Bobule: odrody a živiny

Čierne ríbezle, červené maliny, zelené egreše - bobuľové obdobie ponúka veľa pre oko i zdravie. Bez ohľadu na to, či chcete schudnúť alebo dopriať svojmu telu očistu zvnútra: bobule sú skvelé na to, aby ste sa dostali späť do špičkovej formy. Iba jeden bobuľový deň pokryje celú dennú potrebu minerálov a vitamínov.

bobule

„Bobule zdravé“ by malo byť výrazom všetkého, čo predchádza toľkým chorobám ako farebné ovocie: Pretože majú protizápalový účinok, znižujú riziko rakoviny - a akoby to nestačilo, ovocie tiež zlepšuje fungovanie starnúceho mozgu.

Éterické oleje, farbivá a triesloviny v bobuliach tiež dodávajú sviežosť, pokoj, dobré trávenie a veľa červených krviniek. Malé guľôčky stimulujú metabolizmus a imunitný systém, posilňujú pľúca a cievy, posilňujú srdce, stimulujú obličky a sú dobré proti reumatizmu, dne a cukrovke.

Všetky zdravé účinky v skratke:

Liečivo proti bolesti: Pri migréne vyskúšajte čučoriedky. Štúdie preukázali, že konzumácia extraktu z čučoriedok zmierňuje bolesti hlavy a migrény. Kľúčom k tomu sú antokyány, ktoré obsahuje. Dávajú plodu aj jeho farbu. Ak vás mierne bolí hlava, úľavu prinesú aj jahody. Obsahujú takzvanú kyselinu metylsalicylovú, látku podobnú liekom proti bolesti. Kto je však alergický na jahody, musí byť opatrný. Jahody im spôsobujú bolesti hlavy.

Inhibítory rakoviny: Tí, ktorí chcú predchádzať rakovine, by mali jesť jedlá s vysokým obsahom antioxidantov. Podľa štúdií bunky chránia najmä maliny, ríbezle, čučoriedky, brusnice, jahody a černice. Každý deň si dajte porciu svojich obľúbených bobúľ!

Richard Beliveau a Denis Gingras vo svojej knihe „Rakovinové bunky nemajú radi maliny“ pripisujú rodine bobúľ preventívne účinky aj na nádory. Sú do toho zapojené fytochemické účinné látky kyselina ellagová (najmä v malinách a černiciach), antokyanidíny (vo veľkom množstve v čučoriedkach) a proantokyanidíny (v brusniciach a jahodách). Všetky tri látky patria k polyfenolom a pôsobia v tele antioxidačne.

Ďalším komponentom stravy, ktorá sa má vyhnúť rakovine, sú preto ryby, cesnak, zelený čaj, sója, kurkuma, paradajky, kapustová zelenina a citrusové plody, ale tiež víno a čokoláda s mierou.

Posilňovače imunity: Všetky obsahujú veľa vitamínu C, ktorý nás zachráni pred letnou chrípkou a prechladnutím. Ak ste to už mali, zložky jahôd a čučoriedok pôsobia ako prírodné antibiotiká.

Starostlivosť o krásu: Sladké ovocie prospieva aj pokožke a vlasom. Napríklad maliny obsahujú biotín - napínače pokožky a elixír na vlasy. Majú tiež odvodňovací účinok - dobré pre detoxikačnú diétu. Bobule všeobecne stimulujú metabolizmus rôznymi vitamínmi a sekundárnymi rastlinnými látkami. Mali by teda dokonca chrániť pred celulitídou.

Lieky na hnačku: Sušené čučoriedky vrátia črevá späť do rovnováhy. Maliny majú tiež účinok na čistenie hrubého čreva.

Šetrič pamäte: Drobné ovocie pomáha mozgu vylučovať toxické odpadové látky. Ukazuje to nedávna štúdia z USA. Ako model si vedci z Bostonu vybrali krysy, ktorých mozog umelo starol. Jednu skupinu zvierat kŕmili 30 dní čučoriedkami a jahodami, druhá skupina nedostávala ovocie. Výsledkom bolo, že potkany s „silou bobule“ boli výrazne lepšie imunné voči degradačným procesom.

Vedcov zaujímali neurochemické procesy v mozgu, najmä autofágia. Je to takpovediac prirodzená čistiaca sila v mozgu a reguluje rozklad a recykláciu bunkových zložiek.

Od černíc po egreše: farebné ovocie je také zdravé

Pre nás bobule neznamená iba kúsok sladkého šťastia. Veľa zdravia je tiež v jahodách, brusniciach a podobne: Každé malé ovocie prispieva do lekárničky svojimi vitamínmi a inými životne dôležitými látkami:

Černice

  • Obsah železa a medi v týchto bobuliach zaisťuje dobrý prísun kyslíka, a tým sviežu pleť.
  • Ostružiny sú bohaté na rastlinné pigmenty. Udržiavajú tepny pružné a zabraňujú ich upchatiu.

  • Čučoriedky, ktoré sa tiež nazývajú čučoriedky, obsahujú veľmi zvláštny pigment (myrtilín), ktorý brzdí rast patogénov v čreve; spolu s vitamínom C a železom má krvotvorný účinok.
  • Sekundárne rastlinné látky v bobuliach, tu kyselina ellagová, aktivujú množstvo detoxikačných enzýmov a tým neutralizujú karcinogénne látky.

  • Maliny obsahujú draslík, železo, horčík a fosfor, ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus.
  • Kyseliny a triesloviny v bobuliach pomáhajú pečeni pri detoxikačnej práci.
  • Malé jadierka v týchto bobuliach sú dobré na trávenie.

  • 100 gramov čiernych ríbezlí obsahuje asi štyrikrát viac vitamínu C ako rovnaké množstvo pomarančov.
  • Ríbezle stimulujú slinenie a produkciu žalúdočnej kyseliny.

  • Egreše chránia organizmus pred prekyslením.
  • Bobule stimulujú tok štiav.

Hojná vláknina, ako je pektín, pomáha tráveniu a odbúravaniu lipidov v krvi.

  • Sú to dve rôzne príbuzné odrody. Oba dodávajú triesloviny a môžu zabrániť infekciám močových ciest. Štúdijná situácia v tejto veci je však nejasná.
  • V sýtočervených odrodách je tiež veľa sekundárnych rastlinných látok s antioxidačnými účinkami.

Recept na bobuľové drobenie s vlašskými orechmi

prísady pre štyri osoby:

  • 600 g rozmixovaného bobuľového ovocia (o malinách, čučoriedkach, ríbezliach a černiciach)
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 50 g kalifornských vlašských orechov
  • 2 lyžice (25 g) múky
  • 2 lyžice cukru
  • 2 lyžice mäkkého masla

príprava: Bobule vyberte, opláchnite a očistite. Bobule zmiešajte s vanilkovým cukrom a rozdeľte ich na štyri ohňovzdorné poháre alebo misky. Vlašské orechy nasekáme najemno. Múku zmiešame s vlašskými orechmi, cukrom a maslom, aby sa rozpadla. Rozdrobte streusel na bobule. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov (plyn: stupeň 3 až 4, prúdenie: 180 stupňov) asi dvanásť až 15 minút. Podľa želania môžete podať aj vanilkovú zmrzlinu alebo šľahačku.

Na jednu porciu: 227 kcal

Kaša z prosa alebo ovsených vločiek sa dá tiež mnohými spôsobmi zjemniť bobuľami!