Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Potravinový denník pomáha pri chudnutí
Utorok 30. októbra 2012
(Časovo) náročné, ale úspešné: Vedci z Fred Hutchinson Cancer Research Center (Seattle) vyvinuli stratégiu chudnutia, ktorej jadrom je presné vedenie potravinového denníka, zmena stravovacích návykov a pravidelné vlastné sledovanie hmotnosti.
V štúdii so 123 nadváhou, čiastočne obéznymi ženami vo veku 50-75 rokov, americkí vedci porovnali úbytok hmotnosti do jedného roka v závislosti od rôznych rámcových podmienok. Na začiatku štúdie sa všetkým účastníkom štúdie odporučilo zaznamenať si stravu čo najúprimnejšie, najkompletnejšie a najpodrobnejšie do potravinového denníka počas celej fázy chudnutia. Anne McTiernan z Fred Hutchinson Cancer Research Center povedala: „Je veľmi ťažké zmeniť zloženie stravy, ak nevenujete osobitnú pozornosť tomu, aké potraviny konzumujete.“ Podľa súčasných poznatkov ide skôr o druh zloženia potravín, ktoré Pre úspešné chudnutie je rozhodujúce skôr množstvo celkovej dodanej energie alebo zníženie energie. Neustálym a predovšetkým poctivým vedením denníka o jedle sa môže odraziť na vlastnom príjme potravy, identifikovať jednotlivé slabosti a ľahšie dosiahnuť ciele v oblasti šetrenia kalórií.
Potvrdzujú to aj výsledky štúdie: vďaka nepretržitému sebakontrole, zmene stravovania a v niektorých prípadoch aj správaniu sa pri cvičení sa ženám na začiatku štúdie počas obdobia štúdie (jeden rok) podarilo schudnúť v priemere desatinu svojej hmotnosti. Z toho mali úžitok najmä tie ženy, ktoré si dôsledne viedli stravovací denník, pravidelne jedli jedlo a zriedka jedli aj jedlo: Udržiavanie presného denníka jedla bolo odmenené ďalším úbytkom hmotnosti v priemere o tri kilogramy. Naopak, kto pravidelne vynechával jedlo, chudol ťažšie. Záverom je, že úbytok hmotnosti u žien, ktoré sa stravujú nepravidelne, bol o štyri kilogramy menej ako u žien, ktoré sa stravujú pravidelne. Ženy, ktoré jedli raz týždenne alebo častejšie, tiež chudli menej (priemerne dva a pol kilogramu) ako ženy, ktoré jedli menej často.
Výsledky štúdie naznačujú úspešné chudnutie. Presná, komplexná a úplná dokumentácia všetkého jedeného a opitého jedla je základom pre reflexiu a zmenu stravovacích návykov. Zdá sa, že forma, akou je vedený potravinový denník, nemá žiadny vplyv na úspešnosť diéty. Tu rozhodujú vaše vlastné preferencie o klasickej písomnej dokumentácii na papieri alebo o modernom mobilnom variante prostredníctvom smartphonu, tabletu alebo podobne. Kto však chce schudnúť, mal by dbať na to, aby sa stravoval v pravidelných intervaloch a nevynechával jedlo. „Predpokladáme (stále), že vynechávanie jedál často súvisí s ďalšími negatívnymi faktormi, ako je napríklad zvýšený nedostatok času,“ hovorí McTiernan. Pravidelné stravovanie v reštauráciách môže chudnutiu prekážať, pretože je menšia kontrola nad prísadami, spôsobmi prípravy a veľkosťami porcií. Zdá sa, že tento vzťah platí najmä pre častejšie reštaurácie v čase obeda.
McTiernan je presvedčená o úspechu svojej stratégie chudnutia aj mimo kontrolovaných štúdií: „Zastávame názor, že výsledky štúdie sú sľubné, pretože dokazujú, že stratégie, ktoré sme zhromaždili, sú jednoduchými metódami chudnutia pre ženy po menopauze - skupinu ľudí so všeobecne veľmi vysokým rizikom obezity. . “
Zdroj:
A. Kong, S. Beresford, C. Alfano, K. Foster-Schubert, M. Neuhouser, D. Johnson C. Duggan, C. Wang, L. Xiao, R. Jeffery, C. Bain, A. McTiernan (2012): Samomonitorovanie a správanie spojené s jedlom sú spojené s 12-mesačným úbytkom hmotnosti u postmenopauzálnych žien s nadváhou až obezitou. Vestník Akadémie výživy a dietológie.