Bravčová paprika so strukmi
Od dnes do zajtra. Je to druh jedla, ktoré sa lepšie zohreje po chvíli pobytu. Toto bravčové brucho som vyrobil s poslednými čerstvými strukmi tohto roku v piatok večer a jedlo som mal celý víkend. Vedeli sme, že po nedeľňajšom behu na obchodnom kríži stratíme trochu bielkovín.
prísady
Bravčová paprika so strukmi
600 gr bravčovej buničiny
600 g žltých toboliek (široké alebo okrúhle)
1 veľká cibuľa (asi 200 g)
1 polievková lyžica strúhanej sladkej papriky
1/2 papriky (žltá)
1 malá zrelá paradajka
200 g kyslej smotany (25%)
2 lyžice bielej múky (40 g)
soľ, čierne korenie
3 lyžice oleja
2 lyžice múky (na práškové mäso)
Príprava
Bravčová paprika so strukmi
- Lusky sa umyjú a rozbijú na 3 - 4 cm segmenty.
- Dužinu nakrájame na tenké plátky, kolmo na vlákno. Plátky vyšľahajte kladivom, čo sa týka slimákov. Dochutíme soľou a čiernym korením z oboch strán. Plátky mäsa pretlačte cez bielu múku a prebytok pretrepte.
- V kastróle rozohrejeme olej/osmažíme a plátky mäsa opečieme z oboch strán do mierneho zhnednutia (asi 2 minúty/časť). Smažte ich striedavo, aby neboli preplnené. Ak je to potrebné, môžete do každého vyprážaného mäsa ešte pridať olej. Mäso vyberte na tanier.
- Na zvyšnom tuku uvaríme cibuľu, kým úplne nezmäkne (asi 5 minút).
- Panvicu odstavíme z ohňa a pridáme papriku. Dobre premiešajte, kým nie je cibuľa rovnomerne sfarbená.
- Na cibuľu poukladáme polovicu plátkov mäsa. Na vrch poukladáme polovicu strukov. Na vrch poukladáme zvyšok mäsa a zvyšok strukov. Medzi tobolkami sú rozložené plátky papriky a paradajky.
- Všetko podlejeme vodou (len toľko, aby som všetko zakryla; dala som takmer 1 l). Podľa chuti posypeme soľou.
- Priviesť do varu. Varte na miernom až miernom ohni bez pokrievky 35 - 40 minút (po tejto dobe skontrolujte, či sú tobolky uvarené).
- Kyslú smotanu v miske potrieme múkou. Pridajte postupne po jednom 3 lyžice horúcej tekutiny z hrnca za stáleho miešania.
- Pod panvicou stíšime oheň, aby sa obsah nevaril. Pridajte zmes kyslej smotany. Premiešame a dusíme, kým omáčka nezhustne (asi 10 minút). Počas tejto doby nenechajte obsah vrieť a často ho miešajte, aby bol hustejší. Zarovnajte slané jedlo.
- Je to lepšie po čase znovu zohriať.
(5 bodov/celkový počet hlasov: 12)
olga pred 2 rokmi - 21. september 2015 12:19
Re: Bravčová paprika so strukmi
Tak áno. A kto nebehal?
olga pred 2 rokmi - 21. september 2015 12:21
Re: Bravčová paprika so strukmi
Prosím, odporučte mi miesto s dobrým a lacným jedlom pre študentov, v Kluži.
Ďakujem mnohokrát.
Ioana pred 2 rokmi - 21. septembra 2015 13:01
Re: Bravčová paprika so strukmi
jesť iba struky
niektoré miesta s dobrým jedlom za nízku cenu:
- Kapusta -> na Heroes č. 35; lesklá, rozšľahaná fazuľa, rezance s kapustou alebo vlašskými orechmi
- Memo 10 -> k Memorandu č. 10; reštaurácia mestského úradu so samoobsluhou; Nebol som dlho, ale jedlo bolo dobré a lacné
- SoupeR -> na Heroes č. 3; polievky/krémové polievky a sendviče za nízke ceny; Páčili sa mi krémové a ovocné polievky
- Indigo -> Indická reštaurácia na Piezise č. 10; ich obedové menu je 15 lei a je veľmi dobré; Možno je to pre študenta veľa, ale jedlo je bezchybné
- v Panemare -> čerstvý sendvič so sedliackym chlebom stojí iba 5 lei; veľmi dobré, odporúčam, keď je študent na úteku; s čerstvým jogurtom tiež od nich
olga pred 2 rokmi - 21. september 2015 13:27
Re: Bravčová paprika so strukmi
Ďakujem ti veľmi pekne. objímam ťa.
Ioana pred 2 rokmi - 21. septembra 2015 13:28
Re: Bravčová paprika so strukmi
Úprimne dúfam, že som zachránil nového študenta pred hladom
olga pred 2 rokmi - 21. september 2015 13:45
Re: Bravčová paprika so strukmi
Absolútne môj drahý. Ale vieš, že sa na teba pýtal, myslel si, že máš reštauráciu. Keď varím, prišlo mi to na reflex, vždy hovorím - „Ďakujem Ioana“ alebo Nech Boh dá Ioane zdravie (vlastne hovorím Iuanuca)
Maria pred 2 rokmi - 21. septembra 2015 21:56
Re: Bravčová paprika so strukmi
Vďaka. Nevedel som, že sa to volá paprika s tobolkami.
florin pred 2 rokmi - 22. september 2015 05:51
Re: Bravčová paprika so strukmi
Pobozkaj mi ruku Zaujímavý recept, robím ho dnes. Vďaka.
Ioana pred 2 rokmi - 22. septembra 2015 09:18
Re: Bravčová paprika so strukmi
Mária, ako jej hovoríš? Pomocou krokov pripravím papriku, s paprikou, kyslou smotanou, múkou. odtiaľ názov.
Ioana pred 2 rokmi - 22. septembra 2015 09:20
Re: Bravčová paprika so strukmi
Florín, rast a veľká chuť do jedla!
Maria pred 2 rokmi - 22. septembra 2015 13:11
Re: Bravčová paprika so strukmi
Hovorím tomu jedlo s fazuľou a nedávam múku.Moji starí rodičia z matkinej strany boli z Kluže, takže som žil s jedlom, ktoré nájdem vo vašich sieťach. Je radosť čítať alebo pripravovať recepty.
florin pred 2 rokmi - 23. september 2015 19:12
Re: Bravčová paprika so strukmi
Pobozkaj mi ruku Dnes som pripravila vaše recepty. Je to super. Všetci, ktorí to jedli, boli potešení. Zopár som si ich všimol. V bode 3 - panvica - to nie je potrebné. 3 lyžice oleja sú nedostatočné, bravčové stehno je slabé. Mäso bolo treba osmažiť, pridať ešte pár lyžíc. Inak som postupoval presne podľa receptu a vyšlo to f.f.f. AHOJ. VĎAKA.
Ioana pred 2 rokmi - 24. september 2015 09:33
Re: Bravčová paprika so strukmi
áno, v bode 3 som namiesto panvice zneužil slovo pan
Recept doplním radou na pridanie oleja, ak je to potrebné.
Ďakujem za vaše komentáre a som rád, že sa vám páčili.
florin pred 2 rokmi - 25. september 2015 08:22
Re: Bravčová paprika so strukmi
Pobozkaj mi ruku Mal by som návrh. Namiesto múky použite GUSTIN - potravinársky škrob z kukurice. Môže sa použiť aj na zahustenie omáčky a ZEMIAKOVÝCH VLAKOV na pyré. Co si myslis ?
Ioana pred 2 rokmi - 25. septembra 2015 09:39
Re: Bravčová paprika so strukmi
Najradšej používam do takýchto omáčok múku (tj. Keď má jedlo veľa omáčky, ktorú chcem mať konzistentnejšiu a aby mala menšiu chuť, aby dobre vydržala chladničku alebo keď jedlo prihrievam).
škrob "zriedi" vašu chuť, je to jednoduchšie (čo v malom množstve alebo pre dezerty je v poriadku, ale pre také jedlá s veľkým množstvom omáčky to môže byť jednoduché. Ale škrob je vhodná alternatíva pre alergikov na lepok.
Nikdy som nekupoval a nepoužíval zemiakové vločky. môže to dobre fungovať, ale naozaj neviem, ako sa to chová.
roxana pred 2 rokmi - 30. september 2015 09:24
Re: Bravčová paprika so strukmi
fooooarte dobre
Simona B pred 2 rokmi - 6. novembra 2015 17:15
Re: Bravčová paprika so strukmi
Ďakujem pekne za chutné recepty
Ak nemám čerstvé struky, môžem použiť mrazené? Ak áno, ako prispôsobiť recept, aby bolo jedlo rovnako chutné?
Vďaka!
Ioana pred 2 rokmi - 7. novembra 2015 12:42
Re: Bravčová paprika so strukmi
ak viete, ako dlho si chcete uvariť svoje mrazené struky, postupujte ako v recepte, len struky nepridávajte od začiatku, časť mäsa z daného času (35 - 40 minút) povarte a struky pridajte až po uplynutí 40 minút.
napríklad ak varíte za 15 minút, pridajte ich po 25 minútach varu.