Bratw; zmraziť varom; Zachovať fórum

zachovať

Člen od 26. 8. 2011
329 príspevkov (ø0,1/deň)

Člen od 13.2.2008
5 708 príspevkov (ø 1,22/deň)

Uvarené klobásy aj tak nie sú žiadny problém. Surové suroviny by sme mali v chladničke naozaj rozmrazovať čo najchladnejšie.

Pozdravujem vás z kraja sveta
Manfred

Členka od 11. júna 2008
7 380 príspevkov (1,62/deň)

Ahoj,
Môžete ich samozrejme zmraziť, ideálne po častiach, surové. Nemusíte to robiť individuálne. Potom ich už len nechajte cez noc rozmraziť v chladničke.
Zdravím ťa, Nico
Citát a odpovede

Člen od 23. 7. 2008
14 126 príspevkov (ø3,13/deň)

Takže nevidím žiadny problém s mrazením párkov. Najlepšie je zvárať ich v takom množstve, aké potrebujete. Potom nechajte párky rozmraziť a ako obvykle ich opečte.

Zlý kuchár sa môže stať niečím a zlé výrobky sa nikdy nemôžu stať ničím!

Štvrtok je Veggiday - kvôli ochrane podnebia
KLIKNI NA MŇA

Člen od 4. 4. 2005
13 916 príspevkov (ø 2,43/deň)

Ahoj,
Tiež som často mrazil párky v rôznych variáciách. Žiadny problém, ak ich nerozmrazíte, v panvici im to bude trvať trochu dlhšie.
Nezabudnite aj tak prepichnúť.
Keďže píšete, že v balení je 10 a zvyčajne ich zjete 4, mraziaca taška je dobrá voľba, inak otestujte, ako dobre môžete „odlomiť“ ďalšie 4 zo zvyšných 2 v zmrazenom stave.
lg
morgaine
Citát a odpovede

Člen od 11.6.2004
8 186 príspevkov (1,39/deň)

Člen od 13. 8. 2006
3 759 príspevkov (ø 0,72/deň)

Keďže si klobásy vyrábam sám rovnako ako Manni, nezostáva mi nič iné, len ich zamraziť (len sa mi neoplatí vyberať plnku na klobásy zo skrinky na dve klobásy, nič neklesne pod pár kg.)

Zmraziť nie je problém, tie najstaršie, ktoré som po zmrazení jedol, sú v mrazničke asi 14 mesiacov. Chuť bola stále dobrá, ak nie tak skvelá ako čerstvá. Až do bodu mrazu asi 3 mesiace som nemohol nájsť žiadny rozdiel od čerstvých.

Najlepšie je samozrejme mať dobrý vákuový tmel. Ak máte často problémy so zvyškami jedla, možno sa oplatí ich kúpiť, teraz existujú rozumné zariadenia za zhruba 150 €.

Rozmrazovanie buď cez noc v chladničke, alebo len na panvici na miernom ohni, potom to trvá trochu dlhšie. Vákuové balenia je tiež možné vložiť do vody vo vákuovom vrecku a potom ich rozmraziť asi za 10 minút.

Ach áno, koľko zamrazíte na vrece, je klobása v pravom slova zmysle. Mali by ste však použiť rozmrazené, ich opätovné zmrazenie nie je najlepším riešením.