Bežné výživové mylné predstavy
O výžive existuje veľa mýtov a mylných predstáv: Je margarín zdravší ako maslo? A skutočne vám pálenka dá poriadne zabrať po veľkom jedle? Čo je to s týmito všeobecne rozšírenými presvedčeniami? Zostavili sme pre vás 9 najväčších mylných názorov na výživu.
1. Cestoviny a zemiaky vás zbavia tuku
Nesprávne! Zemiaky majú iba dobrých 70 kalórií na 100 gramov - takže samotná zelenina je pekne nízkokalorická a zaručene vás neztuční. Príprava je však dôležitá: zatiaľ čo varené zemiaky, zemiakové šupky alebo pečené zemiaky sú mimoriadne zdravé, s hranolkami a podobne to vyzerá trochu inak: Prípravok s vysokým obsahom tuku zvyšuje obsah kalórií na viac ako 350 kalórií.
Rovnako ako zemiaky, aj cestoviny sú často podozrivé z toho, že vás zbavia tuku. Ale to je tiež nesprávne. S približne 150 kalóriami na 100 gramov sú rezance o niečo bohatšie na kalórie, ale tiež vás udržia sýte na dlhú dobu. Všeobecne sa vždy odporúčajú jedlá bohaté na sacharidy, pretože sacharidy majú iba o polovicu menej kalórií ako tuky.
2. Margarín je oveľa zdravší ako maslo
Nesprávne! Margarín sa už dlho považuje za zdravší, pretože vďaka rastlinným tukom obsahuje menej cholesterolu. Okrem toho je v margaríne o niečo menej kalórií ako v masle. Na rozdiel od masla však margarín nie je čisto prírodným produktom. To, ako zdravé je roztierateľné tuky, závisí vo veľkej miere od použitého oleja a množstva trans-mastných kyselín.
Vysoký obsah cholesterolu v masle je často kritizovaný. Dnes však vedci predpokladajú, že cholesterol z mliečnych tukov je pre zdravých ľudí bezpečný. Je pozitívne, že maslo okrem nasýtených mastných kyselín poskytuje aj mnoho zdravých mastných kyselín. Všeobecne platí, že ak hľadáte vysoko kvalitné výrobky s maslom a margarínom a nátierkový tuk jete iba s mierou, neurobíte chybu.
3. Ľahké výrobky nemajú kalórie
Nesprávne! Ľahké výrobky sú väčšinou výrobky s nízkym obsahom kalórií, nie však bez kalórií. V zásade sa určite odporúčajú ľahké výrobky, ktoré vám môžu ušetriť veľa tukov a kalórií. Napriek tomu si vždy pozrite nutričné informácie, aby ste mali istotu!
Je tiež dôležité, aby ste nepoužívali ľahké výrobky ako zámienku na konzumáciu jedál, ktoré by ste si inak nedovolili. Niektoré výrobky obsahujú veľa tukov a kalórií aj v ľahkej verzii.
4. Kôstkové ovocie nie je kompatibilné s vodou
Nesprávne! Môžete tiež vypiť pohár vody po čerešniach, marhuliach, slivkách a podobne - za predpokladu, že ste ovocie vopred starostlivo umyli. To zaisťuje, že s ovocím nebudete prijímať žiadne baktérie. Je to spôsobené tým, že sú zodpovední za žalúdočné problémy, ktoré trápia niektorých po konzumácii jadrovníka.
Za normálnych okolností požité baktérie bojujú so žalúdočnou kyselinou. Ak sa však do žalúdka dostane veľa vody súčasne s ovocím a baktériami, kyselina sa zriedi toľko, aby baktérie prežili.
5. Tuk je nezdravý
Nesprávne! Pri deviatich kalóriách na gram je tuk najenergetickejšou zložkou potravy, ale ako často sú tu tiež Rozhodujúce je množstvo a kvalita. Tuk je v zásade elementárna látka, bez ktorej nemôžeme žiť. Asi 30 percent vášho denného príjmu kalórií by preto malo pochádzať z tukov. Ak však budete jesť každý deň veľké množstvo jedál s vysokým obsahom tukov, časom nevyhnutne priberiete. Dajte si preto pozor, aby ste nejedli príliš veľa tukov a hlavne používajte kvalitné tuky.
6. Špenát je obzvlášť bohatý na železo
Nesprávne! Tvrdenie, že špenát je obzvlášť bohatý na železo, je pravdepodobne jednou z najväčších mylných predstáv o výžive. Aj keď je sušený špenát obzvlášť bohatý na železo pri 35 miligramoch na 100 gramov, pri varení sa obsah železa zníži zo 100 gramov na desatinu. Okrem toho je železo z rastlinných potravín ťažšie využiteľné ako zo živočíšnych produktov. Špenát by sa preto nemal považovať za hlavný zdroj železa - aj keď je v porovnaní s inou zeleninou pomerne bohatý na železo.
7. Káva je tekutý odtok
Nesprávne! Káva účinkuje prostredníctvom kofeínu, ktorý obsahuje močopudný, aby sme po šálke kávy museli chodiť častejšie na záchod. Neodstraňuje však vodu z tela. Po pití kávy sa nevylučuje viac tekutiny, ako bolo nápojom absorbované. Preto je dnes káva na rozdiel od minulosti súčasťou denného príjmu tekutín.
8. Tvrdý alkohol je vhodný pre vaše trávenie
Nesprávne! Aj keď sa bežne hovorí, že pálenka po veľkom jedle stimuluje trávenie, v skutočnosti je to naopak. Pretože alkohol brzdí spaľovanie tukov, jedlo zostáva v našich žalúdkoch ťažké dlhšie ako predtým. Pocit sýtosti napriek tomu s pálenkou nakrátko klesá. Je to preto, že alkohol uvoľňuje svaly žalúdka a poskytuje nám tak dočasnú úľavu.
9. Jablko pokrýva potrebu vitamínov
Nesprávne! Jablká sú zdravé, ale jablko nedokáže pokryť celodennú potrebu vitamínov. Jablká obsahujú provitamín A, vitamín C a vitamín E, ako aj vitamíny skupiny B B1, B2 a B6. Množstvo vitamínov, ktoré obsahuje, však nie je dosť veľké na to, aby uspokojilo všetky vaše každodenné potreby.
Jedzte každý deň päť porcií ovocia a zeleniny a vyberte si rôzne druhy. Môžete si teda byť istí, že optimálne splníte svoje požiadavky na vitamíny.