Bravčové filé so zeleninou z konverzie v rúre

... žiť lepšie.

recept

Pre dve až tri osoby:

  • 500 g bravčového filé, očistené (alebo viac, ak chcete)
  • 1 cuketa
  • 3-4 mrkvy
  • nejaké paradajky z viniča (podľa chuti 4 - 5)
  • nejaké hnedé huby
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku (alebo viac)
  • med
  • tymián
  • olivový olej
  • trochu balzamikového octu
  • nejaké biele víno
  • korenie
  • soľ

Rúru predhrejte na cca 200 °.

rúre
Cuketu nakrájajte na plátky, mrkvu ošúpte a zhruba šikmo nakrájajte (ak chcete, aby bola mrkva jemnejšia, krátko ju blanšírujte v slanej vode), cibuľu rozštvrtte, paradajky podľa chuti/veľkosti rozpolte, šampiňóny očistite a väčšie vzorky nakrájajte na polovicu. Cesnak najemno nasekáme. Stačí olúpať ďalšie prsty podľa chuti.

Do veľkého pekáča natrieme trochu olivového oleja. Na jedno miesto položte mrkvu, vedľa nej bravčové filé, potom druhú zeleninu s cesnakom podľa vášho výberu. Mrkvu zalejeme dvoma lyžičkami medu. Mrkvu a ostatnú zeleninu zalejeme olivovým olejom, balzamikovým octom a trochou bieleho vína. Na mrkvu poukladáme dve vetvičky tymiánu, všetko koríme a osolíme.

Zeleninu prikryte alobalom, mäso by sa nemalo zakrývať. Vložte pekáč do rúry. Po 40 minútach zvýšte teplotu, odstráňte hliníkovú fóliu a v prípade potreby zapnite cirkuláciu vzduchu. Necháme ešte 15 minút povariť, dávame pozor, aby sa zelenina nepripálila.

Tip: Mäso môžete tiež po 40 minútach na panvici krátko prepiecť, aby vzniklo viac pražených aróm, a potom ho krátko pridať k zelenine.

Tip: Ak nedržíte nízkosacharidovú diétu, podávajte s bagetou alebo ciabatou. Inak stačí pridať viac zeleniny.

hodnotenie

Tento recept je tiež veľmi vhodný pre väčšinu konceptov výživy s nízkym obsahom sacharidov. Často to môže byť na stole.