Blog o víne Kedy je víno suché? Viac informácií nájdete tu! Donáška vín Brogsitter

víne

Popis kvapaliny ako vína ako suchej sa skutočne zdá byť trochu zvláštny - je to však oficiálny technický výraz vo vinárskom jazyku a môže sa používať iba pre vína, ktoré spĺňať určité kritériá. Tento výraz je jedným z chuťových označení, ktoré sú v Európskej únii štandardizované.

Koľko cukru má suché víno ?

Rozhodujúce je, či a Víno suché je to Obsah zvyškového cukru: Obsah cukru je povolený 4 gramy na liter neprekračujte. Povolených je 9 gramov na liter za predpokladu, že obsah kyselín je o 2 gramy na liter nižší ako obsah cukru. Príklad: V prípade vína, ktoré má 7 gramov cukru na liter, nesmie kyslosť prekročiť 5 gramov na liter, aby sa mohlo považovať za suché.

Víno z franskej vinohradníckej oblasti možno označiť ako „franské suché“ - má obsah zvyškového cukru až 4 gramy na liter. Tento výraz sa nachádza na francúzskych vínach "Sec", v taliančine „Secco“ alebo „Asciutto“.

Ako sa vyrába suché víno?

To, či je víno suché alebo sladké, závisí od obsahu cukru. Od toho závisí sladkosť hrozna, ako dlho môže hrozno dozrieť. So zvyšujúcou sa zrelosťou klesá kyslosť a zvyšuje sa obsah cukru. Neskorý zber však neznamená, že je víno menej suché: počas kvasenia kvasinkové baktérie premieňajú cukor na alkohol. Ak vinár dovolí, aby tento proces prebiehal dlhší čas, väčšina cukru sa rozloží a vznikne suché víno. Suché červené víno alebo biele víno vyrobené z hrozna s vysokým obsahom cukru má teda pomerne vysoký obsah alkoholu. Ak vinár zastaví fermentačný proces skôr, výsledkom je polosuché alebo sladké víno .

Ako zistím, či je víno suché?

To, ako konzument vína hodnotí víno, závisí od viacerých faktorov. The subjektívne vnímanie sa nie vždy zhoduje s merateľné hodnoty. Ak má víno málo zvyškového cukru a rovnako málo kyselín, často sa označuje ako sladké. Víno s vysokou úrovňou zvyškového cukru a kyslosti môže naopak chutiť sucho. Vysoký obsah alkoholu môže spôsobiť, že víno bude pôsobiť menej sucho.

S výnimkou šumivého vína, pre ktoré sa v definícii chuti použijú vyššie hodnoty zvyškového cukru, nie je uvedenie chuti na fľaši v Nemecku povinné. Je to však bežné pre suché červené vína, biele vína a ružové vína, zatiaľ čo pre polosuché a sladké alebo sladké vína zvyčajne nie sú na etikete uvedené žiadne informácie.

Je suché víno kyslé?

Suché víno nie je kyslé víno. Suché víno sa často označuje ako „kyslé“, ale to je subjektívny pocit. The Kyslosť vo víne nesúvisí so sladkosťou: Suché víno môže mať veľmi miernu kyslosť. Napríklad Grüner Silvaner alebo Müller-Thurgau sú suché vína, ale zároveň majú miernu kyslosť. Ak bolo víno vyrobené z obzvlášť zrelého hrozna, je prirodzene jemné a má iba nízku úroveň kyslosti: so zvyšujúcou sa zrelosťou sa zvyšuje obsah cukru a zároveň klesá kyslosť v bobuliach.

Kedy je šampanské suché? ?

So sektom, ako je sekt, šampanské, crémant alebo sekt, sa o to stará kyselina uhličitá aby naše chuťové poháriky chutili vínu menej sladké vnímať. Preto platí ďalšie obmedzenia chuťových označení na sekt ako na takzvané tiché vína. Existujú nasledujúce úrovne:

  • Prírodná bylina: Obsah cukru pod 3 gramy na liter; po druhej fermentácii nie je pridaný cukor .
  • Extra horká: 0 až 6 gramov cukru na liter.
  • Bylina: menej ako 12 gramov cukru na liter.
  • Extra suché: Obsah cukru medzi 12 a 17 gramami na liter.
  • Suché: 17 až 32 gramov cukru na liter.
  • Stredne suché: Obsah cukru od 32 do 50 gramov.
  • Mierne: viac ako 50 gramov cukru na liter.

S prípustnými hodnotami cukru v sektu sú čiastočne sa prekrýva. Či sa šumivé víno napríklad so 6 gramami zvyškového cukru na liter označuje ako koláč alebo ako extra koláč, je na výrobcovi alebo predajcovi.

Nájdete v našom online obchode veľa vynikajúcich suchých vín. Chceli by ste objaviť nové obľúbené víno? Objednajte si jeden z našich balíčkov na ochutnávku vín!