Briosa 0 Carb; Alternatíva pre chlieb júl 2018; Osobný blog Cristiho Vlada
Tento príspevok mal prísť už dávno, keď som začal vyrábať tieto ketoproteínové muffiny (ha! Vymyslel som nové slovo).
Aj keď sa nemôžem nabažiť receptu na ketogénny chlieb, ktorý som vyvinul začiatkom tohto roka, je dobré ho striedať.
Keto diéta je pre mňa o jednoduchých potravinách - s vysokým obsahom tuku, stredným obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov (ako sú vajcia, tučné mäso, niektoré mliečne výrobky atď.), A nie o vynájdení všetkých druhov ketogénnych alternatív k potravinám a receptom bohatým na sacharidy.
Preto konzumujem veľmi málo keto chleba (ako plátok 10-15 g, a nie každý deň). Konzumoval som ešte viac (50 - 60 g) a chcel som zistiť, či ma to vezme z ketózy (merač krvi); neovplyvňuje moju ketózu (pravdepodobne kvôli obsahu takmer 0 vstrebateľných sacharidov - obsahuje iba vlákninu).
Nakoniec odchýlim ... hovoril som o muffinoch. Jednoduchý recept (na 2 muffiny):
- 1 celé vajce
- 15g proteínový prášok bez príchute (používam GymBeam)
- 10 ml nesladeného tekutého krému
- 4 g prášku do pečiva.
Ide o to, že:
Zmiešajte proteínový prášok s práškom do pečiva, pridajte vajce a rozmixujte dohladka, potom pridajte šľahačkovú smotanu a znova premiešajte. Obsah nalejte do 2 foriem na muffiny, ktoré dajte na 15 minút do rúry (predhriatej na 150 stupňov Celzia).
Majte tu niečo na pamäti! Kým som našiel optimálnu teplotu (pri ktorej muffiny nevychádzajú s bublinami alebo medzerami vo vnútri, trvalo to niekoľko porúch). Takže pri 150 stupňoch muffiny vychádzajú super homogénne a konzistentné.
O radu ohľadom ketogénnej stravy, prerušovaného hladovania a dlhodobého hladovania, mi napíšte sem.
Inými slovami, GymBeam boli dosť priehľadné a ukázali mi laboratórnu analýzu prášku - preto som si ich vybral. 1 kilogramové vrecko proteínového prášku bez príchute je asi 100 lei.
Tento prášok obsahuje asi 5 g celkových sacharidov a 0 g cukrov na sto gramov. Pri 15 g sú teda množstvá zanedbateľné. A to sa vydelí 2, pretože zjem vždy iba jeden muffin. O čom tu teda hovoríme? 🙂
Preto máme nasledujúce makroživiny (pre 2 muffiny):
Energie: 165 kcal
Spolu sacharidy: 1,23 gramov
tuky: 9,1 gramov
bielkoviny: 19,8 gramov
Rád vyvíjam také jednoduché recepty (nenáročné, bez sladidiel a iných zbytočne pridaných kecov). A toto je jeden z nich, rovnako ako pita keto.