoviny, lieskové orechy, hlavne na raňajky.
Ďalším budú zemiaky a pohánka.