Biela ryža vs

Základnou potravinou v Ázii je ryža, ktorá si za posledné dve storočia podmanila celý svet a v rumunskej kuchyni sa často vyskytuje. Od sarmalu po pilafa, prechádzajúceho cez plnené papriky a fašírky, je pre nás dosť ťažké predstaviť si, aká by bola rumunská kuchyňa bez tohto produktu. Kedysi sme do svojich receptov používali bielu ryžu, pretože stále poriadne nevieme, o čom je dobrá ryža. Preto sme sa v tomto článku rozhodli vysvetliť, že rozdiely medzi bielou a hnedou ryžou sa netýkajú iba farebnosti.

Aký je rozdiel?

Biela ryža má túto farbu po procese mletia, pri ktorom sú odstránené plevy, otruby a klíčky ryže. V dôsledku tohto procesu sa zvyšuje životnosť ryže. V prípade hnedej ryže sa pri mletí odstráni iba vonkajšia vrstva, ale otruby a klíčky sa neodstránia. Táto vrstva, ktorá zostáva nedotknutá, je bohatá na vlákninu, vitamíny a ďalšie živiny.

Hnedá ryža má v porovnaní s bielou ryžou viac vlákniny, antioxidantov, vitamínov (komplex B) a minerálov (mangán, horčík, fosfor), čím poskytuje viac zdravotných výhod. Ukázalo sa, že hrá priaznivú úlohu pri kontrole glukózy v krvi, prevencii cukrovky, znižovaní zápalových markerov, kontrole telesnej hmotnosti a znižovaní kardiovaskulárneho rizika.

V porovnaní s bielou ryžou obsahuje hnedá ryža:

Asi dvakrát toľko vitamínu B3, štyrikrát viac vitamínu B1 a dvakrát toľko vitamínu B6
Poskytuje dvojnásobné množstvo horčíka, fosforu a mangánu

Aké výživové výhody má hnedá ryža?

Vzhľadom na vysoké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, je samozrejmé, že hnedá ryža má niekoľko ďalších výživových výhod, medzi ktoré patrí:

Aj keď hnedá ryža obsahuje viac výživných látok, musíme si uvedomiť, že jej doba spotreby je kratšia ako biela. Biela ryža zároveň obsahuje viac bielkovín a má rovnaké množstvo sacharidov ako hnedá ryža.

Aj keď vyklopíme misky váh na použitie hnedej ryže, stále veríme, že do vyváženej stravy môžete zahrnúť oboje, čo mimochodom vždy na prvom mieste odporučíme.!