Biológia kreatínu
Monohydrát: 303 ° C (dec.) [2]
zle rozpustný vo vode (17 g · l −1), takmer nerozpustný v etanole a dietyléteri [2]
Kreatín (z gréčtiny kreas, „Mäso“) je organická kyselina, ktorá sa nachádza okrem iného v stavovcoch. prispieva k zásobovaniu svalov energiou. Kreatín sa syntetizuje v obličkách, pečeni a pankrease a je formálne odvodený z aminokyselín glycín, arginín a metionín a je asi z 90% prítomný v kostrových svaloch. Kreatín objavil v roku 1832 Eugène Chevreul ako prísadu do mäsového vývaru. [4] Nemecký chemik Justus von Liebig identifikoval v roku 1847 kreatín ako zložku v mäse rôznych druhov cicavcov.
Biosyntéza a príjem potravy
Chemická stabilita
Kreatín je možné skladovať niekoľko rokov pri izbovej teplote a na suchom mieste. [7] Nestability sa prejavia pri rozpustení kreatínu vo vode, najmä pri teplotách nad 60 ° a nízkej (kyslej) hodnote pH. Pri pH 3,5 a 25 ° C sa asi 20 percent kreatínu rozpusteného vo vode štiepi na kreatinín do troch dní, pri pH 3,5 a 4 ° C iba asi 10 percent do 30 dní. To znamená, že za chladenia a pri neutrálnej hodnote pH je možné kreatín bez problémov udržiavať približne 30 dní, a to aj vo vodnom roztoku, takmer bez konverzie na kreatinín. [7] [8] [9]
Fyziologický význam
Kreatín je nevyhnutný pre normálny vývoj organizmu, najmä mozgu počas embryonálneho vývoja a raného detstva, ako aj pre normálnu fyziologickú funkciu svalov a ďalších orgánov tela. Pokusné zvieratá, u ktorých bol stanovený obsah kreatínu vo svaloch a mozgu kŕmením analógu kreatínu (kyselina p-guanidinylpropiónová), GPA) boli znížené, vykazujú zreteľné patologické poruchy vo svalových a mozgových funkciách. [15] Transgénne testované zvieratá, ktoré už neexprimujú kreatínkinázu (CK), navyše vykazujú vážne patofyziologické fenotypy podľa toho, ktorá zo štyroch izoforiem kreatínkinázy chýba vo svaloch a/alebo mozgu. [17] [18]
Ľudia s Syndróm nedostatku kreatínu, ktoré v dôsledku genetických defektov buď v dvoch enzýmoch zapojených do endogénnej syntézy kreatínu (AGAT a GAMT) alebo v transportéri kreatínu, proteíne, ktorý transportuje kreatín do cieľových buniek, vykazuje vážne neurologické a neuromuskulárne patologické poruchy, napr. B. zle vyvinuté svaly, vývojové poruchy, neschopnosť naučiť sa rozprávať, epilepsia, autizmus, mentálne postihnutie. [19] To dokazuje, že dostatočný prísun kreatínu do organizmu spolu s prítomnosťou kreatínkinázy je nevyhnutný pre normálny vývoj a fungovanie orgánov tela.
Terapeutické použitie
V medicíne sa kreatín používa ako pomocná terapia [20] pri liečbe rôznych svalových ochorení, ako je svalová dystrofia, na zlepšenie svalového vývoja a svalovej sily. [14] [21] Mnoho zvieracích a klinických štúdií s pacientmi s rôznymi neuromuskulárnymi a neurodegeneratívnymi ochoreniami, ako je Parkinsonova alebo Huntingtonova choroba a amyotrofická laterálna skleróza (ALS), majú potenciál kreatínu byť cennejším. Je zobrazená ďalšia terapia. [11] [22] Pokračujú ďalšie klinické štúdie s väčším počtom pacientov, najmä v USA. [16]
Kreatín v športe
Zdravé telo v zásade produkuje veľa látok potrebných na udržanie jeho funkčnosti samo alebo pri vyváženej strave prijíma dostatočné množstvo životne dôležitých látok vrátane kreatínu. Napriek tomu sa ukázalo, že dodatočný príjem kreatínu je pri niektorých športoch užitočný alebo nevýhodný. Je však potrebné spochybniť množstvo dodatočného príjmu, ktoré je často uvádzané príliš vysoké. Nakoniec, konzumácia 5 g kreatínu sa rovná konzumácii 1,1 kg surového hovädzieho mäsa. [23]
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vydal pre kreatín vyhlásenie, na rozdiel od väčšiny ostatných doplnkov výživy, tzv Zdravotné tvrdenia úradne uznané. [32] Tieto boli prijaté Zdravotné tvrdenia pre kreatín jednoducho znamená, že suplementácia kreatínu vedie k zvýšeniu svalovej hmoty a svalovej sily, ako aj k svalovému výkonu, najmä pri vysoko intenzívnych opakujúcich sa činnostiach. Kreatín tiež zlepšuje vytrvalosť (menej únavy) a zotavenie po vyčerpávajúcej práci.
V oficiálnom stanovisku Medzinárodnej spoločnosti pre športovú výživu od medzinárodnej skupiny odborníkov sú tieto a ďalšie výhody doplnku kreatínu uvedené na základe veľkého množstva vedeckých publikácií. [33]
Aby sa obnovili zásoby nosiča energie ATP, svaly využívajú hlavne fosfokreatín (PCr). U mužov svaly v pokoji obsahujú asi štyri gramy kreatínu na kilogram svalovej hmoty. Tieto rezervy sa dajú zvýšiť krátkodobým užitím kreatínu. V súčasnosti sa často používa trvalý ďalší príjem menšieho množstva kreatínu (2 až 4 g denne) počas oveľa dlhšieho obdobia. Keď sa dosiahne maximálna absorpcia kreatínu vo svaloch, prebytok sa vylúči močom.
Osmotický účinok kreatínu vedie k zvýšeniu absorpcie vody vo svalových bunkách, a tým k zvýšeniu čistej telesnej hmotnosti (chudá telesná hmotnosť) o jedno až dve percentá. Táto vlastnosť je želaným efektom, najmä v kulturistike.
Vo svojej knihe hodnotí odborník na výživu Andreas Hahn z univerzity v Hannoveri Doplnky výživy: „Možný význam darčekov pre kreatín sa týka výlučne ľudí s intenzívnymi športovými aktivitami, ktoré sú vykonávané s veľkou horlivosťou. Kvôli protichodným výsledkom štúdie sa však nedá odporučiť suplementácia kreatínom. Krátkodobá suplementácia kreatínu (do 8 týždňov) v množstve asi 20 g/deň v prvom týždni a 3 g/deň v udržiavacej fáze sa považuje za neškodná. “ Rovnako aj dlhodobá suplementácia (dlhodobé užívanie kreatínu) sa dnes považuje za neškodnú, pretože látka, ktorá nie je podobná hormónom (ktorá sa spája s receptorom), ako je kreatín, nevedie k saturácii receptorov. Po štyroch týždňoch po ukončení suplementácie kreatínom sa svalový obsah vráti na pôvodnú hodnotu.
Od suplementácie kreatínom sa neočakávajú veľké skoky vo výkonnosti, pretože priemysel doplnkov ich často propaguje v prehnaných pomeroch. Najmä pri silovom tréningu by sa mala hlavná pozornosť venovať čo najväčšej intenzite tréningu, ako aj vyššej kadencii tréningu a lepšej regenerácii/výžive pozorovanej a publikovanej mnohými športovcami.
Štúdia Inštitútu pre športovú medicínu/Ambulancia športovej medicíny na univerzite v Lipsku však neodhalila nijaké dôkazy účinku kreatínu zvyšujúceho výkonnosť. [34]
Nie každý reaguje na doplnenie kreatínu rovnako. Respondenti reagujú na zmeny v zložení tela, ktoré sú výsledkom zvýšenia svalovej hmoty a zvýšeného výkonu v športe, nereagujú. Rozdiel medzi týmito dvoma skupinami by mohol byť, okrem iného, v tom, že u neodpovedajúcich už úložná kapacita vo svale dosiahla svoje maximum a ďalšie doplnky sa preto vylučujú nevyužité, zatiaľ čo u respondérov je prirodzený obsah pod maximálnou hodnotou. Vegetariáni alebo vegáni preto často reagujú oveľa zreteľnejšie zvýšením celkovej koncentrácie kreatínu vo svaloch ako jedáci mäsa a rýb.
Vedľajšie účinky suplementácie kreatínu
V individuálnych prípadoch a prakticky iba počas zvyčajne nepotrebnej fázy vysokých dávok (4 × 5 g kreatínu, t. J. Celkovo 20 g kreatínu denne počas 7 až 10 dní) môže kreatín viesť k plynatosti alebo miernej hnačke. Užívatelia občas reagujú svalovými kŕčmi. Vedecké štúdie s veľkým počtom športovcov však ukazujú, že tieto vedľajšie účinky sú z veľkej časti založené na neoverených individuálnych pozorovaniach a že kreatín nespôsobuje významné plyny, svalové kŕče ani poranenia. [35] [36] [37] Počas fázy vysokých dávok môže dôjsť aj k prírastku hmotnosti o 1 až 3 kg. Je to hlavne kvôli zadržiavaniu vody, pretože ióny sodíka a chloridu súčasne vstupujú do bunky s kreatínom prostredníctvom transportéra kreatínu, čo potom vedie k zadržiavaniu vody. Postupne sa normalizuje zvýšená absorpcia vody vo svaloch v dôsledku osmotických účinkov a dochádza k účinnému nárastu svalovej hmoty v priebehu doplňovania kreatínu, ktorý je sprevádzaný 10 až 20-percentným nárastom svalovej sily. [7]
V nasycovacej dávke odporúčanej pre zdravých ľudí s 2 až 4-krát 5 gramami kreatínu denne (t. J. Celkovo 10 až maximálne 20 gramov kreatínu denne) počas 7 dní, po ktorých nasleduje udržiavacia dávka 2 až 4 g kreatínu denne počas troch mesiacov, potom nasleduje mesačná prestávka, prakticky sa nevyskytnú žiadne vedľajšie účinky. Rovnako vhodný (a z dôvodu dlhšieho účinku je aj užitočnejší) je trvalý príjem 2 až 4 gramy kreatínu denne po dlhšiu dobu bez prestávky. V obidvoch prípadoch je však dôležité zabezpečiť dostatočný príjem tekutín počas užívania kreatínu.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zverejnil v roku 2004 stanovisko, podľa ktorého je denný príjem 3 g kreatínu bez rizika, ak je kreatín požitý - najmä pokiaľ ide o kontamináciu dikyandiamidom a derivátmi dihydro-1,3,5-triazínu a ťažké kovy - dostatočnej čistoty (najmenej 99,95%). [38] Údajná škodlivosť kreatínu pre obličky, opakovane spomínaná v tlači, bola vedecky vyvrátená [39] a vo veľkých štúdiách so športovcami neexistujú žiadne pozoruhodné negatívne účinky kreatínu na klinické parametre, najmä nie na tieto parametre. boli stanovené funkcie pečene a obličiek. [40]