Borščový recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,4 mg | (175%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 8 mg | (67%) | |
| Vitamín K | 156,2 ug | (260%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 14,9 mg | (124%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 192 ug | (64%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2 mg | (33%) | |
| Biotín | 14,2 ug | (32%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 6,1 ug | (203%) | viac |
| vitamín C | 91 mg | (96%) | |
| draslík | 2 065 mg | (52%) | viac |
| Vápnik | 188 mg | (19%) | viac |
| horčík | 104 mg | (35%) | viac |
| železo | 5,5 mg | (37%) | viac |
| jód | 13 ug | (7%) | viac |
| zinok | 7,7 mg | (96%) | viac |
| nasýtený tuk | 11,6 g | ||
| kyselina močová | 253 mg | ||
| cholesterolu | 97 mg | viac | |
| Celkový cukor | 27 g |
prísady
Prípravné kroky
Zeleninu polievky umyte, očistite a nakrájajte. Vložte polievkovú zeleninu do hrnca s mäsom, pridajte asi 2 litre vody a trochu soli do varu a duste asi 1,5 hodiny, kým sa mäso neprepečie.
Mäso vyberte z vývaru, ochlaďte a potom nakrájajte na kocky. Vývar odstavte. Cviklu olúpeme a nakrájame na jemné pásiky.
Rozohrejte olej a osmažte na ňom cviklu. Primiešame cukor, ocot a paradajkovú pastu a zakryjeme a zeleninu necháme cca 30 minút spariť. Potom odstavte.
Olúpte, nastrúhajte cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať. Maslo rozohrejeme a opečieme na ňom zeleninu, potom odstavíme.
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Bielu kapustu očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné pásiky. Oboje vložíme do odloženého vývaru a prikryté povaríme asi 15 minút.
Olúpte cesnak, nakrájajte ho najemno a pridajte do vývaru s červenou repou, cibuľou, mrkvou, petržlenovou vňaťou, korením a bobkovým listom a povarte ďalších 10 minút; ochutnať.
Do guláša odložíme kocky mäsa, ktoré sme odložili, a krátko ich zohrejeme. Ozdobíme kyslou smotanou, posypeme bylinkami, podávame.