Bezmäsitá strava Asi štyri percentá Nemcov sú vegetariáni

Iba zhruba štyri percentá Nemcov majú výlučne vegetariánsku stravu. Vyplýva to zo štúdie inštitútu Roberta Kocha.

Berlín Dobré štyri zo sto dospelých v Nemecku majú zvyčajne vegetariánsku stravu. To je záver štúdie, ktorú v pondelok predstavil inštitút Roberta Kocha (RKI) v Berlíne. 6,1 percenta žien sú vegetariánky, zatiaľ čo iba 2,5 percenta mužov sa zvyčajne stravuje bez mäsa. „Možnosti stravovania vyváženou vegetariánskou stravou sa v Nemecku za posledné roky výrazne zlepšili a vegetariáni sú dnes viac ako idealistická menšina,“ píšu autori.

Znížená spotreba mäsa znižuje priemyselné poľnohospodárstvo, chráni životné prostredie a podľa odborníkov je podľa analýz oveľa zdravšia. „Tieto pozitívne účinky by sa ešte zosilnili, ak by okrem relatívne malej skupiny ľudí, ktorí sa mäsa úplne vzdajú, väčšia skupina obyvateľstva znížila svoju spotrebu mäsa.“ V súčasnosti je to v priemere stále výrazne nad odporúčaním Nemeckej spoločnosti pre výživu.

Dolnasaský výrobca mäsa Artland Convenience je súčasťou skupiny Lutz Fleischwaren. Okrem klasickej výroby mäsových výrobkov sa výrobca spolieha na tradičné jedlá a vegetariánske výrobky, ktoré sa predávajú pod značkou „Vegetaria“. Spoločnosť inzeruje výrobky bez mäsa za 46 000 eur. Zdroj: Ebiquity

Rakúska skupina Landhof vyrába okrem grilovaných klobás aj šunku a výrobky bez mäsa. Pod značkou „die Ohne“ výrobca inzeruje, že klobása sa nedá odlíšiť od mäsového originálu. Rozpočet na reklamu vegetariánskych výrobkov je 70 000 eur.

Ako je už zrejmé z názvu produktu, Like Meat sa snaží držať krok s chuťou pôvodného mäsa. Spoločnosť so sídlom v Düsseldorfe dodáva okrem iného spoločnosti Kaiser, Kaufland a Edeka. Na vegetariánsku reklamu sa vynakladá 81 000 eur.

Tofutown z Wiesbaum v pohorí Eifel tiež vyrába úplne bez mäsa. Výrobca výrobkov bez mäsa prevádzkuje tri pobočky v Nemecku a obchodnú kanceláriu v USA. Spoločnosť vyrába 110 výrobkov a podľa vlastných informácií zamestnáva 300 ľudí. Skupina utratí okolo 151 000 eur za reklamné kampane týkajúce sa alternatívy bez mäsa.

V minulosti bol Wiesenhof viackrát kritizovaný za týranie zvierat. Za značkou stojí skupina PHW a s tržbami 2,38 miliárd eur vo finančnom roku 2014/15 sa považuje za lídra na trhu s výrobou hydiny. Skupina zamestnáva okolo 6 600 ľudí. Rozpočet na vegetariánsku reklamu sa pohybuje okolo 155 000 eur.

Výrobca spoločnosti Curry King and Co. sídli vo východofrízskej Ammerlande. S obratom 82,5 milióna eur v roku 2014 je Meica lídrom na trhu v segmente klobásových výrobkov. Okrem Curry King sú napríklad známe výrobky „Deutschländer“, „Bratmaxe“ a „Trueman’s“. Skupina investuje viac ako milión eur do reklamy na vegetariánske výrobky.

Britská spoločnosť Marlow Foods predáva mäsové alternatívne výrobky pod značkou „Quorn“. Quorn je bielkovina a získava sa z kultúr húb. Spoločnosť Marlow Foods vyváža do 16 krajín sveta a v roku 2014 dosiahla obrat 200 miliónov libier (ekvivalent približne 233 miliónov eur). Skupina zamestnáva okolo 600 ľudí. Rozpočet na reklamu alternatívy bez mäsa predstavuje takmer tri milióny eur.

Podľa analýzy je podiel ľudí žijúcich prevažne vegetariánmi najvyšší medzi 18 až 29-ročnými (ženy 9,2%, muži 5%) a ženy vo veku 60 až 69 rokov (7,3%). Údaje uvedené v časopise „Journal of Health Monitoring“ tiež ukazujú, že sa zvyšujú s úrovňou vzdelania. „To isté platí pre ľudí, ktorí žijú vo veľkých mestách, aj pre ľudí, ktorí cvičia viac ako štyri hodiny týždenne.“

Analýza výskumníkov RKI zahŕňala informácie od 6933 ľudí vo veku od 18 do 79 rokov v rokoch 2008 až 2011. Frekvencia a množstvo spotreby 53 skupín potravín sa zaznamenávalo počas štyroch týždňov. Podľa toho vegetariáni tiež konzumujú menej nápojov so zníženým obsahom kalórií, piva a vína, ako aj viac čaju, ovocia a zeleniny.