Broskyne Tomu musíte venovať pozornosť počas skladovania a prípravy
Broskyne sú veľmi citlivé kvôli vysokému obsahu vody. Aj keď pri nakupovaní ovocia bez modrín dávate veľký pozor, citlivé ovocie sa môže počas prepravy poškodiť. Ak sú broskyne už veľmi zrelé, mali by ste ich čo najskôr zjesť alebo pripraviť. Broskyne vždy skladujte v chladničke, ideálne tak, aby sa jednotlivé plody navzájom nedotýkali.
Ak plody ešte nie sú úplne zrelé a stále potrebujú trochu dozrieť, môžu sa skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote. Zrelé nepoškodené ovocie je možné skladovať v chladničke iba niekoľko dní, pretože zvyčajne rýchlo hnije. Ak si chcete na čerstvých broskyniach pochutnať dlhšie, je najlepšie ich zamraziť alebo nechať ako kompót alebo džem.
Zachovanie a výživové hodnoty broskýň
Broskyne chutia nielen chutné čerstvé, ale sú tiež úžasne vhodné k dezertom, nápojom a výdatným jedlám. Pri konzervovaní broskýň nechávate otvorené možnosti. Či už ako sladký džem, sladké a kyslé čatní alebo slaná salsa - broskyne v konzerve sú všestranné. Ak chcete broskyne zmraziť, na čerstvé broskyne sa vzťahujú rovnaké podmienky ako na kompót alebo broskyňový koláč. Ak chcete čerstvé ovocie zmraziť, najskôr vložte broskyne do vriacej vody a potom do ľadovo studenej vody a potom pokožku olúpte. Potom broskyne nakrájajte na kúsky a kúsky pokvapkané citrónovou šťavou vložte do mraziacich vreciek alebo vhodných nádob.
Broskyne nielen vynikajúco chutia, sú tiež plné vitamínov. Broskyňa váži zvyčajne medzi 125 a 150 gramami, z čoho je 87 percent voda. Aj keď je ovocie všeobecne veľmi zdravé, broskyňa má tiež kalórie - ale iba asi 40 kalórií na kus a takmer žiadny tuk. Broskyne obsahujú vysoké množstvo vápnika, draslíka a horčíka. Zahrnuté sú tiež vitamíny A, B1, B2 a C. Pretože broskyne pozostávajú väčšinou z vody, sú úžasne vhodné ako osviežujúce občerstvenie v horúcich dňoch. Obsiahnuté farbivá tiež poskytujú ochranu pred voľnými radikálmi a posilňujú imunitný systém. Broskyne stimulujú obličky a trávenie, prečisťujú organizmus a svojimi flavonoidmi môžu dokonca predchádzať rakovine.
Broskyňa: špeciálne vlastnosti a tipy na prípravu
Broskyne majú prirodzene upokojujúci účinok, ktorý môže pomôcť aj pri kyslom žalúdku. Sú ideálnym občerstvením, pretože sú veľmi sýte. Broskyne patria do rodiny ruží a úzko súvisia s mandľami. Je známe, že broskyňové jadrá sa dajú okrem iného spracovať na persipán, ktorý je náhradou marcipánu vyrobeného z mandlí. Uistite sa, že broskyne umyjete tesne predtým, ako ich zjete. V opačnom prípade bude ovocie absorbovať príliš veľa vlhkosti a môže sa rýchlejšie kaziť, keď ho skladujete v chladničke.
Dužina ukrytá pod jemnou broskyňovou pokožkou nielenže chutí sama o sebe mimoriadne dobre, ale je tiež úžasne vhodná pre sladké a slané jedlá, ako sú koláče, šaláty a zaváraniny. Broskyňa je tiež vítaným doplnkom každého ovocného šalátu. Rovnako obľúbený je broskyňový koláč - či už zakrytý, tvarohový alebo otočený. Broskyňa chutí nádherne v ovocnom smoothie a krája pri grile jemnú postavu. Broskyňový kompót je chutný všestranný talent - kompót chutí dobre k jedlám ako Kaiserschmarrn, k palacinkám alebo zmrzline, a vynikajúco sa hodí aj k sladkému kontrastu s mäsom, hydinou alebo morskými plodmi.