Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Nízkosacharidové diéty s vysokým obsahom bielkovín sú pre srdce rizikové
Piatok 7. septembra 2012
Strava bohatá na bielkoviny môže podporovať kardiovaskulárne choroby
Epidemiológ Pagona Lagiou a tím vedcov uskutočnili kohortnú štúdiu vo švédskej provincii Uppsala s cieľom preskúmať možné účinky vysokoproteínovej stravy na zdravie srdca. Vedci zistili, že nadbytočné bielkoviny môžu viesť k kardiovaskulárnym chorobám.
Pri nízkosacharidovej strave možno zeleninu zanedbávať.
„Nízkosacharidové diéty s vysokým obsahom bielkovín, ktoré sa používajú pravidelne a bez ohľadu na povahu sacharidov alebo zdroja bielkovín, sú spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb,“ uzatvára skupina v British Medical Journal. Tí, ktorí chcú schudnúť, by sa často rozhodli pre túto formu výživy, pretože dúfali, že sa rýchlejšie naplnia vyšším podielom bielkovín. Takéto diéty by niekedy mali obsahovať menej ako 15 energetických percent sacharidov a viac ako 30 energetických percent bielkovín. Ovocie, zelenina, obilniny a strukoviny sa nachádzajú iba v obmedzenej miere. Sú nielen bohaté na sacharidy, ale tiež sú pravdepodobne dôležité pre ochranu srdca. Ak budú tieto zdroje sacharidov zanedbané, mohlo by to mať vplyv na srdce, predpokladali vedci.
Aby skontrolovali, či množstvo bielkovín a výskyt kardiovaskulárnych chorôb súvisia, vykonali dlhodobú štúdiu. Na začiatku štúdie výskumný tím spochybnil viac ako 43 000 Švédov vo veku od 30 do 49 rokov. Vyplnili jednorazový dotazník, ktorý sa pýtal na ich stravovacie návyky za posledných šesť mesiacov, ich životný štýl, antropometrické údaje a existujúce choroby. Lagiou a kolegovia potom pridelili účastníkom body podľa toho, koľko bielkovín alebo sacharidov konzumovali.
Body sa pohybovali od jedna do desať. Jeden znamenal veľmi málo, desať veľa bielkovín. Vedci priradili sacharidy opačne. Nakoniec spojili dve bodové hodnotenia do jedného: dve boli synonymom pre veľmi málo bielkovín a veľa sacharidov, dvadsať pre veľa bielkovín a veľmi málo sacharidov.
Po 15,8 rokoch vedci účastníkov opätovne preskúmali. Identifikovali 1270 kardiovaskulárnych príhod (1). Pri každom zvýšení o dva body sa riziko kardiovaskulárnych ochorení zvýšilo o päť percent. Dve jednotky zodpovedajú asi o 20 gramom menej sacharidov a o päť gramov viac bielkovín. V absolútnych číslach bolo zvýšenie rizika na základe 10 000 žien približne o štyri až päť ďalších prípadov ročne.
V štúdii Pangioua a kolegov nezáležalo na tom, či boli bielkoviny živočíšneho alebo rastlinného pôvodu - výsledok, o ktorý sa iné štúdie nezmienili. Údaje zo štúdie Health Professional Study a Nurses Health Study naznačili rozdiel v účinku v závislosti od pôvodu proteínu. V týchto štúdiách boli živočíšne bielkoviny spojené s podstatne väčším počtom kardiovaskulárnych chorôb, zatiaľ čo rastlinné bielkoviny nie.
Lagiou a tím poukázali na to, že počas dlhého obdobia štúdia nemožno vylúčiť zmenu stravovacích návykov. Výsledky tejto štúdie sú v konečnom dôsledku spojením, nie preukázaným vzťahom medzi príčinou a následkom.
(1) Pri hodnotení údajov vedci zohľadnili možný vplyv mätúcich premenných, ako sú veľkosť tela, BMI, úroveň vzdelania, príjem tukov a energie, cvičenie, fajčenie, konzumácia alkoholu a vysoký krvný tlak.
- Lagiou P, Sandin S, Lof M, Trichopoulos D, Adami HO, Weiderpass E: Strava s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín a výskyt kardiovaskulárnych chorôb u švédskych žien: prospektívna kohortná štúdia. BMJ 2012; 344: e4026 doi: 10,1136/bmj.e4026
- Fung TT, van Dam RM, Hankinson SE, Stampfer M, Willett WC, Hu FB.: Diéty s nízkym obsahom sacharidov a úmrtnosť špecifická pre každú príčinu a príčinu: dve kohortné štúdie. Ann Intern Med. 2010 7. septembra; 153 (5): 289-98.
napísala Sabrina Rauth 7. septembra 2012 o 6:32 hod