Recepty na 4. farebný paradajkový šalát s bylinkami - výživa - spotrebitelia - WDR -

Zloženie pre 6-8 osôb:
1 kg paradajok, rôznych druhov a farieb (napr. Srdce vola, čierne paradajky, malé San Marzano, žlté a oranžové paradajky)
2 veľké šalotky
4 vetvičky čerstvého oregana
4 vetvičky čerstvej bazalky
2 vetvičky rozmarínu
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice tmavého balzamikového octu (12 rokov)
4 lyžice olivového oleja
čierne korenie z mlyna
Fleur de Sel (morská soľ)
4 veľké krajce bieleho chleba ciabatta

recepty

Príprava:
Šalotku olúpte, nakrájajte najemno a na panvici ich jemne poduste s 1 lyžicou olivového oleja. Strúčiky cesnaku tiež olúpte, nakrájajte najemno, pridajte k šalotke a krátko ich potte (cesnak nesmie stmavnúť!).

Paradajky rozpolíme, zbavíme stopky, nakrájame na kúsky a vložíme do veľkej misy.

Oregano a bazalku umyte, osušte, nahrubo nastrúhajte a pridajte k paradajkám. Zmiešajte s balzamikovým octom a 2 lyžicami olivového oleja, dochuťte morskou soľou a čiernym korením. Do paradajkového šalátu pridajte prepotenú šalotku a cesnak.

Na tej istej panvici s 1 lyžicou olivového oleja opečieme krajce chleba z oboch strán, potom nakrájame na kocky a pridáme do šalátu. Všetko dobre premiešame a podávame.