Blog - strana 4 zo 4
125g mäkkého masla
160g cukru
1 lyžička vanilkového cukru
2 vajcia
200g múky
1,5 ČL prášku do pečiva
6 marhúľ, vykôstkovaných a tenkých plátkov
Polevový cukor na posypanie
Maslo, cukor a vanilínový cukor vyšľaháme do peny, postupne pridávame vajcia a dobre premiešame. Múku a prášok do pečiva zmiešame a prehneme. Vložte papierové vložky do tácky na muffiny, naplňte cesto a na vrch rozložte marhuľové kolieska. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov 25 minút. Pomocou drevenej tyčinky skontrolujte, či je cesto upečené. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Slimáky čučoriedkové (z filmu „Pečenie s Leilou“)
Pani Lindholmová má opäť rád tento recept na maslovanie, recept som upiekla presne, ale nabudúce znížim množstvo masla v náplni na polovicu - po upečení boli formy v tekutom tuku, cesto nemohlo všetko nasiaknuť . Upozornenie: recept trvá dlho, pretože cesto musí kysnúť
Vyrobí 24 kusov
cesto
1 polievková lyžica semien čierneho kardamónu
300 ml mlieka
50 g čerstvého droždia
120 g cukru
0,5 lyžičky soli
720 g bielej múky
150 g tekutého masla
1 vajce
Semená kardamónu najemno rozdrvte v mažiari a zohrejte ich s mliekom na vlažné. Rozdrobte droždie a rozpustite ho v miske s mliekom a cukrom. Múku zmiešame so soľou, pridáme zmes droždie-mlieko-cukor, rozpustené maslo a vajce a vymiesime z neho hladké cesto. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť 45 až 60 minút.
plnka
200 g masla (stačí polovica)
80 g hnedého cukru
175g mrazených čučoriedok
2 lyžice práškového cukru
2 lyžice kukuričného škrobu
Maslo, cukor a škoricu vymiešame do krémova. Cesto rozpolíme a jednu polovicu rozvaľkáme na obdĺžnikový plát cesta hrubého asi 1 cm. Na cesto natrieme polovicu škoricového krému. Čučoriedky zmiešame s práškovým cukrom a kukuričným škrobom. Na cesto natrieme polovicu čučoriedok a z dlhej strany ju pevne zvinieme. Rolku nakrájame na plátky s hrúbkou 3 - 4 cm. Rovnakým spôsobom pripravte druhú rolku. Slimáky rozdelíme do 24 pevných, stabilných foriem na muffiny a dáme na plech s dostatočným priestorom medzi nimi. Necháme znova kysnúť 45-60 minút. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Slimáky potrieme vajíčkom a posypeme vločkovými mandľami. Pečieme v rúre 15 minút na najnižšom rošte dozlatista.
Večera pre jedného - melón s fetou
Keďže momentálne veľa pracujem doma, únavná otázka „čo jem ...“ sa objaví vždy v čase obeda. Mala by byť rýchla, zdravá a na umývanie čo najmenej riadu. Rovnaký problém nastáva po dlhých pracovných dňoch, keď prídete domov unavení. Preto začínam malú sériu „Večera pre jedného“ a dúfam, že s mojimi nápadmi niečo urobíte!
Melónový a feta šalát
pol melónu, napríklad melón
70 g feta
niekoľko čerstvých bylín (napr. mäta a citrónová bazalka)
trochu olivového oleja
Vločky papriky a chilli
Melón nastrúhajte a nakrájajte na kocky, posypte rozdrobenou fetou a nadrobno nasekanými bylinkami, pridajte trochu olivového oleja, dochuťte čerstvo mletým korením a niekoľkými čili vločkami.
Na pobreží Cilician
Prechádzka na pláži s Pervinom bola nezabudnuteľná: v lete, keď je tma, prichádzajú vajíčka morské korytnačky, Caretta caretta. V tme sme počas kempovania kráčali veľmi opatrne po pláži, baterku sme používali len veľmi striedmo, aby sme nerušili zvieratá, a skutočne sme videli niekoľko samíc. Videli sme ich brázdiť piesok, kopať jamy a vhadzovať do nich vajcia podobné golfovým loptičkám. Pohľad na tieto veľké prvotné zvieratá, ktoré sa inak nachádzajú vo vode, je veľmi dojemný. Cítite veľkú bázeň voči korytnačkám.
Počas štyroch dní sme vždy jedli v moteli Dragon. Raňajky s olivami z vlastnej záhrady, domácim džemom, paradajkami chutili jednoducho fantasticky a večer bola (veľmi) veľkorysá porcia vynikajúcej tureckej gazdinky. Pervin mi láskavo povedala recept na mrkvový šalát, ktorý nám kedysi slúžili ako predjedlo.
Mrkvový šalát s jogurtom
pre 2 osoby ako hlavné jedlo alebo pre 4 ako štartér
400 g mrkvy
olivový olej
pol citróna
soľ a korenie
šálka gréckeho jogurtu
1 strúčik cesnaku
Chilli vločky
Pripravte si mrkvu, nastrúhajte ju a pár minút ju osmažte na troche olivového oleja, určite by mala byť stále chrumkavá. Pridajte citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením. Natrieme na tanier a necháme trochu vychladnúť. Strúčik cesnaku vtlačte do jogurtu, dobre premiešajte, dochuťte soľou, korením a natrite na mrkvu. Ak chcete, rozsypte na vrchol niekoľko chilli vločiek. Podávame s chlebom.
Šošovicový hummus
V chladničke by ste mali vždy mať nejaký hummus - trochu chleba, pár mrkvy na namáčanie a dokonalá večera je hotová. Príprava cíceru bohužiaľ vyžaduje čas a plánovanie (nie vždy sa vraciam k konzervám), ale našla som alternatívu. Kolegyňa podávala na svojej párty šošovicový hummus. Chutí rovnako dobre ako originál a je pripravený oveľa rýchlejšie.
z „Coopzeitung“
100 g červenej šošovice
250 ml vody
1 strúčik cesnaku, prelisovaný
1 polievková lyžica tahini (sezamové huby)
trochu citrónovej šťavy
1 polievková lyžica olivového oleja
1/2 až 1 čajovú lyžičku soli
1/4 čajovej lyžičky kurkumy
Šošovicu vložte do cedníku a opláchnite. Vložte do hrnca s vodou a priveďte do varu. Stíšime oheň a prikryté dusíme asi 10 minút, kým sa tekutina nevstrebe. Šošovicu necháme trochu vychladnúť, pyré so zvyšnými ingredienciami. Ochutnať. Ak chcete, posypte pred podávaním niekoľko čili vločiek.
Gaziantep - turecké mesto na objavovanie
Keď cestujem, málokedy mám pocit objavu. Osamelá planéta sa stala prázdnym prísľubom - pretože úprimne, horda batôžkarov je rovnako zlá ako tréner plný dôchodcov. Ale samozrejme, len veľmi málo ľudí má čas na experimenty. Dni dovolenky sú obmedzené a samozrejme ich chceme stráviť na miestach, ktoré už iní zažili ako krásne a hodnotné.
Múzeum mozaiky Zeugma je v Antepe absolútnym vrcholom. V juhovýchodnej Anatólii štát pracoval od 80. rokov na projekte obrovskej priehrady (GAP), niektoré oblasti už boli zaplavené, vrátane priehrady Birecik. Predtým, ako tam v roku 2000 všetko zmizlo pod vodou, archeológovia obnovili mozaiky zo starých rímskych víl v meste Zeugma. Sú v skvelom stave a pôsobivých rozmerov. Múzeum (je v ňom umiestnená najväčšia zbierka mozaík na svete) bolo postavené špeciálne pre tento účel a nálezy sú dobre prezentované. Vyššie uvedená mozaika zobrazuje morského boha Oceanusa s manželkou Tethys obklopeného morským životom.
Stali sme sa pri zbierke starých hračiek z 20. storočia Gaziantep Oyunca Muzesi. K dispozícii je mäsiarstvo vo formáte pre bábiky (veľmi bizarné), lanovka Rigi alebo plyšové zvieratá, ktoré sú vhodnejšie na strach ako na maznanie. Múzeum je tiež umiestnené v bývalom arménskom majetku (v susedstve je veľa takýchto domov, ktoré sa teraz renovujú) a na streche má skvelú kaviareň. Odtiaľ sa môžete rozhliadnuť po celom starom meste, v kľude si dať tureckú kávu a vychutnať si skutočnosť, že nie ste vítaní ako turista, ale ako hosť.