Biela špargľa s holandskou omáčkou a zemiakmi recept JETE CHYTREJŠIE
Biela špargľa s holandskou omáčkou a zemiakmi - keď na jar cvrlikajú prvé vtáky, prvá špargľa nie je ďaleko!
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Populárna klasická špargľa s holandskou omáčkou boduje svojimi vlastnosťami obnovujúcimi krv a bunky vďaka mikroživinám železu a kyseline listovej. Okrem toho saponíny zo špargle podporujú produkciu hormónu kortizolu, ktorý zvyšuje krvný tlak a tým vás robí živým.
Chýba ti dezert? Potom vyskúšajte naše lahodné recepty na dezerty, pomocou ktorých môžete spotrebovať zvyšné bielkoviny. Stačí kliknúť sem.
| Vitamín A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamín D | 1,5 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 7,2 mg | (60%) | |
| Vitamín K | 118,6 ug | (198%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 314 ug | (105%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotín | 12,3 ug | (27%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 85 mg | (89%) | |
| draslík | 1 061 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 109 mg | (11%) | viac |
| horčík | 81 mg | (27%) | viac |
| železo | 3,9 mg | (26%) | viac |
| jód | 25 ug | (13%) | viac |
| zinok | 2,3 mg | (29%) | viac |
| nasýtený tuk | 34,9 g | ||
| kyselina močová | 84 mg | ||
| cholesterolu | 299 mg | viac |
| Vitamín A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamín D | 1,8 ug | (9%) | viac |
| Vitamín E. | 7,5 mg | (63%) | |
| Vitamín K | 118,8 ug | (198%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 6,6 mg | (55%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 324 ug | (108%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,8 mg | (47%) | |
| Biotín | 15,5 ug | (34%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,4 ug | (13%) | viac |
| vitamín C | 85 mg | (89%) | |
| draslík | 1 066 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 117 mg | (12%) | viac |
| horčík | 80 mg | (27%) | viac |
| železo | 4,3 mg | (29%) | viac |
| jód | 26 ug | (13%) | viac |
| zinok | 2,5 mg | (31%) | viac |
| nasýtený tuk | 35,4 g | ||
| kyselina močová | 83 mg | ||
| cholesterolu | 374 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a umyte zemiaky a povarte ich v slanej vriacej vode na strednom ohni asi 30 minút.
Medzitým špargľu ošúpte a odrežte zdrevnatené konce. Citróny rozpolíme a vytlačíme z nich šťavu. Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte a nakrájajte nadrobno.
V hrnci priveďte do varu veľa slanej vody, po jednej čajovej lyžičke medu a citrónovej šťavy. Vložíme špargľu a na miernom ohni povaríme asi 20 minút.
Pokiaľ ide o holandskú omáčku, rozpustite maslo v malom hrnci na strednom ohni a odstavte ho zo sporáka. Vložte žĺtky s 50 ml vody, soľou a 3-4 lyžicami citrónovej šťavy, ak chcete, do šľahača a metličkou prešľahajte nad horúcim vodným kúpeľom, ktorý nevrie. Potom ju zložte a za stáleho miešania prilievajte maslo, najskôr po kvapkách, potom tenkým prúdom, až kým nebude omáčka krémová a lesklá. Dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Špargľu poukladáme na misu, pokvapkáme holandskou omáčkou, zemiaky ozdobíme petržlenovou vňaťou a všetko spolu podávame.
Ak chcete, môžete zmiešať nakrájaný žeruchu a estragón s holandskou omáčkou a podávať ju ako omáčku bernaise so špargľou.