Brokolica na karfiolovú polievku Recept na kuchynských bohov

Citrónové kolieska ochutia krémovú zeleninovú polievku s aromatickou sviežosťou. Vznešenejšie to bude, keď do hotovej polievky pridáte údeného lososa nakrájaného na tenké prúžky.

karfiolovú

Informácie o recepte

ZLOŽKY PRE 4 DÁVKY

prísady

  • 1 hlava karfiolu (cca 750 g)
  • 500 g brokolice
  • 1 cibuľa
  • 1/2 neošetreného citrónu
  • 1 ČL masla
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 200 g krému
  • strúhaný muškátový oriešok

príprava

  1. Karfiol a brokolicu očistíme a umyjeme. Karfiol nahrubo nasekáme a brokolicu nakrájame na malé ružičky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Citrón umyte horúcou vodou a nakrájajte na plátky.
  2. Maslo rozohrejeme v hrnci a cibuľu dusíme dosklovita. Karfiol podusíme, zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme citróny. Stíšime oheň a kapustu varíme do mäkka asi 15 minút. Medzitým brokolicu asi 5 minút blanšírujte v slanej vode, až kým nebude pevná k uhryznutiu, potom opláchnite ľadovo studenú.
  3. Z polievky vyberte plátky citrónu a pretlačte ich na kašu. Pridajte smotanu, znova priveďte do varu, dochuťte soľou, korením a 1 štipkou muškátového orieška. Brokolicu pridáme do polievky a krátko prehrejeme.

Môžete tiež vyskúšať ľahký, ale plný recept na polievku z karfiolu z kuchárskej knihy GU „Slim in Sleep - kuchárka“. Tu sa dozviete viac o štíhlosti spánku.