Nízkoplastická, vegánska, s prírodnou starostlivosťou. Denné centrum starostlivosti o Yvonne Klesse od spoločnosti Hamm Hamm
Aktualizované: 20. 2. - 17:31
Detská opatrovateľka Yvonne Klesse prikladá veľký význam prostrediu bez plastov pre „svoje“ deti.
Úplne prirodzená starostlivosť: Denná starostlivosť o deti Yvonne Klesse má málo plastov a je vegánska, a preto je v Hamme viac ako výnimočná. Hovorí: „Ak nesúhlasíte, prišli ste na nesprávnu adresu.“
Hamm - Názory na výživu sa líšia, ešte viac na výživu detí - najmä ak je kľúčové slovo „vegánske“. Yvonne Klesse už rok a pol ponúka dennú starostlivosť pre deti v Hamme, ktorá púta pozornosť nielen nízkoplastovou hrou, ale aj vegánskou stravou detí, o ktoré sa treba starať. Štyridsaťjedenročný muž tvrdí, že denná starostlivosť o deti „Im Sonnenland“ má v Hamme jedinečné miesto.
Klesse bola vegánka už viac ako deväť rokov, predtým bola niekoľko rokov vegetariánkou. "Považujem túto masovú výrobu za krutú." Nemôžem so sebou súhlasiť, “vysvetľuje svoje presvedčenie. Hammerinová sa v súčasnosti stará o tri deti v jej dennej starostlivosti. Každý deň môže najmenších čakať iný program: jeden deň maľujú malé príšery, druhý deň navštevujú kačice pri jazere, chodia nakupovať na týždenný trh alebo si spoločne čítajú vzrušujúce knihy. Všetko je normálne až do tohto bodu.
Nízkoplastická hra vyvinutá kúsok po kúsku v Klesse v dennej starostlivosti. "Na začiatku som mal stále niekoľko hračiek, ktoré na prvý pohľad nevideli, že obsahujú plast." Potom existujú aj hraničné prípady, napríklad plastové oči na plyšových hračkách alebo drevené vozidlá s gumovými kolieskami. “Ak sa plastové hračky dajú nájsť v dennej starostlivosti o dieťa, boli darované alebo kúpené na blšom trhu. "Máme toľko použiteľných zdrojov, ktoré môžeme použiť." Musíme sa len pozrieť. “Väčšina hračiek je vyrobená z dreva. Napríklad pre drevenú detskú kuchynku sú na hranie džbány na mlieko vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Okrem drevených hračiek sa používajú aj kovové materiály - len žiadny plast.
Takto zmluvy fungujú:
"Rodičia, ktorí ku mne privedú svoje deti, nie sú všetci vegáni, ale stále nemám žiadne živočíšne produkty." Každý, kto nesúhlasí s mojím konceptom, sa dostal na nesprávnu adresu. Spravidla potom neexistuje zmluva o starostlivosti, “hovorí Klesse.
Pokiaľ ide o starostlivosť o deti, rodičia vždy uzavrú s opatrovateľmi detí zmluvu o starostlivosti, v ktorej sa okrem iného diskutuje o individuálnych potrebách dieťaťa. Svoju úlohu tu zohráva aj strava. „Aký presný obsah zmluvy vyzerá, záleží na rodičoch a opatrovateľoch detí,“ hovorí mesto Hamm. Napríklad rodičia a opatrovatelia detí môžu v zmluve ustanoviť, že napríklad vegánska strava by sa mala konať počas celej doby starostlivosti.
V Yvonne Klasse nie je cukor
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča deťom vyváženú a holistickú stravu. DGE podporuje zdravú výživu, určuje potrebu výskumu otázok týkajúcich sa výživy, zhromažďuje výsledky, hodnotí ich a zverejňuje. O tom, čo je na tanieri, však väčšinou rozhodnú rodičia.
Na raňajky sa deti vo vegánskej dennej starostlivosti v Hamme stravujú napríklad vločky z hnedej ryže alebo domáce špaldové rožky. Na obed sú okrem iného zemiaky so zeleninou. Sladkosti sú k dispozícii iba vo forme ovocia alebo sušeného ovocia. V domácnosti Klesse nie je cukor, na pečenie používa iba brezový cukor.
V dennej starostlivosti Yvonne Klesse dominujú drevené hračky.
Úloha modelu prostredníctvom vegánskej stravy
Výber jedla hrá pre deti menšiu úlohu ako stravovacie návyky ich opatrovníkov. „Deti vo veku od dvoch do šiestich rokov sa naučia svoje stravovacie správanie napodobňovaním vzorov,“ píše DGE na svojej webovej stránke. „Znalosti v oblasti výživy sú pre deti irelevantné a neovplyvňujú ich pri výbere jedla.“ Za výživovú výchovu zodpovedajú centrá dennej starostlivosti aj rodinné prostredie. Pedagogickí špecialisti majú tiež vzorovú funkciu pre deti a mali by byť schopní pozitívne ovplyvňovať stravovacie správanie detí.
Opatrovateľka detí z Hammu sa snaží byť svojou vegánskou stravou vzorom. "Stále ponúkam deťom jedlo." Zvyčajne vyskúšajú všetko, pretože všetci jeme spolu a všetci jeme to isté. “Pre opatrovateľov detí je obzvlášť dôležité, aby vegánska strava nevyhnutne neznamená zdravú výživu. „Nie všetko je zdravé len preto, že sa v nej hovorí„ vegánsky “.“ Napríklad vegánsky koláč je stále niečo sladké, čo by ste nemali jesť každý deň.
Podvýživa je dôležitá téma
Okrem funkcie vzorového modelu sú príznaky nedostatku stále rastúcich detí pravdepodobne hlavným sporným bodom v spoločnosti. DGE preto varuje pred vegánskou stravou pre deti: „Ak deti nebudú brať žiadne výživové prípravky alebo nebudú používať obohatené potraviny, môže to poškodiť vývoj a zdravie detí.“ “ môže byť spôsobený nedostatkom železa a vitamínu B12, energetických bielkovín a jódu.
Pre Klesse je otázka podvýživy dôležitá: „Zdravie je pre mňa na prvom mieste. Snažím sa vyvážene stravovať deti aj seba. To môžete urobiť pomocou vegánskej stravy, ak sa tým intenzívne zaoberáte a viete, ktoré látky sú v ktorých potravinách. “Vitamíny B12 a D3 by pridávala iba po kvapkách, pretože vegánske jedlá ich obsahujú príliš málo.
V Hamme je toľko opatrovateľov detí:
V spoločnosti Hamm je celkovo 120 opatrovateľov detí, ktorí môžu preukázať, že sú kvalifikovaní ako poskytovatelia starostlivosti o deti. Budúci opatrovatelia detí sa počas roka dozvedia o pedagogických konceptoch celkovo 300 hodín. Ďalšou témou je výživa, ktorá vychádza z odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Keď mlieko neprichádza od kravy
Trendové sú rastlinné nápoje z orechov, ovsa alebo semien vlčieho bôbu: chuť alternatív mlieka sa líši v závislosti od odrody. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Sabine Offenborn je dietologička a autorka kuchárskych kníh. Foto: Foto-Krause/Humboldt Verlag/dpa-tmn
Rastlinné nápoje sú vynikajúce na raňajky: cesto na špaldové palacinky s jablkovým kompótom je možné pripraviť napríklad z ovseného nápoja. Foto: Tobias Franz/Humboldt Verlag/dpa-tmn
Kokosové mlieko, cukor, ryžový nápoj a sójový krém, ako aj nasekaná čokoláda sa dajú použiť na výrobu zmrzliny stracciatella aj bez mlieka. Foto: Tobias Franz/Humboldt Verlag/dpa-tmn
Kurkuma robí zlaté mlieko také žiarivo žlté. Mandľový nápoj chutí sladko a zvlášť dobre sa hodí ku korenenému nápoju. Foto: Tobias Franz/Humboldt Verlag/dpa-tmn