Boršč z červenej repy s hovädzím mäsom a kapustou Epoch Times Rom; nia
- Boršč z červenej repy (Maria Baciu/Epoch Times) Boršč z červenej repy
- Hlavné zložky (Maria Baciu/Epoch Times) Hlavné zložky
- Pridajte pór, minútku povarte, potom pridajte hovädzie mäso (Maria Baciu/Epoch Times) Pridajte pór, minútu povarte a potom pridajte hovädzie mäso
- Keď pór a mrkva začnú mäknúť, pridáme repnú šťavu (Maria Baciu/Epoch Times) Keď pór a mrkva začnú mäknúť, pridáme repnú šťavu
- Keď je mäso uvarené, pridajte kocky červenej repy (Maria Baciu/Epoch Times) Keď je mäso uvarené, pridajte kocky červenej repy
- Pri podávaní dozdobíme krémom a kôprom. (Maria Baciu/Epoch Times) Pri podávaní ozdobte krémom a kôprom.
Boršč z červenej repy je farebná a veľmi lahodná polievka, tradičná najmä v slovanských krajinách (Ukrajina, Rusko, Poľsko). Varí sa v mnohých variantoch: s mäsom alebo bez, sladké alebo kyslé a s použitím rôznych zeleninových korení v kombinácii s cviklou. Či už sa podáva teplá alebo studená, polievka je vraj na druhý deň chutnejšia, pretože chute sa majú čas spojiť.
prísady:
5-6 čerstvej repy
2 lyžice oleja
500 g hovädzieho alebo teľacieho mäsa nakrájaného na kocky ako pri dusení
1 šnúra juliennedého póru (alebo cibuľa správnej veľkosti)
2 mrkvy očistené a nakrájané na kocky
1 krabička nakrájaných paradajok (cca 500 g)
pol hlávky nakrájanej surovej kapusty (500 g)
2,5 litra vody
2 lyžice paradajkovej pasty
kopa kôpru
ocot z červeného vína podľa chuti
podľa chuti soľ a korenie
smotana alebo jogurt
Príprava:
Začnite varením repy. Cvikla sa umyje, pričom sa dbá na to, aby sa na nej nepoškriabala koža, potom sa povarí vodou prevarenou 2 - 3 cm nad červenou repou. Varte asi hodinu, kým repa nezmäkne. Odstavíme z plameňa a prepasírujeme, aby šťava nevarila polievku. Repu opláchnite v prúde studenej vody, potom ju ošúpte a nakrájajte na 2 cm kocky.
V hrnci, v ktorom je polievka, zahrejte na strednom ohni 2 lyžice oleja. Pridajte pór, povarte ho asi minútu, potom pridajte hovädzie mäso. Dusíme ešte niekoľko minút, potom za občasného miešania pridáme mrkvu.
Keď pór a mrkva začnú mäknúť, pridáme repnú šťavu, nakrájané paradajky, nakrájanú kapustu, vodu, 2 lyžice paradajkovej pasty a pár lyžíc nasekaného kôpru.
Varte na strednom plameni asi hodinu. Keď je mäso uvarené, pridáme na kocky nakrájanú cviklu, potom soľ a korenie. Ak chcete, aby boršč vykysol, pridajte podľa chuti ocot. Varte polievku na miernom ohni ďalších 5 minút, potom ju odstavte z ohňa.
Pri podávaní dozdobíme krémom a kôprom.