Bolognese s nízkym obsahom kalórií - rýchle a ľahké (na prípravu je potrebných iba 15 minút) - vychutnajte si kalórie
Tento nízkokalorický bolognese je jednoduchý, jednoduchý, intenzívny a na druhý deň chutí ešte lepšie. A takmer sa sama varí.
Tajomstvom tohto nízkokalorického variantu je mäso:
Namiesto normálneho mletého hovädzieho mäsa som použil tatarák. Má iba 3% tuku (mleté hovädzie mäso tvorí 18%), a tak šetrí niekoľko kalórií.
Tu je porovnanie (množstvo za celý recept):
- 500 g mletého hovädzieho mäsa: 1 170 kcal - 90 g bielkovín, 90 g tuku
- 500 g zubného kameňa: 560 kcal - 106 g bielkovín, 15 g tuku
Jedna porcia omáčky obsahuje okolo 200 kalórií, čo je o 20% menej kalórií ako bežné mleté hovädzie mäso. Počet kalórií na receptovej karte sa preto vzťahuje iba na omáčku, aby si každý mohol určiť vlastné množstvo špagiet.
Príklad kompletnej dávky pod 500 kalórií (vrátane špagiet a parmezánu) nájdete nižšie.
Príprava takmer sama o sebe: Potom, čo ste mäso prepiekli, stačí ho vhodiť do panvice so zvyšnými ingredienciami, položiť na neho veko a nechať ho dusiť hodinu. Uvoľnenejšie to už byť nemohlo!
Tipy a nápady na skutočne dobrý bolognský jazyk:
Vysoko kvalitné mäso. Čerstvo skrútený tatarák od mäsiara, ktorému dôverujete, prinesie do vášho bolonského oleja lahodnú mäsovú chuť a skutočne chutí lepšie ako zabalené mleté mäso zo supermarketu. Ak ste vegetariáni (alebo vegáni), vyskúšajte tofu, sójové prúžky alebo jackfruit. Prosím, povedzte mi vaše bezmäsité skúsenosti v komentároch.
Dobré víno. Neberte nevyhnutne červené víno z 1,99 eura z tetra balenia, ale zistite, či nájdete silné a suché (dôležité!) Červené víno, ktoré by ste si chceli vychutnať so špagetami. Ale nemusíte nevyhnutne dať na stôl viac ako 5 eur, v zľave som našiel aj dobré vína, ktoré robia rozdiel. Pri nákupe vina si pamätajte nasledujúce kľúčové slová: suché, zamatové, bobuľové, vhodné na mäso, cestoviny, syr
paradajky. Myslím si, že konzistencia nasekaných paradajok a paradajok je precedená. Nie je príliš polievková (ak používate iba rajčinovú kašu), ale dá vám trochu sústa, ak použijete nakrájané paradajky. Ak chcete použiť čerstvé paradajky, odporúčam vám kúpiť si biftek z paradajok, jednu polovicu pretlačiť a druhú polovicu nakrájať na malé kúsky.
Sladko-kyslé pre správnu rovnováhu. Cukor je dôležitý na zníženie kyslosti v balzamikovom octe, červenom víne a paradajkách. Pre obsah kalórií to až tak nevadí, pretože 1 čajová lyžička cukru obsahuje 20 kalórií.
Byliny: Je skutočne aromatický s oreganom, tymianom, rozmarínom a majoránkou. Ak chcete, môžete vhodiť bobkový list.
Dobré veci si vyžadujú čas. Pred podávaním nezabudnite bolonskú omáčku hodinu dusiť. Potom je skutočne aromatický a intenzívny. Na druhý deň sa mi zdá boloňský ešte chutnejší. Rovnaký princíp ako pri guláši.
Mrazenie pre stresujúce časy: Zvyšok bolonského jedla môžete ľahko zamraziť a potom máte hotové jedlo pripravené aj bez varenia.
Extra tip: Nalejte omáčku do mraziaceho vaku, vytlačte vzduch a stlačte ju na rovinu. Nezabudnite to dobre uzavrieť. Po stlačení omáčka zmrzne a topí sa rýchlejšie, ako keby bola hrudková.
Príklad nízkokalorickej porcie bolonských špagiet s parmezánom v celkovej hodnote 480 kcal:
Aby toto jedlo zapadalo aj do vášho stravovacieho plánu a nemuseli pracne počítať, koľko cestovín a parmezánu môžete zjesť, ukážem vám moju typickú porciu:
- 70 g špagiet (suché) - 240 kalórií
- cca 160 g boloňskej omáčky - 200 kalórií
- 10 gramov parmezánu - 40 kalórií
Mimochodom, je to presne suma, ktorú vidíte na obrázkoch.
Bavte sa varením a pokojne sa sem vráťte a nechajte mi komentár.
Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!