Bolleschlotze - zmrzlina. Naozaj. Lahodné

21. jún je začiatkom leta. Dostatočný dôvod na to, aby ste najteplejšie dni roka začali ľadom. Caroline Dietsche je Bolleschlotzer!

naozaj

Vyučená kuchárka pri svojej výrobe premieňa mlieko, ovocie a orechy na mrazivé pochúťky.
Dôležité sú pre ňu predovšetkým regionálne zložky. Čerstvé mlieko na pastviny od poľnohospodárskej komunity Luzernenhof a sladké, slnkom zaliate ovocie z Badenu. Mandle, vanilka a kakaové bôby v Nemecku nerastú, takže Caroline Dietsche získava svoje suroviny z miest, kde sú pôvodné a kde nájdu najlepšie podmienky pre pestovanie a dozrievanie.

Caroline Dietsche každý deň pracuje na nových, nefalšovaných príchutiach. „Čím menej prísad je do zmrzliny vložených, tým čestnejšia a presvedčivejšia musí byť každá ingrediencia.“ Či už je to citrón/baza, čokoládový sorbet alebo jemná vanilka, Caroline Dietsche má tú pravú príchuť pre každého. Presvedčte sa sami.

Bolleschlotzer - Nájdenie mena

Po dlhom hľadaní a rôznych návrhových návrhoch prišiel Carolinin švagor s návrhom „Bolleschlotzer“. Špeciálnou vlastnosťou je Bollenhut v jasných farbách.

Prvý typ zmrzliny

Čokoládová zmrzlina! Po dlhom vrtkaní, či už s vajíčkom alebo bez? Ktorá čokoláda sa hodí najlepšie, je pestovaná udržateľne a chutí dobre?

Nafúknutá textúra

Či už hruška Pinot Blanc, malina Boar Gin, krvavý pomaranč alebo lieskový orech Piemont? V Bolleschlotzer si nájde niečo pre každého.
Caroline a jej obchodný partner Jörg sa radi nechajú inšpirovať luxusnou gastronómiou. Potom sa rozhodnete, ako môžete prispôsobiť recepty svojim vlastným štandardom a regionálnym prísadám.

V každom ročnom období

Bolleschlotzer vyrába a predáva zmrzlinu po celý rok. Niektoré odrody sú dostupné po celý rok, iné sú sezónne a striedavé. Napríklad v zime nie je jahodová zmrzlina.

Najobľúbenejšia odroda zmrzliny výrobcu zmrzliny

Krémové odrody priamo zo zmrzlinového stroja.

Caroline ovocné recepty

V súkromnom živote Caroline rada pripravuje džem, napríklad jahodový džem alebo slivkový lekvár. Tiež sa venuje vášni pri pečení koláčov. Jej dva obľúbené recepty: hrušková kyslá smotana a staronemecký jablkový koláč.

Existuje veľa rôznych výživných látok, ktoré sú pre telo dôležité v ovocí. Považujú sa za zvlášť prospešné pre zdravie.

Okrem sacharidov, bielkovín a tukov sem patria aj minerály, stopové prvky a predovšetkým vitamíny a sekundárne rastlinné látky. Choroby môžu byť spôsobené konzumáciou ovocia
zabrániť alebo urýchliť proces hojenia.

UNáš záver: či už na raňajky v müsli, na obed ako ovocný šalát alebo jednoducho príležitostne. Vášmu telu a zdraviu prospeje.

5 denne

Celkovo by mali byť tri štvrtiny potravy, ktorú konzumujeme, rastlinného pôvodu.
Koľko však stojí porcia ovocia?

  • Hrsť veľkých, celých plodov, ako sú jablká, broskyne alebo hrušky
  • Dve hrste drobného ovocia, ako sú jahody alebo ríbezle
  • 1/2 hrsti sušeného ovocia, ako sú marhule alebo slivky

Správne úložisko to umožňuje

Čím dlhšie ovocie leží, tým väčšia je strata vitamínov. Ovocie tiež rýchlo stráca vlhkosť. To má negatívny vplyv na kvalitu potravín.

Pri skladovaní by ste preto mali venovať pozornosť nasledujúcemu:

  • chladná teplota skladovania
  • tmavé a mrazuvzdorné
  • vysoká vlhkosť
  • Zamedzenie dozrievania plynného etylénu

Markgräfler Land medzi Lörrach a Freiburg je jednou z najdôležitejších ovocinárskych oblastí.
Mierne podnebie podporuje kultiváciu odrôd kôstkového a ovocného ovocia. Najlepšie podmienky na rast si nájdu aj odrody s neskorým dozrievaním.

Niektorí pestovatelia ovocia sa nachádzajú aj v regióne Dinkelberg na juhu okresu Lörrach.
V obidvoch regiónoch obrába asi 129 komerčných ovocinárskych spoločností asi 440 hektárov stromového ovocia .
Toto v podnikoch na plný a čiastočný úväzok a vo viacerých odvetviach (v kombinácii napr. S vinohradníctvom, poľnohospodárstvom alebo cestovným ruchom).

Pestujú sa jablká, hrušky, slivky, sladké čerešne, višne, mirabelky, slivky a broskyne.

Veľká časť ovocia zrejúcich na slnku sa predáva na veľkoobchodnom trhu výrobcov južného Badenu.
Veľkú rolu hrá aj priamy marketing. Ovocinár predáva svoje ovocie priamo spotrebiteľovi. Okrem poľnohospodárskych obchodov, pštrosích taverien a mobilných stánkov je týždenný trh jedným z najdôležitejších predajných kanálov ovocinárov.

Sady sú umelou kultúrnou krajinou. Vysoké stromy roztrúsené po krajine.

Pred päťdesiatimi rokmi zohrávali ovocné sady dôležitú úlohu vo väčšine miest a spoločenstiev v južnom Bádensku. Dnes ovocné sady poklesli o 50 - 80% v dôsledku rozvoja a nedostatku starostlivosti.

Rozsiahle ovocné sady sú napríklad v Kandertal, Wiesental a Dinkelberg. Okrem jabloní tu nájdete aj hrušky, čerešne a slivky.

50-80% pokles ovocných sadov - oblasti z nášho okolia miznú takmer nepozorovane. Preto majú ovocné sady v Nemecku malý význam, a preto sa považujú za veľmi ohrozené. To, či majú lúčne sady budúcnosť, závisí vo veľkej miere od toho, či je dostatok ľudí ochotných investovať čas a energiu do ich údržby. Ukážeme vám pozitívne vlastnosti a dáme vám porovnanie s bežnými sadmi.