Bretónske Coco de Paimpol AOC - recept

1.Milí priatelia z varenia, ak si ho varíte sami, vezmite si skutočne peknú mrkvu a paradajky z voľného chovu, ktoré majú príchuť, je to hodová hoda pri jedle, aj toto jedlo rád konzumujem bez ničoho (facka).

recept

Informácie o produkte

2.AOC = „Appelation d’origine Contrôlée“ znamená vo francúzštine kontrolované označenie pôvodu. Toto ochranné tesnenie je u Francúzov veľmi obľúbené a predstavuje vynikajúcu kvalitu produktu. Pečať sa vzťahuje na poľnohospodárske výrobky z určitého regiónu, tu „kokos z Paimpolu“. Nájdete ich na trhu alebo v supermarkete od augusta do októbra. Vo Francúzsku sú supermarkety veľmi dobre zásobené regionálnymi výrobkami. Tieto fazule sú samozrejme dostupné aj ako sušené výrobky, ale čerstvé fazule sa mi páčia oveľa lepšie.

príprava

3.Najskôr je fazuľa olúpaná z toboliek, čo je veľmi rýchle.

4.Na olivovom oleji (vo výpeku) podusíme cibuľu, nakrájanú mrkvu a nakrájanú mrkvu. Po niekoľkých minútach pridáme nadrobno nakrájanú chilli papričku a nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a kokosu a restujeme a pražíme. Po niekoľkých minútach pridáme nasekané paradajky, pridáme cukor a ešte raz krátko premiešame.

5.Deglazujte dúškom bieleho vína a potom pridajte 1/4 litra zeleninového vývaru, fazuľa je teraz celá pokrytá tekutinou.

6.Rúra bola teraz predhriata na 100 ° C a pekáč sa teraz umiestňuje do rúry na hodinu. Po pol hodine sa vykoná kontrola, či je ešte stále dostatok tekutín, a ak je to potrebné, prilejte horúci vývar. Miska je solená 10 minút pred koncom doby varenia (neskoré solenie zabráni stuhnutiu škrupiny fazule).

7.Tieto fazule rád podávam s jahňacím, králičím alebo pečeným teľacím mäsom. ALE, ak máte radi jahňacie mäso, mali by ste s ním jesť jahňacie mäso, hovorím vám non plus ultra. S dobrou červenou skutočnou hostinou.

8.dobrú chuť.

9.PS: Fazuľa chutí ešte lepšie, keď je zohriata, takže ak ju deň vopred uvaríte a zjete zohriata, budete odmenení. PPS: Po 2. dni som časť zmrazil, samozrejme s varnou tekutinou.