BIOidný losos s repným pyré; Biocorner; BLOGY

Lososové mäso patrí v posledných rokoch k hviezdam stravovania a zdravého životného štýlu. Losos má nízky obsah kalórií a nasýtených tukov, ale je veľmi bohatý na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Výhody týchto mastných kyselín boli dlho študované a ukázalo sa, že zabraňujú vzniku srdcovej arytmie a aterosklerózy, zlepšujú celkovú funkciu buniek a prenos informácií medzi bunkami tela a mozgom.

Okrem obsahu mastných kyselín losos stimuluje produkciu serotonínu, obsahuje vitamín D, ktorý udržuje v normálnych medziach vápnik a fosfor v tele, minerály, bielkoviny a vitamíny B3, B12 a B6. Konzumácia lososa umožňuje telu vstrebávať Omega-3 rýchlejšie ako kapsuly s olejom z tresčej pečene. Losos je tiež veľmi dobrý pre športovcov, pretože pomáha obnoviť svalstvo, zvyšuje vytrvalosť a posilňuje kosti.

Spánok je veľmi všestranný, dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi: opečený iba na povrchu, v podobe fašírok, grilovaný, pečený, dusený, údený.

losos

Tu je vynikajúci a veľmi jednoduchý recept na mäkkého a šťavnatého lososa, ktorý sa podáva s repným pyré:

  • 400 g bio lososa
  • Soľ
  • Korenie
  • Rozmarín
  • Olivový olej
  • 400 g cvikly
  • Mrkva
  • 10 - 20 g masla
  • 50 ml mlieka

Filet z lososa dáme na podnos, pokvapkáme ho trochou olivového oleja a dochutíme soľou, korením a trochou rozmarínu. Pečí sa pri nízkej teplote, aby sa zachovali všetky jej výživové vlastnosti. Losos je pripravený, keď na povrchu zachytí jemnú kôrku a vidlička do nej ľahko vojde. Pred podávaním odstavte plameň a nechajte vychladnúť.

Kým je losos v rúre, dá sa pripraviť repné pyré. Cvikla sa varí s mrkvou, po uvarení sa olúpe. Môže sa oň starať ručne aj s kuchynským robotom, spolu s mrkvou a maslom. Pridajte mlieko a podľa chuti osoľte.