Bio je produkcia pre rozmaznaných synov a dcéry zámožnej spoločnosti Telepolis
Udo Pollmer, uznávaný odborník na potraviny, v rozhovore vysvetľuje, prečo uprednostňuje rýchle občerstvenie z južného Talianska - namiesto novoročných diét vegetariánske superpotraviny a pošvové uhorky
Svetový deň výživy priniesol nové čísla: Hlad vo svete opäť rastie. Diétne knihy sa zároveň najlepšie predávajú v Nemecku medzi Oktoberfestom a adventom.
„My Nemci sme hladovali!“ - povedal nacistický riaditeľ internátu s protestantskou hrdosťou na film Romy Schneiderovej „Dievčatá v uniformách“. Potom, čo sa Nemci prostredníctvom druhej kulinársko-estetickej prevýchovy po druhej svetovej vojne dozvedeli, že svet na kuchynskom stole a okolo neho netvoria iba zemiaky a Alemannická „zemiakovosť“ (Jan Böhmermann), kulinárska a civilizačná normálnosť sa v tejto krajine najskôr vrátila. . Bochesovci sa dozvedeli, že jedlo nie je len na výživu, ale je eklektickým kultúrnym úspechom a fyzickým potešením - čo je zvedavé, vďaka čomu sa údajne typický osmanský kebab vo variante veľmi odlišnom od tureckého originálu stal najpredávanejším občerstvením v týchto severných šírkach od 80. rokov pretože nielen cesnaková omáčka je v Istanbule alebo Izmire úplne neznáma.
Invázia žuvačiek po GI „všetko sa tu stalo tak krásne sladké, lepkavé, sladké“ (Tocotroinc). Predaj zemiakov za posledných niekoľko desaťročí skutočne mnohonásobne poklesol. V 70. rokoch však niektorí pocítili určitú infiltráciu neprirodzených artefaktov do celej Coca Coly, systémového stravovania a veľkej priemyselnej industrializácie. A z desiatok potravinových škandálov dodnes vzišlo „hnutie“ kritické voči jedlu, ktoré kritizovalo aj barbarské pracovné podmienky v krajinách pôvodu. Aj keď tieto pracovné podmienky zostávajú nezmenené, kritika „priemyselných potravín“ sa vyvinula do vlastného priemyslu - s údajne kontrakultúrnymi tvrdeniami, ale ešte náročnejšími cenami za konečné výrobky.
Po boku aeróbnych diét kalifornskej South Beach-Atkins v 80. rokoch a vyznávačov fitness popkultúry, takmer globálneho televízneho trendu kuchárskych šou v 90. rokoch a súčasného vegánskeho reklamného humbuku, to teraz stojí za miliardy aj s globálnym zameraním výroby a spotreby v akademicky „ľavicovo-liberálnych“ vrstvách Kalifornie a strednej a severnej Európy - hoci vegánsky „organický“ životný štýl pôvodne vychádzal z čiastočne subproletárskeho, radikálneho konzumizmu a surfovania kritického z hľadiska reklamy ako komplexného politicko-individualistického spôsobu života na začiatku 90. rokov. Priama kultúra mládeže X sa objavila vo Veľkom Los Angeles a južnej Kalifornii.
Potravinársky chemik Udo Pollmer - ktorý politický časopis Cicero považuje za „najdôležitejších vodcov prírodných vied“ - bol jedným z prvých v Nemecku, ktorý v roku 1982 napísal knihy literatúry faktu ako „Jedz a zomri! Chémia v našich potravinách“ a televízne dokumenty ako „ Schrott und Korn “(ARD) poukázal na pochybné metódy v potravinárskom priemysle. Po rôznych pedagogických činnostiach na univerzitách a odbornej príprave odborníkov na výživu bol Pollmer dlhé roky publicistom horlivého a v tom čase inovatívneho environmentálneho a politického časopisu „Natur“. V ďalších knihách s množstvom zdrojov, ktoré sa objavili aj v zahraničí, sa venoval bitke v potravinách, populárnym chybám vo fitness a výžive (vrátane „stsst konečne normálnych!“), Mýtu o cholesterole, PR falzifikátom doplnkov výživy a domnelému zdraviu - a kultúra ekológie hysterickej spravodajskej spoločnosti („Kto sa zdravo stravuje, ten skôr zomiera“), ktorá sa živí polovičnými vedomosťami (naposledy: „Nechoďte do vegetariánov!“).
Od roku 1995 je vedeckým riaditeľom Európskeho inštitútu pre vedy o potravinách a výžive a tiež pracuje ako konzultant v oblasti riadenia. Pre spoločnosť Frosta vyvinul celú konverziu všetkých produktových radov, ktoré neobsahujú umelé arómy. Bol poverený Hamburskou potravinovou nadáciou, aby navrhol Nemecké múzeum prísad. Od svojich štúdií Pollmer publikoval aj v národných a medzinárodných odborných periodikách, ako sú časopis pre všeobecné lekárstvo, agro-priemyselné Hi-Tech, Chemical Senses alebo Migration & Diffusion, vrátane informácií o chuťových vlastnostiach v ranom detstve prostredníctvom umelej arómy vanilínu, obohacujúcej kozmopolitizácii národných kuchynských kultúr, obchodnej histórii jednotlivých potravín. alebo mikrobiálne riziká.
Vyšetrovanie Pollmera často vyvoláva búrlivé reakcie lobistických organizácií, uvádza sa v špeciálnom vydaní, ktoré zverejnil pre potravinárske prídavné látky pre časopis Öko-Test. Okrem svojej rubriky v priemyselnej publikácii „Catering Management“ moderuje už 20 rokov týždenný rozhlasový časopis ARD „Mahl“. Pollmer je zapojený do nadácie Giordana Bruna, ktorá kritizuje náboženstvo a ktorá ako prvá podpísala „nedeliteľnú“ výzvu na demonštráciu.