Bounty Cake - moje detské jedlo

bounty

Mám rada kokos, kokos v akomkoľvek tvare, čerstvý alebo dehydrovaný. To nevadí, kokosová chuť!

Tento koláč mi napadol ako pripomienka tyčiniek Bounty, ktoré jeme skôr, ako budeme mať dieťa. Z tých som zjedol vlak barov ... príchod dieťaťa ma zastavil, aj keď niekedy ... Ukradol som z toho bar. 🙈

prísady:

  • 130 gr mandľovej múky
  • 100 gr mäkkých datlí
  • 1 polievková lyžica ružovej prášku
  • 1 polievková lyžica plnotučného kokosového mlieka

  • 500 ml kokosového mlieka
  • 3 lyžice tapiokovej múky
  • 200 gr kokosových vločiek

  • 3 lyžice mäkkého kešu masla
  • 1 polievková lyžica prášku roscove
  • 2 lyžice tekutého kokosového oleja
  • 1 polievková lyžica certifikovaného organického medu (od 1 roka)

Ako som postupoval:

  • Pripravila som si tvar 20 x 20 cm, ktorý som vyložila alobalom
  • Suroviny na dosku som vložil do misky sekačky a sekal/mixoval som, kým mi nevzniklo formovateľné cesto, ktoré som vložil do pripraveného plechu, vyrovnal rukami, potom som ho vložil do chladničky
  • potom som začal pripravovať kokosový krém: dal som mlieko do ohňa, pridal som múku a nechal som to na ohni za stáleho miešania, kým mlieko nezačne hustnúť.
  • Mlieko som odstavil z ohňa, pridal a zapracoval vločky a zmes som položil na studenú dosku
  • Tortu som vložila späť do chladu a nechala som ju tam, kým som pripravovala polevu
  • na polevu som všetky ingrediencie miešala špajdlou, kým mi nevznikla krémová zmes
  • Polevou som poliala kokosový krém, vyrovnala som a koláč som opäť vložila na 2-3 hodiny do chladničky
  • Krájal som po úplnom vychladnutí

* tapiokovú múku je možné nahradiť 75 gr krupice

* kokosové mlieko je možné nahradiť mandľovým/ovseným/kozím/kravským mliekom (verzia bez aplikácie)

* Mandľovú múku je možné nahradiť domácimi sušienkami

Dort, krásne zdobený, sa môže stať koláčom vhodným na každú príležitosť.