Biela ryža zvyšuje riziko cukrovky
Nahradenie bielej ryže hnedou môže podľa amerických odborníkov citovaných spravodajstvom BBC znížiť riziko vzniku cukrovky o tretinu. Biela ryža zvyšuje riziko cukrovky, pretože podporuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi, vysvetľujú vedci z Harvardovej univerzity.
Hnedá ryža a celozrnné výrobky sú zdravšou možnosťou, pretože glukóza sa do tela uvoľňuje postupne.
Takmer 200 000 Američanov sa zúčastnilo dotazníkovej štúdie, v ktorej bola konzumácia bielej ryže spojená s cukrovkou typu 2. Zvažovalo sa niekoľko kritérií vrátane veku účastníkov a ďalších rizikových faktorov podieľajúcich sa na výskyte. cukrovka.
Tak sa zistilo, že ľudia, ktorí konzumujú päť alebo viac porcií 150 g bielej ryže týždenne, majú o 17% vyššie riziko vzniku cukrovky, v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumujú menej ako jednu porciu mesačne. Vedci sa domnievajú, že hoci iba 2% účastníkov štúdie konzumujú toľko ryže, výsledky sú relevantné.
Zároveň konzumácia ryže Zdá sa, že hnedá má presne opačný účinok: znížiť riziko cukrovky 2. typu. Ľudia, ktorí jedia dve alebo viac porcií hnedej ryže týždenne, majú o 11% nižšie riziko ochorenia. Ako tí, ktorí jedia menej ako jednu porciu mesačne.
Vychádzajúc z týchto výsledkov, Vedci odhadujú, že nahradenie tretiny bežnej dávky bielej ryže rovnakým množstvom hnedej ryže môže znížiť riziko až o 16%. Výmena bielej ryže za celozrnné, vrátane hnedej ryže alebo cestovín, môže zároveň znížiť riziká o viac ako tretinu.
Viac ako 70% ryže spotrebovanej vo vyspelých krajinách, ako sú USA alebo Spojené kráľovstvo, je biela ryža. Všeobecne, Odborníci odporúčajú, aby najmenej polovica skonzumovaných sacharidov pochádzala z celých zŕn.