Bravčová masť na chlebe

1.Raz za rok dám na chlieb bravčovú masť - chutí to vynikajúco na chlebe s trochou cibule - ale potrebujem ju aj na dusenie kapustovej zeleniny alebo na vyprážanie zemiakov. Vydrží mnoho mesiacov, keď bude naplnená nádobami a uložená na chladnom mieste.

masť

2.Príprava: Vychutnajte si od mäsiara príchute a slaninu údenú na tuku a nechajte ju roztočiť. Odrezaná slaninová kôra je dobrým základom pre hrachovú polievku. Preto dajte skrútenú hmotu do veľkého hrnca a roztopte ju na strednom ohni.

3.Keď sa všetko stalo tekutým, pridajte cibuľové a jablkové kolieska a nechajte všetko ďalej prskať. Trpezlivosť, to si vyžaduje. pretože dobré veci si vyžadujú čas! Keď cibuľa na okraji zafarbí, prisypte tymián, premiešajte a pokračujte v šúľaní, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

4.Vyberte masť zo sporáka, nechajte trochu vychladnúť, ale zatiaľ ju prelejte cez kovové sito ešte tekuté (zvyšky cibule a jabĺk vyhoďte) a potom nádoby naplňte naskrutkovateľnými viečkami.

5.Keď bravčová masť začne tuhnúť, ozdobte povrch vavrínovými listami, borievkami alebo ružovými bobuľami (vyzerá chutnejšie) a naskrutkujte.

6.Chutí lahodne s čerstvo upečeným farmárskym chlebom a štipkou soli! Môj manžel má rád bravčovú masť poprášenú čerstvou cibuľou a štipkou papriky.